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义郎创作寿司 忠言店
地址：高雄市左营区忠言路81号
邻近捷运站：高雄捷运红线R13凹子底站
电话：(07) 558-2208
营业时间：每天 11:30~14:00、17:30~21:00
高雄市捷运凹子底站附近忠言路上的“义郎创作寿司”，
是高雄市老牌寿司专卖店之一，
创立于2005年。
老板胡先生曾到日本仓敷短期进修，
学得日本料理师傅的技艺和精神，
他都亲自挑选新鲜的海鲜食材，
食材处理上也严守纪律。
供应的寿司和各日式料理都很受好评。
8/29(日)中午我跟家人到这家吃午餐，
来吃吃看这家的寿司。
店里采用质感很好的日式木质装潢，
布置较简约却显得典雅，
环境整洁舒适。
1楼料理工作台前有吧台座位，
可以欣赏师傅们的手艺。
2楼座位数较多，
每桌座位都有隔开。
这家的消费方式有三种，
包括无菜单配餐、季节套餐(有分每人980、680、480三种价位)、单点。
供应的餐点内容包括握寿司、卷寿司、军舰寿司、烤物、炸物、汤品、凉菜料理、饮品、
酒饮等，
(注意：未成年请勿饮酒！)
还有时令餐点品项。
套餐有包含凉菜、握寿司、汤品、烤物、炸物、甜点等，
完整菜单内容可参见粉专。
我们点了980元套餐和680元套餐各一份。
先上的是凉菜料理
日本山药鲑鱼卵佐轻桔醋
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山药脆脆的却又会牵丝，
搭著海苔丝和啵啵的鲑鱼卵，
加上甘甜的桔醋调味，
吃起来挺清爽的。
温泉蛋
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温泉蛋相当稠滑水嫩，
其中蛋黄挺浓密的。
梅渍合鸭
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鸭肉肉质软嫩以梅醋醃渍入味味道甘甜
牛肉佐桔醋
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软嫩多汁的牛肉搭著酸甜的桔醋挺清爽开胃的
接下来先上了一份6贯的握寿司
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炙烧穴子握寿司
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穴子鱼肉质细嫩，
外表带点Q弹口感，
以蒲烧酱汁调味味道甘甜。
炙烧辣鲔握寿司
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炙烧鲔鱼搭著特制辣酱香辣够味
炙烧侧缘握寿司
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比目鱼侧缘的肉质非常细致柔嫩有着丰富油脂，
口感入口即化。
番茄虾酱握寿司
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薄片番茄和紫苏叶形成红萝卜的造型挺可爱的，
加上以鲜虾和虾卵调制成的虾酱，
吃起来挺清爽的。
炙烧青魽握寿司
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青魽肉质鲜嫩味道甘甜，
炙烧后油脂香气四溢。
炙烧干贝握寿司
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干贝肥厚饱满又鲜甜
再来是一份3贯的握寿司
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真鲷握寿司
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红魽握寿司
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红魽口感扎实又饱满有嚼劲
松叶蟹肉萝蔓
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萝蔓叶上铺上松叶蟹膏、寿司饭、松叶蟹肉、面衣、蒲瓜干，
松叶蟹肉肉质细嫩味道鲜甜，
搭著爽脆萝蔓叶以及浓郁的蟹膏、寿司饭，
又有面衣和蒲瓜干增添口感层次，
整体吃起来味道和口感层次丰富。
蒜头蚬汤
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满满的蚬和蒜头一起熬煮，
大蒜煮到几乎化掉，
蒜味挺浓郁的又有蚬的鲜味。
炸生蠔寿司
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生蠔新鲜又饱满，
外表粉衣炸得酥脆，
上方又有海胆酱，
搭起来满是鲜香。
烤牛肉握寿司
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盐烤时令鱼下巴
当天的是红魽下巴
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红魽下巴的油脂丰厚而且肉质细致肥嫩
盐烤飞扁鱼肚
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飞扁鱼是在高雄梓官蚵仔寮渔港捕获的的鱼种，
肉质也相当细嫩。
无骨安格斯牛小排
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牛小排软嫩带有嚼劲，
搭著海盐或蒜片简单提味，
或者沾浓郁的萝勒酱也更美味。
炸虾天妇罗佐七味抹茶盐
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炸虾的鲜虾本身相当Q弹，
外表面衣酥脆，
搭著咸中带微苦的抹茶盐或香辣的七味粉，
风味各有特色，
都挺美味的。
酥炸软壳蟹
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软壳蟹香酥脆口，
里面的蟹肉细致还带点水分味道鲜香。
餐后甜点是芝麻奶酪
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“义郎创作寿司”的各款寿司及各道料理都很不错，
食材用料新鲜又实在，
餐点品质好而且呈现的方式算是挺精致。
在此推荐给大家。