餐厅名称：酒洒职人串烧
消费时间：2021年06月
店家地址：高雄市苓雅区正言路76-5号
店家电话：07 722 0521
营业时间：18：00～01：30（周一公休）
餐点价位：麻婆小牛胸腺汉堡排餐盒（320元）
（小牛胸线汉堡排，麻婆豆腐，烤秋葵，烤香菇，皇帝米，味增汤，可乐）
冷鸡肝（60元），鸡生蠔（60元），腿内肉（50元），鸡肉串（45元），
月见鸡肉丸子（60元），香鱼甘露煮（170元），桂丁鸡颈肉（60元），
鸡膝软骨（50），香菇鸡皮（70元），酱烤鹌鹑蛋（45元），
桂丁鸡心（45元），加价60元可升级烧鸟重（皇帝米，味噌汤，可乐）。
可否刷卡：不确定（好像可以）
有无包厢：暂无，目前只能外带
停车地点：路边公有停车格
邻近捷运：五块厝站
图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353837791
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酒洒职人串烧是一间寿司羊非常喜欢的串烧店，
不过与其说是喜欢店家，
不如说是烤台的师傅真的很厉害，
跟着师傅一路从居酒屋二七，烧鸟二七，串吧酒食居，
到现在自己开业的酒洒职人串烧，
每当消夜想要奢侈一下的时候，
酒洒职人串烧总是个会让人想起的选择。
这一次也是一个想吃消夜的晚上，
在打电话订餐之前还想说会不会太临时而订不到，
不过没有想到.....
除了等待师傅现烤的时间之外，其实没有太多的等待时间，
跟之前消夜时段人满为患，
没有提前预订根本不可能吃到的状况有很大的差别。
不过回头想想似乎也是可以预见，
毕竟下班回家之前，喝点小酒，吃个东西再回家，
是一部分人会想要吃串烧的原因。
但是现在少了内用，这样的诱因减少了之后，
会想要来吃的人自然不会像是以前这么多。
再加上串烧就是要在当场热腾腾的吃才好吃，
所以相对于其他餐厅来说，
烧肉，火锅，铁板烧，日式居酒屋这些店家的所受的伤害也会比大，
除非以比较大的价差去吸引人，不然就真的是忠诚度大考验了。
本来只是要多帮老妹买消夜，
但是当天不小心点了太多，买成了连老妈也可以一起吃的份量。
外带限定：麻婆小牛胸腺汉堡排餐盒（320元）
（小牛胸线汉堡排，麻婆豆腐，烤秋葵，烤香菇，皇帝米，味增汤，可乐）
单点：香鱼甘露煮（170元），冷鸡肝（60元），
鸡生蠔（60元），香菇鸡皮（70元），腿内肉（50元），
月见鸡肉丸子（60元），鸡膝软骨（50），鸡肉串（45元），
桂丁鸡颈肉（60元），桂丁鸡心（45元），酱烤鹌鹑蛋（45元），
任意四串加价60元可升级烧鸟重（皇帝米，味噌汤，可乐），
这样总共是1095元，平均下来一个人是365元。
麻婆小牛胸腺汉堡排餐盒（320元）
（小牛胸线汉堡排，麻婆豆腐，烤秋葵，烤香菇，皇帝米，味增汤，可乐）
到目前为止，酒洒职人串烧有推出过两种不同的餐盒，
分别是以串烧为主跟这个小牛胸腺汉堡排为主的餐盒，
前一个是给不知道要吃什么或是有选择性障碍的人，
而后一个则是师傅的创意组合，价格分别是450元跟320元。
味噌汤，麻婆豆腐
味噌汤维持很棒的鲜咸味，喝起来很棒很让人喜欢，
里头没有太多配料，而是本身的调味就很棒。
酒洒职人串烧的麻婆豆腐吃起来不太会辣，
对于爱吃辣的人来说，这个可能只有微辣的程度而已，
比起认知中的麻婆豆腐来说，这个感觉会比较像是黑胡椒豆腐，
咸味重于辣味跟麻味，
不过也可能是多数人比较可以接受的味道。
小牛胸线汉堡排
以小牛胸腺去取代加在汉堡排中的油脂，
再跟牛肉猪肉做成的汉堡排。
一打开盖子就可以很明显的感觉到小牛胸腺浓郁的气味。
吃起来少了一份腻口的感觉，
但是却多了一点小牛胸现独特的味道，
也让人有短暂的回想起之前在NIBBON吃到小牛胸线的美好回忆。
单吃的味道就不错，如果沾点麻婆豆腐的酱汁，感觉也很合适。
烤香菇，烤秋葵
酒洒职人串烧的烤功一向是最不需要人担心的部分，
香菇吃起来还点水分，而秋葵也不会乾乾柴柴的，
虽然不能说惊天动地，但是就是平凡好吃的烤蔬菜。
或许是要呼应麻婆豆腐的主题，
所以酒洒职人串烧在皇帝米会撒上七味粉来增加一些辣度，
在一般升级的白饭上是不会有这样的配置的。
腿内肉，鸡肉串
老实说，
因为当天不是很认真的去吃，因为晚餐没吃肚子太饿......
