Kohaku琥珀·面屋
地址：高雄市三民区爱国路163号
电话：0912-047515
营业时间：11:30~13:30、17:30~20:00
2021.02
https://sunyat.pixnet.net/blog/post/69521340
因为还在试营运，详细营业时间依店家为主
好像很多人都在关注这间琥珀，看到转贴至少就三四篇，
一早便邀老公一同来尝鲜。店家在日本吃到让人感动的拉面，
因此希望能将那味道重现。今天只有贩售酱油拉面，豚骨说还要等等。
门口的大白布让第一眼看起来就相当雅致，
不过今天因为很多人送花圈庆贺开幕，所以拍此白色帆布当作外观代表。
真希望可尽快恢复成原本完全无春联的日式样貌，这样拍照打卡比较日本阿！
比起一般的限量拉面店来说，位置较多有20位左右，
也不拘泥于板前的狭窄座位，也有两人雅座选择，茶水自取不收服务费用。
有可以看到煮面过程的板前座位，超级公开煮面，
上面没有铝板什么的，可能抽油烟机都做在厨房内部，
不过煮面水这样水蒸气一直冒，可能到夏天冷气机就会比较辛苦一点。
今天刚试营运，或许还有些需要改善的小眉角
这还是一间很值得一吃的面店，期待有更多汤头的美味表现。
每人低消一定要点一碗面，
此外饮料的价格非常便宜！虽然已经有提供免费的冰水，
但看到汽水还是想要来一瓶。
煮面与炙烧肉块工作程序一览无遗，放置在旁的面条，
店家有在网络上强调：坚持与日本厂商配合，使用日本面粉制造。
会有淡淡的小麦味，有粗面与细面两种可供搭配。
唐扬炸鸡 正常版贩售3块60元
外层的厚皮香酥，内馅鸡肉多汁，刚炸出来热腾腾食用相当美味。
明太子叉烧饭 60元
虽然拉面还在等待订单程序，明太子叉烧饭还好先上可以垫垫胃，
叉烧肉选的是比较油的部位，刚刚就有看到他们在炙烧表层，
把油逼出来与白饭相结合，米饭也香Q好吃，叉烧滑嫩好入口，这我有爱。
双汤头酱油拉面 240元
原本我们点餐点的另一份是葱爆酱油拉面，
就是上头多葱的此碗版本，但店家搞错所以两碗都是一样的。
双汤头并非豚骨，而是鸡骨与自熬的干贝油，酱油咸度有但少了香气，
不过汤头的确是如店家所描述较为清爽型，可以整碗喝光光的那种，很顺口。
一碗面都会附上两片叉烧，上桌前还会炙烧，使用台湾猪肉甜美，
但并非圆形且较薄，应该是要大圆的比较过瘾，肥瘦也会较平均。
我的这碗细面，煮的很棒，软硬度刚好且吸附满满酱油汤汁，
蛤蜊都很大颗，糖心蛋也很滑顺美味，汤头会愈喝愈顺口，
觉得应该还可以煮得更好吃，期待下次有豚骨的口味。
双汤头酱油拉面 240元
这碗选的是粗面，为了公平我每一碗拉面都只拍三张，在30秒内完成。
粗面就稍微有煮的比较久一点，可以吃出来粗面的小麦香气，
店家建议搭上双汤头的确是很棒，只是真的略软QQ，好可惜喔！
当然刚开幕还是会有一些不足的地方，不过很高兴高雄又有一间独立的拉面店，
期待它可以变得更好，然后最近可能人比较多，可以利用再过一阵子再造访。