餐厅名称：肕烧肉酒肆 高雄店
消费时间：2021年12月
店家地址：高雄市前金区文武一街18号
店家电话：07 241 0071
营业时间：17：30～00：00
餐点价位：胶原蛋白葡萄苏打（60元），惠比寿生啤酒 黑（200元），
日本山药（100元），桂丁鸡松坂（240元），味噌猪颊肉（150元），
土鸡腿釜饭 副鸡汤，葱花，海苔，芥末，芝麻，醃萝卜（小 200元），
澳洲9+和牛三种组合（880元），澳洲和牛舌（580元）。
可否刷卡：可以
有无包厢：有
推荐菜色：土鸡腿釜饭，澳洲9+和牛三种组合，澳洲和牛舌，桂丁鸡松坂
停车地点：路边公有停车格
邻近捷运：市议会站
图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/354665716
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肕烧肉酒肆的本店开在台南，
是在2021年的下半年才进军高雄，
也算是高雄烧肉相对年轻的生力军之一，
因为朋友吃过之后感觉还不错，
所以这一次寿司羊就想说也来吃吃看。
肕烧肉酒肆开在文武一街上，
这边是由南向北的单行道，而且没有停车位，
所以建议大家可以停在中华路上再走过来。
一进来就可以看到摆满肉肉的冰箱，
这一点感觉跟之前在民享街吃到的瘾烧有点像。
这一次坐在吧台，一两个人吃坐在这边的感觉还不错，
不过如果是人多一些可能就坐桌面区会比较方便。
肕烧肉酒肆没有套餐，基本上都是单点，
牛肉最少是澳洲和牛，在上去就是日本和牛，
所以价格上不会太便宜，请大家要有心理准备，
不过吃完之后会感觉是值得的，猪肉跟鸡肉的价格就便宜很多。
牛猪以外的肉品不多，鸭跟羊也都只有一种而已，
海鲜也是比较代表性的那几样而已。
蔬菜，饭，汤，无酒精饮料，沙瓦，生啤酒，纯酒类，清酒。
葱花与洋葱
这个葱跟洋葱也给的太多了吧！！！
而且还是免费的！！！
虽然本身没有咸味，吃起来也没有洋葱跟青葱的辛辣味，
这一点非常的棒，目前大家也只有秘町的葱盐可以与之匹敌而已。
建议可以加点玫瑰盐调味，这样配着烧肉一起吃，可以去油解腻。
烤炉会直接摆在吧台的客人面前，
以当天的火炉来说，火力是还满旺的，
基本上人不多的时候肕烧肉酒肆都会帮忙代烤，
这一点还满贴心的，就算价格贵一些也值得了。
胶原蛋白葡萄苏打（60元）
解腻用的饮料，酸酸甜甜的。
惠比寿生啤酒 黑（200元）
这个是朋友点的饮料，不过寿司羊就无法提供感想了。
澳洲9+和牛三种组合（880元）
当天的澳洲和牛组合是澳洲和牛肋条（前），
澳洲和牛牛五花（左后），澳洲和牛贝身肉角切（右）。
话说，肕烧肉酒肆的这个烧肉组合，
应该是寿司羊看过附赠的蔬菜最多的XDDDD
牛肋条因为筋比较多，所以需要烤比较久一些，
吃起来的油腻感也会比较重，单吃的感觉不如其他两个部位的美好。
需要沾点盐巴配点葱花或是白饭一起吃，可能会比较合适，
不过等等有一个小小的秘密武器，配起来的感觉很棒。
贝身肉又可以称为后腰翼板，是中腹最接近腰脊的稀有部位，
由于切出来形状类似贝类，所以才会称之为贝身。
虽然在口感上不如日本和牛如此的软嫩，
但是在味道上，澳洲和牛却给人更强烈的感受。
而且说实在的，只要不要烤太熟，
其实澳洲和牛吃起来的口感其实也很嫩，
而且这样的油花对于寿司羊来说刚刚好，
不会有太腻口的感觉，又可以吃到牛肉的鲜甜味。
牛五花吃起来也很软，
而且服务人员控制的生熟度都很棒，非常的专业，
就这一点来说，就已经完胜之前在台南知火糟糕的代烤经验。
纯粹以味道来说，
寿司羊会更喜欢贝身肉一些，不过如果不要放在一起比较，
两种肉单吃，或是沾一点盐也都很棒。
澳洲和牛舌（580元）
本来是想点限量严选选厚切牛舌的（580元）的，
不过因为卖完了，
所以只好在严选薄切牛舌（280元）跟澳洲和牛舌之间选一个。
当时没有注意到原来这个澳洲和牛舌也是薄切就点下去，
上来的时候才仔细看菜单，
感觉严选厚切或是薄切的牛舌，
跟这一次点的澳洲和牛舌应该是来自于不同的地区或是牛种。
因为前两片牛舌，
所以就请服务人员有帮忙代烤，
看看怎么样是他们认为完美的熟度。
可能因为是薄切的关系，所以服务人员就只有烤一面而已。
里头那一侧还是非常的生，
可能对于很多人来说并不一定可以接受。
不过寿司羊必须要说，
这样夹着盐昆布一起吃，还真的满好吃的，
吃起来很多汁，而且口感上也脆弹脆弹的。
虽然价格不便宜，但真的是好吃的牛舌。
自己烤的稍微有些失手，看起来有点太熟，
不过还好牛舌本身够肥，
就算稍微偏熟吃起来也不会有乾乾柴柴的感觉。
只能说夹着葱盐一起吃仍旧是在吃牛舌的不败组合啊～～～
日本山药（100元）
肕烧肉酒肆的山药很大一片，
服务人员很有趣的说可以让客人挑口感，
看看是要偏生一点吃脆度，还是要偏熟一点吃绵密。
沾点盐提鲜，吃起来就很棒，
寿司羊喜欢吃稍微软绵一些的口感。
这时候就不得不说，
高雄山药料理的双绝，
((谜之声：你哪来这么多的称号啦......
