你就半店面,半摊贩型态的??
类似大昌二路 古早味烧烤.
或是鼎中路 毒家口味??
如果是这种的话,我建议你.
东美术馆,农16,巨蛋这一区..
这区很缺烧烤摊...(不缺那种烧肉屋型态高级烧烤店)
对喔,为啥要东美术馆.
因为美术馆西边内维那边有三四摊...
我是认为你不太可能在正美术馆和正农16里面开平价烧烤摊..
所以你一定是环著这些地方开.
那这样,内维的烧烤摊也是"环著美术馆"..所以你们生意会冲突到.
因此美术馆东,农16和巨蛋这一区,你能落点就不错...
至于南美术馆和未来中都这边..嫩江街有一间小有名气的阿鸿,你不要跟他撞.
另外一个点就是.
中山复兴这一区...
这边竞争比较强的应该是广西无名烧烤那一摊,但多少有距离.
另外我记得高铁那边好像也有缺烧烤摊,不过那边我持保留态度.
因为我不确定华夏路附近到底有没有烧烤摊.
至于你挑的热河街..
那边很竞争拉.
你光吉林夜市里面那一摊就会巴的你满头包.
更何况夜市里面还不只一摊.
我只能讲.
你要走平价,你就要去针对"蛋黄区"...XD
因为...
平价的东西很难走入蛋黄区的店面里.
小型店面人家不租给高油烟的.你可以租到的都是大型店面,店租又天价.
所以蛋黄区的商圈大多都是中高价位为主...
但是蛋黄区的人...难道它们每天都吃中高价位的??...
别傻了,要是这样那唯一的自助餐在排队排三小..XD
(四点就开始排队...奇怪正忠排骨怎么还不快点过来落点...XD)
连内维的丰热排骨饭都可以被吃到涨价涨到不平价.
so..这些蛋黄区的人,基本上都是扩散出去买平价的东西吃.
(当然也可能是回家的时候顺路带)
但是目前,这些蛋黄区四周其实很多平价的餐饮种类都还没有补足.
因此你要开平价餐饮,就可以绕着这些蛋黄区看有没有空缺位置,你就去占住.
不过.现在还有熊猫和Uber的竞争,这个也对新开业有点不利.
例如我要吃,通常我就点古早味,点毒家...送到我门口的鞋柜上,你看多开心.
甚至,在美术馆,叫熊猫含运费,吃东西的价位比在青海路还便宜...XD
因此你新开的店我就算天天路过,可能第一次进店吃也是半年以后的事情.
当然啦,你也可以有熊猫或是Uber...XD...但这就是另外一个故事...
至于你去很热闹的中平价商圈.
或是老市区.
一般都很硬.
因为有很强大的老店在坐镇.毕竟你是经典传统的餐饮.
那个除非你有本事做的明显比老店好吃,才有办法跟他竞争.
但....食物再好吃.你要明显的比那些老店还好吃,实在太难了...XD
这有边际效应的拉....到了一个水准,差异其实并没有办法拉到很大.
而这种情况下,老店的名气就会把你压得死死的.
当然啦,如果市场很大很大,你去瓜分市场也是一种策略.
只是现在有熊猫(笑)....
所以瓜分市场不如去开拓蓝海比较实在.
另外,如果你是版友的话.
Ptt的行销其实满有用的..XD
所以开店后,记得在板上讲.
也许你的生意也会因此而一帆风顺...
(只要口味ok价格CP值高,在Ptt上面就很容易一炮而火..)