※ [本文转录自 Food 看板 #1VsDnOkH ]
作者: ajay81104 (阿捷) 看板: Food
标题: [食记] 高雄 花月岚-家康公拉面 浓郁红味噌汤头
时间: Tue Dec 15 23:55:00 2020
餐厅名称：花月岚拉面 梦时代高雄店
消费时间：2020年12月
地址：高雄市前镇区中华五路789号B1(梦时代购物中心)
电话：(07)811-5888
营业时间：11：00～21：30 (周一至周四)
11：00～22：00 (周五)
10：30～22：00 (周六)
10：30～21：30 (周日)
餐点价格：家康公拉面230元、蒜香猪肉饭45元
推荐菜色：家康公拉面、蒜香猪肉饭
交通资讯：捷运“凯旋站”转乘轻轨至“梦时代站”下车
图文网志：https://ajaysblog.pixnet.net/blog/post/353266210
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好久没来吃“花月岚拉面”了，自从大学时期在台北车站吃下人生第一碗后，便开始了与
它的不解之缘，不定时推出的期间限定拉面成为了我会定期造访的圣地，那既然这次会来
介绍，就是有新的菜色登场了。
今天选定的是梦时代高雄店，理由是我刚好要来这里拍圣诞灯饰，另外这里停机车也是免
费的，算是一个很方便的地方。
约六点前进入店家，座位还没满，所以虽然我只有一个人，服务人员还是给了我四人座，
让我这场晚餐吃得还蛮舒适的。
(图片转自花月岚官网)
这次要来吃的就是期间限定的“家康公拉面”，系以战国武将“德川家康”为名的一款拉
面，听起来是不是超酷的？
根据海报上的说明，特色是以“熟成赤味噌”来调制的汤头，毕竟说到德川家康就会想到
名古屋城，而名古屋的特色正是红味噌。这也是继豚骨味噌、黄金味噌、辛红蔷薇后再度
推出的味噌拉面。
点完餐后，服务人员询问要不要大蒜，建议一定要一份，因为花月岚的拉面汤头通常很咸
，吃到最后会很腻，蒜味对于改变拉面的味道很有帮助。
其他就是桌上的酱料小帮手们，这之前都有介绍过了，总之可以依个人口味来使用。(不
过其实不太需要用到啦，拉面本身就很重口味了)
虽然服务人员强调这款拉面会制作比较久，但其实也蛮快就上桌了。
“家康公拉面”的外观相当丰富，白葱、鱼板、豆皮、鸡腿叉烧肉，中间有颗温泉蛋，赤
褐色的味噌汤头已经结成一层膜，封住看不到的面条。
舀了一口汤头来喝，味道真的好浓哦！以鲣鱼、鲭鱼、豚骨熬汤，再加入浓郁的熟成红味
噌，不愧是红味噌，发酵而间长所以味道很重、厚实且多层次，跟花月岚的其他拉面汤头
有过之而无不及，我觉得以台湾的人口味来说应该很不容易喝到最后。
面条是使用粗面，据说是要致敬名古屋的味噌煮乌龙面，粗面条能够紧紧扒住味噌汤汁，
我为了拍照放了一下子再吃，仍然是硬面的口感，也很有劲道，相当不错的面条。
不常见的鸡肉叉烧，使用秘传酱汁醃鸡腿肉，口感软嫩，好想多来几片，不过花月岚拉面
的叉烧就是小小片薄薄的，让你吃味道的。
这次的配料还有白葱、鱼板、豆皮。鱼板只有一片，味道就那样。白葱的鲜脆口感与软豆
皮，两个都是极易吸附汤汁的组合，搭配实用更让整体口感更加丰富。
中间的温泉蛋也很棒，可以搅散让汤头温和些，当然也不会温和多少，毕竟汤头实在太重
口味，当然也可以请服务人员加高汤，不过来这边就是要享受那个原味。
来这边我总会点上一碗“蒜香猪肉饭”，看似肉燥饭其实差很多，切成细碎的叉烧，淋上
酱汁便相当下饭。
而且这碗饭看起来会不太够配，我便会将剩余的白饭加入拉面汤头中，做成杂炊的吃法，
也是蛮不错的，我这次就用这个方式把汤头都喝完了。
花月岚每次的限定拉面都会有详细的成分内容与故事介绍，这次也不例外，也就是因为这
些有趣的设定让我们拉面迷在用餐的时候能够有身历其境的感受，也得到了许多意想不到
的知识呢！
后记，这次的期间限定款拉面，我觉得也相当好吃且有特色，该说是仿佛经历了一场关原
之战吗？如果喜欢吃拉面的话我还蛮推荐的，当然咸度仍是一流，还是要视自己能接受的
程度调整口味会比较好，谢谢观赏。