餐厅名称：燃木咖啡研究所
电话：0922-623201
地址：高雄市前镇区复兴三路311-14号
营业时间：10:00~18:00 周四休
blog图文版：https://morrisyu.com/archives/6631
https://imgur.com/UituGG4
燃木咖啡研究所，位在高雄前镇区复兴三路巷弄内的一家自家烘焙咖啡店，位在狭小巷弄
内的燃木，在住宅区中是个相当小的店面，座位数也不多。
https://imgur.com/8duHgfr
虽然店面小小的，不过却是相当的有设计感，简单又有味道，还有个外带窗口，让客人可
以随到随点。
内用座位区原本只有一杯吧台区，一楼只有四个位置，想看店主人煮咖啡的坐这里是最棒
，现在二楼也有开放了，有两张四人桌，所以座位真的不多，专程来内用要碰运气。
menu，饮品就以咖啡为主，最特别的就手冲浓缩，有金泽式及松屋式两种，还有一些特调
饮品，及简单的轻食，内用低消一杯饮品，客满时限时90分钟。
https://imgur.com/0hneL2G
店主人示范的是松屋式冲煮法，源自于日本名古屋的松屋咖啡，是日本最古老的手冲手法
之一，特别的是高位注水及加盖闷蒸方式，冲煮过程相当费工。
巴布新几内亚 可古尔庄园 蓝山铁比卡，第一次听到巴布新几内亚也有产咖啡，很幸运的
这天的松屋式浓缩选用豆是这支，入口就感受到浓厚的莓果风味，不是属于偏酸型的，在
口中会淡淡回甘，随着温度的变化又带出些微的甜感度。
https://imgur.com/dXEhmeL
斯加里野的莱姆，就是柠檬加上浓缩咖啡，柠檬酸度够，加上浓缩的比例相当精准，如果
再冰一点就好了。
https://imgur.com/5tS22Zw
法国布里多 苹果贝壳酥，相当特别且好吃的甜点，表皮微酥，内馅包著苹果馅，酸酸甜
甜的好吃。
桂花芒果，桂花、芒果加上浓缩咖啡，芒果加上浓缩真的感受得到芒果的甜感度再加上咖
啡风味，上头再洒上桂花提味。