餐厅名称：承 Sho
消费时间：2021年04月
店家地址：高雄市前镇区中华五路806号2楼（现在Google地图的位置还不准）
店家电话：暂无
营业时间：18：30～22：00（周三周四公休）
餐点价位：3200元，釜饭升级加700元
可否刷卡：可以
有无包厢：有
推荐菜色：萤乌贼茶碗蒸/富山县萤乌贼/蕗味噌，屏东东港鲣鱼，野菜沙拉，
炖煮和牛颊/和牛颊肉/龙须菜，黑喉潮汁/宜兰南方澳黑喉/山当归叶，
广岛牡蛎釜饭，宜兰南方澳甘鲷釜饭，清酒冰淇淋/富士苹果/清酒水。
停车地点：路边公有停车格
邻近捷运：狮甲站
图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353631516
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如果要看关于承 Sho比较详细的介绍，
就请大家看寿司羊初访的食记，
这边就只做简单的说明。
首先，
承 Sho的主厨是东京米其林米其林二星餐厅副主厨，然后是日本人。
第二，
承 Sho的地点位在中华路IKEA的对面，中华路上有很多路边停车格。
第三，
承 Sho一定要订位，不然绝对吃不到。
目前承 Sho的套餐是3200元，比起初访来说多了300元，
这一天因为釜饭升级加700元的关系，所以餐费合计是3900元，
不过承 Sho目前是不收服务费，也不收水资的，
所以如果换算一般需要加服务费的价格大概是2900元（升级釜饭是3500元）。
绝对不能说便宜，但是看订位系统就会知道，
承 Sho也掳获了不少饕客的心。
菜单的背后就是酒单跟茶单，不过这些就都不是寿司羊的守备范围了((笑～～～
扬物：樱花虾什锦扬/屏东东港樱花虾/白百根/樱花虾盐/柠檬
（注：蓝字为菜单上没写的食材，有些是服务人员说的，有些是寿司羊感觉的）
这个炸樱花虾跟上次一样，吃起来是软脆的口感，
纯粹就寿司羊的口味来说，会喜欢更酥脆一些的，
旁边的盐巴有加入樱花虾，
吃起来咸度不是很高，但是鲜味还不错。
小钵：萤乌贼茶碗蒸/富山县萤乌贼/蕗味噌
入口前闻起来的香气很棒，蒸蛋的口感与味道吃起来很温润，
底下的蕗味噌的味道很特别，是很有花草味的一道。
至于上头的萤乌贼，当然不用说，非常的鲜甜。
凌？：软丝乌鱼子御饭/台湾乌鱼子/澎湖软丝/莱姆/寿司姜/葱/A菜菜心
吃起来的味道带一些微酸，
软丝本身的鲜甜味还好，主要是乌鱼子的鲜咸味。
以口感上来说，
有软丝的Q，A菜菜心的脆，饭的软。
或许是因为姜碎的关系，
所以寿司羊比较喜欢上次来承 Sho吃到的生筋子御饭。
造？：刺身 屏东东港鲣鱼/海苔醋酱汁/山葵/紫苏花
鱼肉吃起来有微微的弹性，本身的鲜味就非常的迷人，
虽然海苔酱汁吃起来很有小时候会看到初一十五要吃素的广告中海苔酱的味道，
但是配上味道强烈的鲣鱼，竟然意外的合拍而且好吃，
搭上一些紫苏花的香气，山葵微微的呛辣，
是一种以往没有想过的搭配。
烧物：炖煮和牛颊/和牛颊肉/过猫（当天改成龙须菜）/金钻凤梨豆腐乳/山椒
如果说当天在承 Sho有因为什么被惊讶到的，那应该就是这个炖和牛颊，
牛颊肉炖的超级软嫩的，几乎可以说是一入口就可以化开的那种，
而且底下的汤超级浓郁的，虽然看起来很清澈，但是味道上是惊人鲜度。
金钻凤梨豆腐乳扮演了整道菜居中非常重要的协调者，
以酸香甜咸味来带走和牛给人的腻口感，
建议可以先吃原味，之后再沾点这个很特别酱，
感觉如果是用来沾一些油腻度比较高的食材都很合适。
中皿：野菜沙拉
如果要说承 Sho有什么招牌菜，那大概就是这个野菜沙拉了吧((笑
不管名字听起来会不会让人有兴趣或是有吸引力，
但这确确实实就是承 Sho的招牌，
而且也是寿司羊这一次会想要再来承 Sho的主因之一，
因为这个沙拉真的是太好吃了。
用上了非常多的蔬菜与料理手法的拼凑，
让每一口在吃的时候都富有乐趣，而且是不同的乐趣，
有时候是咸香味迷人的脆，有时候是温润的软绵，
有时候只是单纯的酥，而有时候则是软软紫苏叶的香。
