※ [本文转录自 Food 看板 #1WExc2bl ]
作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
标题: [食记] 高雄 倪 炒鳝鱼花枝- 光华夜市实在之选
时间: Sun Feb 28 23:40:47 2021
餐厅名称：倪 炒鳝鱼花枝
消费时间：2021年/02月
地址：光华二路348号
电话：0981 945 176
营业时间：17:00-23:30
每人平均价位：$90-150
可否刷卡：否
完整图文介绍:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/353455484
光华夜市有四家炒鳝鱼店都蛮有名的
分别是辉哥, 王家, 阿忠
还有比较少人注意到的倪记
如果没什么特别喜好,
来到光华大部分的应该都是吃辉哥
第一它的地理位置很好就在入口
第二就是他知名度真的够高
我夜市几乎都是人家带着吃,
就觉得辉哥还算不错
不过份量价位就真的是比较偏高
这次朋友推倪炒鳝鱼来尝试看看
光华夜市不好停车, 机车平日还算可以
如果有开车的话
推荐光华广西这边有收费停车场
应该算是非常好停的地方,
走到夜市也只需要3分钟~
倪标榜新鲜鳝鱼
在冷藏柜里面都有展示
进门直接跟老板点餐就可以
内用空间不大算是小店
很多人都会选择外带~
跟名店不太一样,
这边炒鳝鱼的位置只有一个
相信应该是老板一份一份自己炒
也是被很多在地人推荐的原因
小吃这种东西有时候扩大经营
很难去传授手感,
像泰国米其林一星痣姐海鲜
路边摊拿到米其林,
还是很坚持每份都要自己炒,
我想也是因为很难传受吧哈哈
光华夜市炒鳝鱼价位大家应该都差不多
差别应该就量,
现在几乎鳝鱼面90,
生炒鳝鱼一盘150
还有一个隐藏版的三杯
如果不喜欢勾芡可以考虑这份
鳝鱼意面 $90
第一次吃先来试看看经典的鳝鱼意面
份量上我觉得是适中
一份应该是没办法吃饱,
推荐食量大可以加面
用盘子上比较有饱足感~
份量的话,
我觉得比光华夜市其他间来的多
这边鳝鱼处理真的蛮不错
口感爽口没有土味,
我自己觉得最好吃的鳝鱼是台南阿霞饭店
坦白说不便宜一份500,
大概一般夜市300块左右的量,
但是真的很爽脆有厚度~
缺点就是甜到爆炸, 真的爆炸那种XD
倪口感算是有做到位,
重点是不会弄得这么甜我觉得不错
算是各方面都有平衡到~
意面应该是下一整份,
但是我觉得份量真的不多
但吸收鲜甜的汤汁比一般锅烧面好吃
花枝意面 $90
有些人会怕鳝鱼的味道
可以改吃花枝
我有试一块口感蛮爽脆的不会烂烂的
非常不错满推荐~
这边提味秘诀是店家自己做的蒜头辣酱
蒜头有炸过非常的相辣度非常高
建议加一点点就好,
喜欢的话也可以直接买,
1罐100块回家慢慢吃
三杯鳝鱼面线 $150
隐藏版的三杯,
口味上比较接近清炒鳝鱼味道不会重
150元鳝鱼就明显多很多,
想要多吃鳝鱼会推荐点,
附上一份龙骨汤
颜色真的很黑的那种
喝起来像有点药材的感觉很温暖
很适合冬天~
我觉得
倪 炒鳝鱼花枝特点是真的都切的蛮大片
处理上也蛮新鲜的, 没有什么腥味
喜欢鳝鱼面的朋友真的可以来试看看
说不定一吃就会爱上喔~