餐厅名称：MUO STEAKHOUSE 直火柴烧牛排馆
消费时间：2021年12月
店家地址：高雄市前镇区忠勤路8号
店家电话：07 536 2999
营业时间：17：30～22：00
餐点价位：乾式熟成澳洲Vintage加利西亚带骨老牛红屋（双人份 7000元）
可否刷卡：可以
有无包厢：有
推荐菜色：温热生蠔/白酒酱汁/鱼子酱，
乾式熟成澳洲Vintage加利西亚带骨老牛红屋。
停车地点：台铝MLD停车场
邻近捷运：狮甲站
图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/354665938
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MUO STEAKHOUSE开在台铝MLD，
在高雄是属于一间相对年纪轻的高级牛排馆，
至少原本寿司羊是这样预期的。
MUO STEAKHOUSE的位置就开在之前étage15 STEAK HOUSE的位置，
之前有来吃过一次étage15 STEAK HOUSE，
不过可能是因为刚开幕不久，台铝MLD也没有很大力的宣传，
所以当时来用餐的时候只有寿司羊跟爸妈一组客人而已，有些可惜。
而étage15是中正路跟林森路交口Hotel dùa 15楼的西餐厅，
可能是因为台铝MLD也是被与Hotel dùa同集团的联上建设所掌控，
所以才会开设与étage15同名的牛排馆。
不过原本的étage15比较像是餐酒馆，
因为前菜还不错吃，但是牛排真的不怎么样......
而开在台铝MLD的则是比较像是真正的牛排馆。
本来以为MUO STEAKHOUSE是一个新公司所主导的牛排馆，
不过，
询问完服务人员之后却发现，
MUO STEAKHOUSE却还是隶属于同集团的餐厅，
只是名字更换而已，
这不免有点让人担心，
如果是étage15 STEAK HOUSE的团队就可能还好，
但如果是étage15的就......
但是，
MUO STEAKHOUSE至少有一点改进了非常的多，
就是环境，
比起之前étage15 STEAK HOUSE的开放感，
一走进来就可以从头看到尾，
MUO STEAKHOUSE利用玻璃与铁架隔成的桌面区，
给人一种半开放式包厢的感觉还不错，
对于情侣约会或是朋友聊天，也比较不会被打扰。
不过换个方向来说，
这样的新装潢，
也让用餐的价格直线上升，
甚至可以说是底数大于1的指数上升了XDDDD
当天因为是跨年的关系，
所以在价格上会比较高一些，
不过官网上也有一般时间点的价格，
单人大概便宜500元左右，也算是一个还满高的消费。
MUO STEAKHOUSE有气泡水跟矿泉水可以选，
不过有点忘记是算一瓶的还是算水资的。
底下的杯垫也是MUO STEAKHOUSE的造型。
手工面包/烟燻奶油
MUO STEAKHOUSE当天的面包有两种，核桃面包跟小法国面包，
核桃面包吃起来很像是之前在帕莎蒂娜烘焙坊会看到的那种欧式庙包，
烤过之后是外酥而内软弹的口感，带点酸味。
小法国面包则是外酥而内软嫩，少了些弹性，
吃起来也不会有酸味，主要是吃面粉香。
温热生蠔/白酒酱汁/鱼子酱
这个温生蠔吃起来的鲜味还不错，
特别是这个白酒酱汁，有带出生蠔的鲜甜。
如果刚刚小法国面包没有吃这么快，
沾这个酱汁一起吃一定超棒的～～～
北海道干贝/金桔/意大利黑松露
干贝切成是小块，之后拌上一些调味料，重新塑形，做成塔塔的形式。
之前有问做餐饮的朋友，
这样切成小块比起直接上整块的干贝有什么好处，
只听见他半开玩笑说的，这样干贝可以比较小颗的。
不过想想也是，切成块状的就不用去在乎原本干贝的大小，
只要量一样就可以，这也是一种节省成本的做法。
当然，
不去管MUO STEAKHOUSE用的干贝大小，好吃比较重要。
干贝本身没有什么问题，
吃起来是鲜甜的。
上头的黑松露有增加一些些的香气，
不过可惜的是，酱汁本身，
以酸味去搭配干贝这样的作法在很多地方都很常见，
不管是加柠檬，金桔，酸桔之类的都有见过，
不过因为MUO STEAKHOUSE的金桔酱汁有些太酸，
在吃的时候会盖过干贝本身的鲜味，
建议大家干贝可以直接吃，因为本来就会沾到金桔酱汁。
如果拌开来吃可能会觉得有点太酸。
不过，这个酱汁用在沙拉上的感觉到还不错，
算是一个歪打正著的合适。
沙拉吃起来中规中矩，生菜没有太特别的种类，
单吃的感觉就不错，不过如果可以配上金桔酱汁则会更有开味的效果。
5J伊比利火腿/65°C土鸡蛋/火腿清汤
在餐点端上桌之后，服务人员会现场倒汤。
在倒的时候就可以感觉到汤的香气。
喝起来的味道清甜，是会让人喜欢的味道。
土鸡蛋做成是半生熟的样子，
建议可以先喝点汤之后再把土鸡蛋切开吃，
配着咸香的伊比利火腿一起吃，还满好吃的。
至于这些罪恶的青豆，当然就是不要理他了，
就跟之前去吃台中米其林一星的Forchetta一样。
Rougie鸭肝/无花果/乌梅
因为朋友是鹅肝控，不过最近台湾都吃不到鹅肝，
所以也只能退而求其次，吃鸭肝，
也是因为这样，所以才会选MUO STEAKHOUSE当成跨年餐厅。
上头的烤无花果还不错吃，稍微有点甜味，可以中和一些鸭肝的油腻感。
MUO STEAKHOUSE的鸭肝吃起来比较厚实一些，
不知道是不是因为煎的比较熟，所以吃起来口感并没有很软嫩，
比起之前在台南饕弄杯吃到的鸭肝有不小的落差。
配菜上更不用说，饕弄杯的醃渍蔬果真的非常的厉害。
只能说......
