餐厅名称：1975铁板烧
消费时间：2021年12月
店家地址：高雄市前金区仁德街229号
店家电话：0931 737 101
营业时间：12：00～14：30 / 17：30～21：30（周一公休）
餐点价位：菲力牛排套餐（900元），肋眼牛排套餐（980元），嫩煎鸭肝（350元）
可否刷卡：不可以
有无包厢：没有
推荐菜色：嫩煎鸭肝，洋葱汤，肋眼牛排，干贝
停车地点：路边公有停车格
邻近捷运：中央公园站
图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/354665758
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1975铁板烧开在仁德街上，
建议停在中华路上再走过去，因为仁德街之中没有停车格。
隔两条的的仁义街上有最近高雄最火红的法式料理 Marc L3，
也是寿司羊看好这一次可以问鼎米其林星级的餐厅之一，
如果可以订得到，寿司羊非常建议去吃吃看。
1975铁板烧的价格意外的平和，
大部分的套餐都不超过1000元，
以现在这个万物齐涨的年代，真的很不简单。
1975铁板烧的空间不大，座位数只有9个，
如果要来吃建议大家要提前订位，不然临时去应该会吃不到。
招牌和风蔬菜沙拉
以份量来说是还满多的，而且不只有生菜，连水果跟鸡蛋都有，
在铁板烧店当中是很有诚意的沙拉。
巴西里大蒜面包
跟外头铁板烧店的大蒜面包不太一样，
上头是真的可以看到大蒜颗粒以及奶油，
吃起来外微脆而内软，是还满好吃的。
法式洋葱汤
当天除了洋葱汤之外，也有南瓜浓汤可以选。
不过既然有洋葱汤，那当然是南瓜汤闪开了XDDDD
喝起来味道还不错，有洋葱的甜味，
口感上也不会太稀，带有些黏稠感，是好喝的洋葱汤。
香煎鲑鱼
虽然不是很喜欢吃鲑鱼，
不过因为也不能换别的，所以就吃吃看。
口感上比较扎实一些，不过鲑鱼的味道不多，
酱汁稍微多了一些，建议可以先拨到旁边去，
不过沾一点吃的味道是不错的。
北海道大干贝，新鲜大虾
大虾吃起来的鲜味还在，不过口感上稍微有些偏老，
寿司羊偏好煎的时间再短一些。
但是干贝处理的就不错，
不只是鲜甜味还在，而且里头的嫩度也很棒，
外头则是有海鲜煎过的焦香，是好吃的煎干贝，
希望之后也可以保有这样的水准。
柠檬冰沙
主餐之前的冰沙，
算是可以清除口腔的残留味道的解腻小物，
而且很特别的是1975铁板烧的冰沙还可以续杯，
只能说真的是太棒了，
这样根本就可以不用餐后饮料了～～～
单点：嫩煎匈牙利鸭肝（350元）
鸭肝稍微裹粉之后直接上台去煎，
完全不用加油，因为鸭肝本身就很油。
煎到一半铁板上已经是满满的鸭油，
不知道用这些鸭油炒饭来吃会不会好吃～～～
单点：嫩煎匈牙利鸭肝（350元）
1975铁板烧的鸭肝给的还满豪迈，
以350元的价位来说，很划算，很值得来吃吃看。
以口感上来说，
1975铁板烧的鸭肝吃起来很柔软，
跟之前在仲铁板烧吃到的鸭肝是种很明显的对比，
仲铁板烧的鸭肝吃起来是外焦脆而内微嫩，
1975铁板烧的鸭肝则可以说是一种从里软到外的鸭肝，
而且还很多汁，不会乾乾扁扁的。
之前在台铝新开的MUO STEAKHOUSE 直火柴烧牛排馆吃到的鸭肝，
就会有一点点的干扁感。
1975铁板烧的鸭肝吃起来味道也很不错，
只可惜没有跟等等菲力牛排一起上场，
不然就可以当罗西尼牛排来吃了。
精选菲力牛排 半份（900元）
菲力吃起来软嫩，肉汁也不错，份量稍微少一些，
不过最近牛肉不便宜，这也是没办法的事情。
顶级肋眼牛排 半份（980元）
肋眼的味道比较重一些，
寿司羊比较喜欢这样的鲜味，沾点盐就很好吃。
虽然是薄切，不过因为煎的速度很快，
所以里头还是很粉嫩的颜色，
吃起来的口感也很棒，柔嫩感不输菲力。
取下的牛筋稍微稍微煎脆一些，
感觉是也不错吃的，配点白饭很适合。
以两道牛肉料理来说，
虽然没有太华丽的盘饰，不过吃起来是还不错的。
台式醃萝卜
解腻的醃渍物，还不错吃，如果可以早点上来感觉会更好。
清炒季节时蔬 高丽菜
牛肉吃完后来点青菜可以用来消除一些罪恶感，
吃起来清脆，而带有点咸香。
樱花虾炒饭
吃起来中规中矩，不好也不坏，就是一个吃饱的东西而已～～～
铁板铁点
吃完咸食之后，主厨开始准备甜点。
话说，
主厨就是老板，一个人开业，
之前在85楼的悦客铁板烧担任铁板烧师傅，
不过因为君鸿酒店经营不善，所以就只能另谋出路，
中间虽然有差点被另外一间最近新开幕的高雄在地连锁铁板烧挖角，
不过最后还是选择自己出来开业。
所以店面也不能开很大，如果要去吃最好是可以提前预订，
外场是师傅在外开课所教的学生，目前在这间店当学徒，
服务还算是可以，没有什么太特别的表现，不过也没有什么失误就是。
红茶
喝起来冰冰凉凉甜甜的，没什么特别，但是也没什么不好。
水果，红豆铜锣烧
铜锣烧里头夹着麻糬，吃起来会带有些Q度，
内馅的甜味不会太高，
不过饼皮有点硬，
并不是寿司羊喜欢的口感，这一点有些可惜。
除了有夹红豆之外，
也可以搭配冰淇淋，不过这个寿司羊就没有吃到了。
感想：
1975铁板烧给人的感觉还不错，
是一间平日中午人不会太多的铁板烧小店，
去吃饭不用排队，也不用人挤人，
可能需要提前订位，但不是需要打上百通电话的那种。
给人的感觉跟食事食堂或是合牛铁板烧的氛围有点像，
或许也有点像是还没有这么红的母堂铁板料理。
比起初鱼铁板烧缤纷的变化，
1975铁板烧走的是一种比较传统的路线，
一种把熟悉的味道处理好的功夫。
这一次没有吃到老饕有些可惜，
等下次有老饕的时候，应该还会想再来吃吃看，
或是挑战看看1975铁板烧招牌的提拉米苏牛排，
1975铁板烧的鸭肝很好吃，下次也会再点来配。
不保证大家一定会喜欢，
不过，可以来试试看，然后希望大家也会喜欢。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～