很难去形容这道料理的每一个感受，
因为随着每个人每一口蔬菜不同的排列组合，又会有不同的变化，
或许只能以“不定而趣”来形容吧。
煮物：黑喉潮汁/宜兰南方澳黑喉/山当归叶/长葱/大头菜
黑喉的鱼皮处理的薄脆，鱼肉则是非常的嫩。
汤不多，不过喝起来的鲜味十足，底下的大头菜也不错吃。
看到这个醃渍物上桌，就知道釜饭准备要来了。
因为也是用米糠醃渍过的泡菜，
所以吃起来跟弁庆日本料理的醃渍物感觉就有点像。
赤味噌汤份量跟上次差不多，
不是让人喝饱，而是要缓解口中味道的作用。
本身的鲜度不错，而咸味则是没有这么重。
御饭：釜饭 广岛牡蛎（需加价700元）
这个牡蛎釜饭是当天的重头戏之一，
也是在订位的时候就预先跟服务人员问说可不可以吃吃看的料理。
当天看到的感觉非常的感觉，
因为牡蛎非常的大颗，而且多到像是小山一样的感觉。
广岛牡蛎不只是有一颗直接放在釜饭之上，
其他的部份还被拌碎在釜饭里头，
在吃饭的过程中还可以吃到一部份的牡蛎。
只能说这个成本感觉真的很高，
但是相对的，釜饭的味道就真的非常的浓郁，
是充满大海鲜味的那种，会在每一口都不同的冲击味蕾的那种。
另外，
承 Sho的釜饭是可续的，
不过因为每一种的数量都有限，
所以哪一锅会先被吃完，
这一点还是有点看当天客人的喜好。
像是当天牡蛎的釜饭就被大家清光，
但是甘鲷的釜饭则是还有剩一些，
然后主厨就做成是小饭团让所有的客人带回家。
御饭：釜饭 宜兰南方澳甘鲷
当天只有跟服务人员预订牡蛎釜饭，
另外一道釜饭则是由承 Sho来搭配，
所以不确定这个甘鲷釜饭是不是不用加价就可以吃到。
如果要说刚刚的牡蛎釜饭是预期中的美味，
那这个甘鲷釜饭就是预期外的惊艳。
上头的鱼鳞烤的非常的酥脆，
而底下的鱼肉则是被挖下拌入在釜饭之中。
釜饭吃起来也一样是有着很棒的鲜味，
但是相比于刚刚牡蛎釜饭的惊滔骇浪，
甘鲷釜饭则是给人一种涓涓细流的清新海味，
不强烈，但是让人喜欢。
纯粹以能吃份量来说，
牡蛎釜饭的吃起来鲜味很棒，
不过也因为太强烈了，所以吃大概两碗就差不多。
但是这个甘鲷釜饭，
如果不是因为前面已经有吃其他料理，而且吃不少了，
这个应该来个三四碗没问题。
除了之前的炖和牛颊之外，这个甘鲷立鳞烧是当天最惊艳的一道料理。
十年的冻顶乌龙茶
缓解口中的味道，准备要进入甜点。
水物：清酒冰淇淋/富士苹果/清酒水
清酒做成的冰淇淋吃起来甜而不腻的，而且香味很足，
配上上下不同口感（薄酥，厚脆）的苹果，
跟上次来吃食材印象差不多，但是味道印象就有些不同。
水物：最中饼/嘉义义竹乡桑葚/豆腐冰
希望为了拍照好看把盖子这个打开，不会被赶出去XDDDD
中层的草莓酱换成了桑葚酱，而上头的草莓则是换成了覆盆子，
但最中饼跟豆腐冰一样还是一样的。
不过纯粹就甜点这一块来说，
寿司羊还是比较喜欢Liberté的甜点。
((谜之声：你这样才会被赶出去吧！！！
感想：
确实很多人会说，
如果只看CP值的话，一个城市的料理是没有办法进步的，
这一点寿司羊可以认同，
但是，也会觉得，
如果所有的餐厅都不看CP值，那这一个城市是很难让人生存的。
寿司羊认为，
不是所有的餐厅都追求同样的终点，
而每个厨师也都有自己不同的风格，
有些人不喜欢听到CP值，而有些人则是以CP值当作卖点，
最后，还是那一句，看看能说服多少人而已。
承 Sho，乐谷餐酒馆，N I B B O N，Liberté这四间餐厅都不便宜，
但是每到订位开放的时候，大家也都是守在订位系统之前，
然后祈祷著自己的网络不会断讯与自己的幸运可以让自己订到位，
原因无他，
就是因为这些店的料理有说服来过的客人，
也让这些客人说服了其他不曾踏入的客人。
不管觉得贵，不值得，难订位，电话打不通，炫耀，熟客制，
这些都无所谓，
因为这些寿司羊也曾经对一些订不到的餐厅抱怨过，
但是，
更多的是吃完之后，
让人觉得真他X的难订是有原因的。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～