借标题问一下有在作梅酒的大家
去年在二苓买的梅子泡清酒(加冰糖)，里面的梅子吃起来整个烂烂的
在其它地方买的梅子泡高梁(加黑糖)，吃起来却不会
是梅子的品种关系还是糖的原因??
还有今年打算作浅渍(只泡3个月，保留基酒的风味)
泡完后打算把梅子捞起来，但要怎么保存??
可以在没酒的情况下放室温还是加清酒榨完最后价值
因为去年作2种梅酒(清酒跟伏特加)，喝起来的味道都一样
想说可能是泡太久的原故，所以才打算尝试浅渍的方式

有剔除蒂头和擦干吗？泡完的梅子可以摆在筛子上晒太阳，就变蜜饯了