高雄的拉面到处也都吃的差不多了
之前非常喜欢吃面处小林
最近觉得他们味道有下滑的状况
就好一阵子没再吃拉面
这次突然发现家里附近有一间常常换老板的店面，前一手咖喱饭收了之后，这次换开了一
间拉面店。
名字很特别叫大和田（地址：富民路37号）
走进去装潢并没有特别起眼，部分沿用之前咖喱饭的桌椅，前台则改成一般拉面店常见的
个人台。既然在家里附近没道理不去吃看看，走进去老板热情招呼说他们的招牌是从日本
带回来的大和田，在台湾还没有这样的味道，是纯蔬果，梅子熬的汤头，酸甜酸甜。
老板说他在日本拉面店做了几十年拉面，才刚从日本回来没多久，想说在家乡也开一间回
馈乡里。除了大和田，菜单上还有味噌和味噌香辣，辣味拉面。老板拍胸脯说每一种味道
绝对都不一样，而且都是自己熬的汤，完全不加化学添加物。
这次跟家人去吃就各叫了一碗大和田和味噌，一口吃下去光面条口感就让我惊艳，是我喜
欢的细面又有嚼感，老板得意的说这是日本原装进口的面条，跟市面上的拉面店不一样。
接下来汤头的部分，大和田真是完完全全颠覆我对拉面不是豚骨就是酱油做基底的基础知
识，蔬果作为基底的汤头真的很清爽又不失厚度，叉烧肥瘦适中，也是我在高雄少见会赞
许的叉烧。家人吃的味噌也是水准以上，汤头很好。
不过要提醒大家，汤我第一次喝的时候个人觉得属于重口味比较咸，没办法喝很多。后面
请老板帮我调淡后就觉得更顺口，所以比较没那么重口味的人可以跟老板说要调淡ㄧ些。
小菜点了一个“软骨”来吃，本以为真的是软“骨”，送来才知道是卤得很透的软骨“肉
”，一口下去只能说真的是极品，这个只可意会，简单地说就是入口即化。
也爱吃拉面的乡民们可以去试试，朴实装潢中的低调美味呀！