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鼎王麻辣锅 高雄七贤店
地址：高雄市新兴区七贤二路16号
邻近捷运站：红线R10/橘线O5 美丽岛站
电话：(07) 286-2558
营业时间：每天 11:30~隔日凌晨4:00
“鼎王麻辣锅”算是挺老牌的麻辣锅专卖店，
1991年创始于台中，
至今已有31年的历史。
创立之初期当时麻辣锅专卖算是创举，
如今现在国内的麻辣锅品牌已相当繁多，
这家仍维持着老牌的地位，
品质和水准依然维持得很好。
“鼎王麻辣锅”在高雄开分店也已经有10几年了，(应该至少有15年吧？)
是我从小吃到大的麻辣锅店，
开始敢吃辣就是在这家练的吧！XD
店里布置装潢风格走复古中式风格，
周边也有古代装饰品，
1、2楼都有用餐区，
空间宽敞座位数很多。
现在是用扫QR Code的方式点餐，
完整菜单内容可参见官网：https://www.tripodking.com.tw/menu.php
沾酱是自取式的，
其中麻辣锅适合的沾酱是麻辣醋酱，
酸菜白肉锅适合的沾酱则是豆腐乳沾酱。
不过个人觉得若要品尝汤头涮过的原味就不用搭配沾酱了。
鸳鸯锅
这家主打的鸳鸯锅就是麻辣锅+酸菜白肉锅，
麻辣锅的汤头是采用牛油、蔬果以及多种中药类辛香料熬制，
麻辣又香气充足，
豆腐和鸭血可无限续加。
酸菜白肉锅则是酸香之中带有甘美爽口的滋味，
酸菜可无限续加。
此外这家的一项特色就是火锅的锅子是以三脚鼎的造型呈现，
很符合店名“鼎王”。
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上选牛小排
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选用美国Choice级无骨牛小排，
肉质鲜嫩滑腴，
油花分布相当均匀。
在麻辣锅涮过后相当入味又麻辣，
并带有微微中药香气。
梅花猪肉
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梅花猪肉肉质软嫩又有弹性，
带点些许油花，
无论用麻辣锅或酸菜白肉锅煮都很适宜，
其中用酸菜白肉锅煮过可以衬托猪肉本身的鲜美滋味。
蜂巢牛肚、大肠头、腐皮豆卷、招牌川丸子
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牛肚软嫩中带有嚼劲，
大肠口感脆弹。
川丸子则是来到这家必点之一，
以猪肉、猪油和青葱手工拍打制作而成，
口感软嫩弹牙味道带点微辣。
蛋饺、圆燕丸
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这家蛋饺的蛋皮滑嫩又带点弹性
黄金蟹滑
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以花枝、台湾鲷鱼、猪油、猪肉、鸡肉及蟹脚肉打制成的蟹滑，
尝得到蟹肉的鲜甜，
口感细致绵软。
冰镇乌梅汁
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酸酸的冰凉清爽而且解腻又解辣，
吃完麻辣锅来杯乌梅汁正好。
“鼎王麻辣锅”我从小吃到大，
依然是我相当喜爱的火锅店之一。