※ [本文转录自 Food 看板 #1XtJAWY0 ]
作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
标题: [食记] 高雄 烤骨学院-美味化石烤鱼平价串烧专卖
时间: Tue Jan 11 15:32:45 2022
餐厅名称：烤骨学院
消费时间：2021年/12月
地址：高雄市新兴区球庭路67-5号
电话：07 215 5779
营业时间：17:00–02:00
每人平均价位：$300-350
可否刷卡：否
有无包厢：无
完整图文:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/354543334
这几年还蛮流行烤鱼类餐厅
各种不同的类型
选择上变得越来越丰富
这次朋友介绍的这家烤骨学院
老板特别把法式烤鱼
做法融入台湾特色
380元起就可以直接点1只
想要品尝推荐要先订位+预约
才不会扑空
烤骨学院位于美丽岛捷运站
附近中正邮局的后方
如果想要喝酒, 公共交通工具蛮方便的
门口有位子可以停机车
这区停车位不是很好找,
还是推荐可以骑车过来
采用填单的方式点餐
烤鱼之外, 串烧也是这边招牌,
平价供应也没有低销2串限制,
选择上更加自由,
就算两个人来吃,
也可以吃到比较多不同款式
招待 渍物
化石烤鱼 $370
1公斤的化石烤鱼是这边的招牌
使用台湾在地的台湾鲷
据介绍, 这做法是改良法国烤鱼方式
外面那层是盐巴有点闷住,
经过时间盐烤,
盐巴味道充分渗透~
敲开烤鱼感觉很有仪式感
但其实他并不好处理哈哈
最后是由服务人员帮我们服务,
我个人还蛮喜欢这烤鱼的口感
没有过多调味,
鱼肉鲜嫩, 品尝微微的咸度
份量上我觉得4个人吃很刚好,
也可以吃到比较多其他东西,
如果两个人点一只, 可能就会吃饱了哈哈
东北拍黄瓜 椒麻脆管 香拌猪天堂 各 $70
结束烤鱼后,
直接来个串烧前开胃菜,
3种不同款式的共通点就是真的都蛮辣的哈哈
很够味道不会点到即止 ,
小黄瓜爽脆口感,
让人一口接一口, 完全停不下来
敢吃内脏,
椒麻脆管我个人会很推
鸡心 鸡胗 鸡皮 鸡软骨 各 $25
串烧部分有两种招牌口味,
分别是蒜香还有孜然,
价位上其实还蛮划算,
竟然比很多夜市还要便宜,
内脏都还蛮新鲜的,
鸡软骨用烧烤的方式呈现
烤土豆片 $35 烤节瓜 $40
土豆片几乎是吃烤鱼必备的搭配
外皮微脆的口感
又没有薯条这么油腻
吃起来篇清爽 , 烤节瓜没有经过大量调味
可以吃到蔬菜本身风味~
香烤牛骨3块 $150
这个还蛮特别的外面比较少,
很多人吃羊肉都会吃羊大骨 ,
但是牛骨地骨髓其实非常香,
自己会蛮推荐这份来试看看~
烤韭菜
台湾少见的烤物
吃起来算特别,
不过韭菜本身用烤的会比较难咀嚼
并不太建议吃太多~
蒜香奶油焖姑姑 $50
奶油真的是菇类的万能搭配
蒜香西施舌 $150
西施舌是中国大陆叫
其实就是一般大家熟悉的蛤蛎汤,
150元满满蛤蛎诚意十足,
调味部分比较偏淡一点, 不会很浓烈的蒜味
算喝起来蛮顺口的,
适合搭配比较重口味串烧
大油香拌饭 $25 白饭 $15
绝对要试看看这边的油香拌饭 ,
油葱酥加上一些猪肉丁
我今天个人就吃了两碗
传统猪油会比较甜,
这份就调配的还蛮不错, 我个人喜欢
孜然牛肋条 $45
除了跟羊肉外
孜然跟牛肉其实也蛮搭配
牛肉价位比较高
不过还是很值得点来试看看
整体来说烤骨学院化石烤鱼的确够有特色
简单调味有出乎意料的效果
用餐环境也不错,
是个非常好和朋友搭配串烧喝杯小酒好去处,
喜欢烤鱼的朋友赶快预定来体验看看吧
想要外带也可以有外送喔