建议大家，
因为MUO STEAKHOUSE的一般菜单中，
鸭肝是要热前菜加价（350元）升级才有的，
如果不是真的非得要在当下吃鸭肝不可，
建议爱吃鸭肝的朋友可以选别间会比较合适。
或者可以这样说，
MUO STEAKHOUSE的鸭肝并不难吃，
只是在寿司羊吃过的鸭肝中，还有其他间更好吃的，
像是刚刚说的饕弄杯，仲铁板烧，1975铁板烧，
这些店家的鸭肝都比MUO STEAKHOUSE的好吃，
那去MUO STEAKHOUSE吃饭不如就吃吃看原本的热前菜就好。
雪霜
当天的雪霜是百香果口味的，吃起来有点太酸，
朋友吃第一口就变脸放弃，
虽然寿司羊是有吃完，但是真的太酸了......
乾式熟成澳洲Vintage加利西亚带骨老牛红屋（双人份 7000元）
不知道为什么，最近似乎吹起一股老牛风，
很多的餐厅都开始推出老牛排，
像是台北的A CUT，高雄的A-steak，Martin's炭火料理工坊，
以及这一次吃到的MUO STEAKHOUSE也都有推出，
所以也就趁著这一次的机会来吃吃看。
注：并不是说其他县市的牛排馆没有推出，只是刚好没有注意到而已。
黑胡椒酱汁
寿司羊没有很喜欢黑胡椒的味道，所以个人会比较推荐沾牛肉酱汁。
牛肉酱汁
沾这个酱汁一起吃的鲜味会比较够，
不过如果放凉了会结块，可以请服务人员再加。
据网络上的资料显示，
丁骨牛排跟红屋牛排的差别在于部位的前后，主要影响的是菲力的大小。
老牛的纽约客吃起来比较有口感，
不是干柴，而是比较有点弹性，
当然，相比于菲力更有些轻微的韧感。
肉汁的鲜甜味上算不错的，
并不会像是湿式熟成的牛排那么汁水横流的感觉，
不过乾式熟成就是这样，汁水虽然不多，但味道上会比较浓郁一些。
角边的菲力
虽然是角边，不过吃起来的口感仍然比纽约客更嫩，
寿司羊比较喜欢这个朋友口中小女生比较喜欢吃的部分。
咀嚼起来不只是口感有差，味道上也不一样，
因为菲力几乎就是没有油花的部位，
牛肉的味道也会比较集中，
没有油花的干扰，更可以吃到牛肉的味道，
以牛肉的所有部位来说，寿司羊还是最喜欢吃菲力～～～
MUO STEAKHOUSE在生熟度的控制上表现的很棒，
吃起来的口感跟味道都让人喜欢，
不要说跟étage15真的天差地别，
就算是跟étage15 STEAK HOUSE比也好了不少。
虽然MUO STEAKHOUSE的牛排还不错吃，
不过因为MUO STEAKHOUSE的冷气真的很强，
再加这容器的保温效果并不如预期，建议大家还是趁热吃会比较好。
因为如果没有一直吃，而是配上一点闲话家常，
吃到最后牛排就会有些偏凉，就比较可惜了。
炸薯条吃起来的感觉还不错，
不过因为前面的份量就不少了，
这个基本上就是吃个味道而已。
烤时蔬
吃起来没有太大的记忆点。
不过，纯粹就摆盘来说，这样直接叠在一个碗中，
看起来还真的没有一个人均价快4000元的套餐应该有的水准。
冰红茶
喝起来也是中规中矩，没有什么特别之处，但也没有什么失误。
草莓/马斯卡邦乳酪/大黄
甜点吃起来酸酸甜甜的，
没有什么不好吃的地方，
不过换个方向说，也没有什么让人惊艳的地方，
不管是在食材，口感与味道上，
都在可以预期的范围中，少了一些特别感。
感想：
以牛排馆来说，
MUO STEAKHOUSE的前菜是还满有法式料理的感觉，
当然是不是每个人都可以喜欢，这点确实不保证，
不过吃完之后是感觉都还有一定的水准，
虽然单品项都还有更厉害的店家，但是至少整体没有踩雷的失望感。
环境上比较以前好很多，
之前比较像是是餐酒馆，
而现在就会更有高级牛排馆或是法式餐厅的感觉，
虽然价格上也贵了不少就是。
当天吃到的红屋牛排还不错吃，
可惜能选择的品项并不多，
就算在平时一般的菜单之中，
也只有八种主餐（三单牛，两双牛，龙虾，羊，猪）可以选而已。
不确定MUO STEAKHOUSE平日的生意好不好，
但是跨年的当天确实几乎快要坐满，
希望来客量比较稳定之后，可以提供更多的品项让人选择，
不管是在前菜，主餐，亦或是甜点上。
不过如果之前都没有去吃过，倒也不担心这样的问题，
只要菜单上的主餐有喜欢吃的，就可以去吃吃看。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～