酒洒的酱烧山药与国秀的明太子烤山药，还真他X的好吃～～～
土鸡腿釜饭 副鸡汤，葱花，海苔，芥末，芝麻，醃萝卜（小 200元）
小份的釜饭差不多是两到三人份，所以釜锅并不会很大一个。
开盖之后可以闻到鸡肉的油香，非常的迷人。
釜饭的料感觉起来并不会很多，
只有一些葱花跟鸡肉而已，底下就是满满的白饭，
殊不知......
这个沾满鸡油的白饭真的好好吃啊～～～
不只是鸡肉非常的软嫩好吃，
这个白饭的味道跟口感也实属一绝，
吃起来不会软烂而且鸡肉的香气也有进去白饭中。
只能说，抱歉了，澳洲和牛，
不管是牛肋排，贝身肉，牛小排，还是牛舌，
今天的MVP就是这个土鸡腿釜饭了，
因为澳洲和牛四处都有，
但是这个只要200元却如此美味釜饭，真的太难了～～～
撒上一些芝麻，海苔与芥末，再淋上鸡汤，
真的是超完美的汤泡饭，
如果不是因为前面已经吃的有点饱，
这一锅寿司羊应该可以嗑的完。
刚刚说牛肋条单吃起来有些腻口，
但是配上这个超强的釜饭，再淋上鸡汤，
让鸡汤把牛肉的味道冲开，
接着一口牛肉一口釜饭的吃，意外的美味与合拍，
所以才会说这个是秘密武器。
桂丁鸡松坂（240元）
鸡松坂也就是鸡的脖子肉，
因为猪松坂就是猪颈肉（注），
所以连带着现在连鸡脖子肉也被称为鸡松坂。
注：印象中猪颈肉并不是全都不是松坂肉，
而是连着猪脸颊的地方才是松坂肉，
不过，平常吃饭并不会细分这么多，
所以对寿司羊来说，反正现在不管是猪还是鸡的松阪，都是脖子肉的美称。
肕烧肉酒肆的桂丁鸡颈肉看起来还满大块的，
应该是寿司羊看过的鸡颈肉中最大的，
而且吃起来的口感也很棒，带有点弹性与脆度，
如果不想要都吃牛肉，这个鸡颈肉应该是不错的选择。
味噌猪颊肉（150元）
这个味噌猪颊肉可以说是当天肕烧肉酒肆最失败的肉品，
因为味噌的味道太重，整个盖掉猪肉所有的味道，
而且可以说是咸到让人不想要单吃，而必须要泡鸡汤过水的程度。
只能说，如果没有要配酒，配饮料，或是配饭，
建议大家不要点这个会比较好。
感想：
虽然肕烧肉酒肆是一间烧肉店，
但是当天给寿司羊留下最深刻印象的却是土鸡腿釜饭，
不管是口感还是味道都非常让人喜欢。
如果下次还有机会去吃肕烧肉酒肆，
那这个应该是必点的料理，
甚至寿司羊都想特地去肕烧肉酒肆外带这个土鸡腿釜饭了，
而且听说这个釜饭是只有高雄才有的，
台南本店还没有这个，只能说真的太幸福了～～～
贝身肉，牛小排，牛舌给人的感觉也都不错，
鲜味跟口感在服务人员精准的烤功之下，
虽然价格上都不便宜，
但是吃完之后并不会给人有后悔的感觉。
鸡颈肉跟山药也都很好吃，
唯一的败笔就是咸到有点夸张的味噌猪颊肉，
但是这个小失误还无损寿司羊对肕烧肉酒肆的美好印象与高评价，
就是之后不点味噌醃渍过的肉品就好。
最后，
希望肕烧肉酒肆的土鸡腿釜饭可以一直维持这样美好的水准，
也希望肕烧肉酒肆的其他釜饭也可以如同土鸡腿釜饭一样的好吃。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～