※ [本文转录自 Food 看板 #1W4MXwJS ]
作者: ajay81104 (阿捷) 看板: Food
标题: [食记] 高雄 楠梓-拉面天满 泡沫系温和鸡白汤头
时间: Wed Jan 27 21:19:45 2021
餐厅名称：らーめん天满 Ramen Tenman
消费时间：2021年1月
地址：高雄市楠梓区土库三路221号
营业时间：17：30～20：30
公休日：每周三
餐点价格：酱油鸡白汤拉面180元
推荐菜色：酱油鸡白汤拉面
交通资讯：捷运“都会公园站”转乘高雄市公共汽车 29A路至“土库二路口站”下车
图文网志：https://ajay.tw/ramentenman/
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最近虽然白天回温，但晚上还是有点冷，让人又想吃拉面了！其实最近拉面有很多选择，
不过由于吃完后还要骑车，所以不希望在离家很远的地方吃，想到家的时候都暖呼呼的呀
！
于是便在网络随意搜寻了一下，发现了这家位于楠梓的“ 拉面天满 ”，好像还蛮有意思
的，那就当今天下班后的晚餐吧！
店家位于楠梓土库社区内，这附近其实餐厅不少，尤其是早午餐咖啡，有来过的朋友应该
很多人都知道，这里原来的点是一家叫“初肉”的牛排丼饭，在当时再算是相当有人气的
一间店，如今该店已经前进市区发展，门面也变成了现今的拉面店。
与其说是拉面店还不如说是一个摊车，有点像市区长谷50楼旁知名的拉面店，屋台形式的
座位安排，晚上从外面看还挺有气氛的，也由于是这种半开放的用餐模式，店家也很贴心
的准备了暖风扇，让寒冷的天气中多了一丝温暖。
菜单很简单，就是酱油鸡白汤拉面的一般版与SP版，其他就是加点的配料，以及一些饮料
和啤酒等，这种专心于一款自信汤头的店我最喜欢了，不会有选择障碍的问题。
点完餐后，店家便现场开始制作，两位工作人员互相配合，调制汤头与摆放配料，最有趣
的就是使用“电动搅拌棒”处理的环节，让各种汤头快速混合乳化，并形成乳白色的大量
的泡沫。
“酱油鸡白汤拉面”登场，超雪白的一碗拉面，上面浮了满满的绵密泡沫，完全看不到面
条，连配料的肉与蛋都是接近的颜色，而青葱、洋葱与海苔的点缀让这碗面稍微看得出是
拉面的造型。
先来一口汤头，还蛮温和的，起初有点像在喝牛奶的感觉，不过随之而来的是鸡白汤与酱
油的咸香味，但又不会过于重咸，算是那种大众都能接受的口味，如果你想吃重口味，旁
边也有拉面胡椒与蒜末可以添加。
鸡白汤头就要搭配“鸡叉烧”，印象中之前在日本阿夫利拉面也有吃过，一如外观，白色
的肉片吃起来口感果然相当软嫩，令人意犹未尽，好在给的还不少。
再往下翻，居然还有“豚叉烧”，外观色泽带点粉粉的叉烧，还蛮大片的，一碗拉面中可
以吃到两种叉烧还蛮少见的，也令人相当满足。
“味玉”直接给一颗，里面带点半熟。
面条是细圆面，硬度有一定的水准，颇能吸附汤汁，口感也不错。
后记，在高雄的拉面激战市场中，楠梓算是相对比较弱的区域，能够开一间用心熬制的拉
面店还蛮不错的，也算是一个新的选择。
这家拉面天满给我的感觉就是温暖，可能是整碗拉面的白色外观，以及汤头喝起来所带有
的温和感，在丰富的配料中，也不会让人有太大的负担，真的是蛮适合冷冷的天气来上一
碗的。谢谢观赏。