也没有特别去问师傅，哪一个是哪一个，
所以吃起来的这两个的口感真的还满类似的，
连带着等等的鸡生蠔，吃起来的口感都不会差太多，
都是那种外皮酥脆，而肉很多汁很有弹性的感觉，
不知道只用“很好吃”三个字就带过去会不会有点敷衍。
桂丁鸡心
吃起来有弹性，而且味道咸香感还不错。
鸡膝软骨
是鸡腿骨连接上大腿骨中间的部分，
吃起来会稍微有点弹性，咬起来还满有趣的。
酱烤鹌鹑蛋
酒洒职人串烧的鹌鹑蛋真的很厉害，
因为可以呈现中间像是糖心蛋的状态很不简单，
外头有酱料的上色，吃起来会带有一些甜咸味。
桂丁鸡颈肉
如果纯粹以在烧烤店会想要吃到的鸡肉部位来说，
鸡颈肉一定会是寿司羊的首选，
因为吃起来很有弹性，比起鸡腿肉的弹性更棒，
甚至可以说是有点脆度。
月见鸡肉丸子
老实说......会点这个鸡肉丸子是因为......想吃那个月见酱汁啊，
吃起来柔滑的甘甜味，只能说是一种让人无法忘却的美味。
醃萝卜
解腻的酸甜渍物，唯一的缺点就是太少了～～～
梅渍番茄
同上XDDDD
月见鸡肉丸子的酱汁
这个真的是画龙点睛的沾酱，不管是沾什么都很好吃，
当然主要还是沾鸡肉丸子啦～～～
鸡生蠔
鸡生蠔吃起来外脆内嫩，也是寿司羊很喜欢的一个鸡肉部位。
香菇鸡皮
建议大家如果有外带这个，回家一定要先吃，
因为鸡皮就是要吃脆度，
如果可以尽快在鸡皮还有点脆度的时候吃完，口感会是最棒的。
外头已经有调味过，
直接吃就可以感受脆脆的鸡皮里头多汁的香菇了。
冷鸡肝
如果酒洒职人串烧有什么是可以不受外带影响的料理，
那这个冷鸡肝绝对是名列第一。
因为基本上不需要保存在太低温的环境，
而且为味道也不会因为外带的距离而有太大的差异，
再加上因为价格不是很贵，
建议大家不妨在外带的时候可以多带一个，
因为真的很好吃！！！
鸡肝浓郁的味道，而且吃起来很柔嫩，
不管是单吃，配饭，配酒都很合适，甚至会让人想要煮一点面来拌著吃看看。
香鱼甘露煮
因为之前在居酒屋二七吃到的香鱼甘露煮实在太过美好，
所以这一次酒洒职人串烧推出香鱼甘露煮也当然要支持一下。
会开笑说酒洒职人串烧的香鱼像是中了化骨绵掌一样，
是因为整只香鱼从头到尾都可以吃，
鱼骨鱼刺也已经处理得非常的软，
鱼身的地方就算是大口吃也不怕，
而建议鱼头的部分不要一次吃太大口，慢慢小口小口吃感觉会比较好。
甘露煮顾名思义吃起来会相对的会有比较甘甜的味道，
即使是靠近鱼头前端内脏的部分，吃起来也是苦甘交错的感觉。
一个人单吃一次可能没办法吃太多，
但是配点小酒，配点其他的食物交错著吃，应该是还满不错的。
感想：
即使是外带的酒洒职人串烧，
依旧可以找到让人喜欢的地方。
虽然失去了一些外皮的酥脆与温度，
但是鸡肉的嫩度，鸡颈肉跟鸡膝软骨有趣的口感，
小牛胸现独特的味道，月见酱的甘甜，冷鸡肝的鲜咸，
仍然会让人在这个紧张的时刻，获得一点美味的救赎。
如果不知道要吃什么，
那可以先从酒洒职人串烧这次新推出来的串烧餐盒试试看，
或是看看寿司羊点的，
虽然不能保证所有好吃的都点到，
像是翅尖皮或是鸡爪这一类的串烧，这一次就没有点到，
但至少这些也是寿司羊在烤台师傅手下，
打混过这么多次消夜得到的小小心得。
总之，
寿司羊很喜欢酒洒职人串烧，
也推荐给大家，
希望可以帮忙大家度过这个无法内用的时刻，
也帮酒洒职人串烧度过这个无法内用的时刻。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～