※ [本文转录自 Food 看板 #1VgdOWAx ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Food
标题: [食记][高雄市] 博多天麸罗 山海 汉神巨蛋店
时间: Tue Nov 10 19:14:00 2020
图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230033857
博多天麸罗 山海 汉神巨蛋店
用餐日期：2020.11.5
地址：高雄市左营区博爱二路777号4楼 (汉神巨蛋4楼)
邻近捷运站：高雄捷运红线R14巨蛋站
电话：(07) 5229281
营业时间：星期一~四 11:00-22:00；星期五 11:00-22:30；星期六10:30-22:30；星期日
10:30-22:00
高雄市汉神巨蛋4楼在10月份新进驻了4间新餐厅，
包括3间来自日本的连锁名店“博多天麸罗 山海”、“东京油组総本店”、“鸡三和”，
都是初次引进高雄，
此外还有捷运美丽岛站附近的沙茶火锅名店“汕头泉成沙茶火锅”也在那开了分店。
其中“博多天麸罗 山海”是来自日本九州福冈的天妇罗专卖连锁名店，
创立于1974年，
至今已有46年的历史。
8年前在台北市信义区统一时代百货B2开了全台首间分店，
今年10/8则是在汉神巨蛋开了高雄首间分店。
11/5(四)晚上一回到高雄，
我就赶过去好好尝鲜啦！
当时排队人潮依然很多，
我们排了半小时才入座。
采用轻柔的日式木质装潢，
有多张双人桌和4人桌，
还有开放式厨房前吧台座位。
这家供应的主餐形式主要分成天麸罗定食和天丼，
定食搭配的主食可选择白饭+味噌汤或者乌龙面(冷/热)，
天丼顾名思义就是天妇罗盖饭。
其他则有单点天麸罗炸物，
以及日式小菜、甜点、饮品等。
(注意：未成年请勿饮酒！)
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这家的一大卖点就是有供应明太子可以吃到饱，
明太子是以鳕鱼卵加上日本清酒、柚子与唐辛子制作而成，
咸咸的又鲜香带点微辣。
另外还有供应辛子高菜，
高菜是日本九州地区产的一种蔬菜，
醃过的高菜口感爽脆味道咸中带辣。
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此外每桌都有玫瑰盐、芥末盐和七味粉，
都很适合搭配天妇罗。
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炸虾天麸罗定食
有2尾草虾、1尾大虾、虾仁什锦、蔬菜3品(四季豆、茄子、香菇)
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草虾肉质扎实又有弹性，
口感软Q弹牙，
外表面衣呈现金黄色泽又相当酥脆，
个人觉得不会很油腻。
大虾更大尾而且肉质更紧实，
两种虾都相当鲜美。
搭配的天妇罗沾酱(天水酱油)是以飞鱼高汤加上日本酱油调制而成，
味道咸甜又清爽香气芬芳，
提味效果很不错。
乌龙面相当Q弹又滑溜，
将明太子搭着白饭或乌龙面吃都挺适合的。
山海定食
有草虾、鸡肉、白身鱼、半熟蛋、蔬菜3品(四季豆、茄子、香菇)
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白身鱼肉质细嫩，
鸡肉是选用鸡胸肉，
肉质软嫩不会干柴。
博多天丼
有草虾、鸡肉、白身鱼、半熟蛋、蔬菜3品(四季豆、茄子、香菇)，
满满天妇罗盖在米饭上，
又淋上以飞鱼高汤熬制成的较浓稠味道更浓郁的天丼酱汁，
香气更显充足，
口味比较重的可以选择天丼。
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海之幸定食
有大虾、白身鱼、海鳗、鱿鱼、扇贝、蔬菜2品(四季豆、茄子)，
各海鲜都相当新鲜。
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“博多天麸罗 山海”的各款天妇罗炸物都在水准之上，
食材无论是海鲜、肉类、蔬菜都很新鲜，
定食或丼饭份量都挺丰盛的。
在高雄难得能有这样的日本直营的天妇罗专卖名店，
其他像是“金子半之助”、“天吉屋”等都要到外县市才能吃得到，QQ
“博多天麸罗 山海”能到高雄汉神巨蛋开设分店，
可以说是对于在高雄喜爱吃日式天妇罗炸物的人们来说真是有福啦！
这家还有对外贩售明太子礼盒唷！
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