[食记] 名古屋猪排-金𩾇家,大福街超大猪排定食

楼主: ctx705f (键盘小妹)   2021-02-08 14:20:20
地址:80780高雄市三民区大福街173号
电话:0903-589-656
营业时间:平日12:00~14:00、17:30~21:00,假日11:30~14:30、17:30~21:00,一小时前
为最后接餐时间
每人消费:低消一份定食,380元以上
消费时间:2021年2月
无音乐图文:https://chaos810126.pixnet.net/blog/post/353410754
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金𩾇家再次地搬家了,从大昌路搬到了大福街里面。以位置来说更深入三民的住宅区,不
过附近一带的道路规划让这里并不是非常地好找。从大裕路直接找到大福街的指示牌转进
来、或者从明诚路转进大园街后,再从巷子进到大福街都相对好找。
店内被切成前后两块,前半部是不大的用餐区域,全部塞满可以接近15人,不过就会相当
紧绷。后半部则是厨房,由老板一人作业,可以看到整个厨房。店内的装潢简单,墙上贴
的是菜单以及注意事项。
菜单。在搬家之后价位从350元调涨到380元了,门槛又更高了些。菜色内容则和之前一样
,各种口味的猪排、唐扬鸡以及可乐饼、海鲜等。另外偶尔会有隐藏菜单,像是汉堡排、
咖哩猪排、炖肉等,不过都是看运气的,不一定会有。
店内最大特色和卖点之一,自行取用的味噌汤。外带只能装一碗(虽然也满大碗的),内用
可以自己续,而且里面的料完全没有在手软,香菇、玉米随便捞都是,有时候还有肉片、
丸子等等,这如果在其他的店家,一碗卖个50元以上都很正常。
外带回家的唐扬鸡定食(380元),旁边有一卡通作为比例尺。
这唐扬鸡的份量实在是太暴力了,盒子完全盖不起来。正常的份量是三块,不过在生意较
为清闲的时候老板会给客人一些额外‘沙必死’,比如说多点小菜、多点肉、或者可自己
带容器装汤。
每块的皮都炸得酥脆,里面的鸡腿肉肉质鲜嫩、肉汁也保留地很好。旁边有一小碗是沾著
七味粉的美乃滋可供调味。白饭也是用力地塞满整个饭盒,而且煮得饭粒分明、软硬适中

味噌汤是赤味噌风味,相较于常见的白味噌具有更强烈的咸味和香味,配上豪华的佐料,
饱足感爆棚。
内用的汤碗比起外带的碗小了一些,但并不是什么问题,因为可以自由取用。但依我个人
的经验也没办法喝太多碗,会太饱。
小菜的泡菜和干贝唇。泡菜口味比较不会辣,以清新感为主。干贝唇湿润以及咸的口感也
是上菜前的开胃垫档。
上菜!桌子上的一卡通充当比例尺。
友人的八丁味噌猪排定食(380元)。味噌酱的口味真的重,深沉的咸味和香味以酱汁的形
式来表现,冲击力比味噌汤强上许多,但也因此满下饭的。上面的葱花及芝麻可以增加额
外的香味,高丽菜丝的大小适中好入口,口感清脆。
顺带一提,如果要品尝猪排肉汁最多的状态的话,可以和老板说‘猪排不切’。如果不讲
的话都是默认会切的,因为要分食、拍照或一块一块夹取比较方便。但要最佳状态的话,
不切是最棒的。
酱汁猪排定食(380元)。比起味噌酱,这个酱汁是比较能在市面上吃到的酸甜口味,如果
觉得味噌太重口的话可以尝试这个。整片的厚猪排看起来赏心悦目,面衣酥脆不硬、很好
地包覆猪排,里面的猪排口感鲜嫩多汁、肉感十足。
结论。虽然在搬家之后价位有略作调涨,但是餐点的表现我认为仍是很值得,水准都相当
稳定。个人建议的吃法是先喝一碗有料的味噌汤垫胃,整份定食吃完之后再喝一碗没料的
味噌汤回味其香味。
老板虽然给不熟的人的感觉可能有点凶、规矩很多,但若站在开业角度来想的话就满好理
解、也满好聊的。总的来说,是间价位偏高,但饱足满爆表、口味也毫不马虎的店,绝对
推荐!

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