餐厅名称：THOMAS CHIEN Restaurant
消费时间：2020年07月
店家地址：高雄市前镇区成功二路11号
店家电话：07 536 9436
营业时间：11：30～14：30 / 18：00～22：30
餐点价位：鸭胸/无花果/醋渍糖果甜菜（1700元），
烧烤羊里肌/南瓜面疙瘩/迷迭香肉汁（1800元），
红酒炖猪肩胛（980元），
美国肋眼牛排佐肉汁（单点1500元，升级套餐+500元，合计2000元）
可否刷卡：可以
有无包厢：有
推荐菜色：鸭胸，羊里肌
停车地点：路边公有停车格
邻近捷运：轻轨 软件园区站
图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352752584
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
THOMAS CHIEN Restaurant开在高雄软件科技园区，
附近还满好停车的，
不过因为都是智慧型停车格，
也就是没有人其它来开单的那种，所以只能用一卡通跟信用卡缴款，
如果当下没有一卡通信用卡的话，就要两到三天后再到超商去缴费。
会知道可以这样做是因为...
当天一直感应不到寿司羊的一卡通，所以就只好回头再缴费。
THOMAS CHIEN Restaurant是高雄还满老字号的一间法式料理，
其中的主厨是简天才师傅，
也是在南台湾颇负盛名的法餐师傅，
在很多的美食节目之中都有看到他的身影，
之前听说是Pasadena 帕莎蒂娜法式餐厅的厨艺总监。
旁边的LA ONE cafe，也是同餐饮集团的餐厅，
跟在博爱路上LA ONE Kitchen有点类似，
只不过在甜点上感觉供应的就更多一些，
比较适合来喝下午茶的感觉。
THOMAS CHIEN Restaurant的座位就是很传统法式餐厅会看到的感觉，
跟很多西餐厅有点类似，
椅子跟沙发用上了比较典雅的紫色跟不突兀的黑色，
看起来素素的，没有浮夸的感觉。
THOMAS CHIEN Restaurant有提供矿泉水跟气泡水，
当然，如果这些都不需要，也可以直接跟服务人员说要白开水就好。
气泡水会加上柠檬片，当作是分别，
喝起来多一点酸味感觉更可以清理口中的味道，
不过寿司羊要很老实的说，
目前还没有办法分别哪个品牌的气泡水喝起来会是怎么样的口感跟味道，
如果不是同时间去品尝，根本分不出差别来，
所以...术业有专攻真的很重要～～～
THOMAS CHIEN Restaurant的午餐相对于晚餐来说便宜不少，
所以一行四个吃货就趁著中午有空的时间，
来吃吃看心仪已久的THOMAS CHIEN Restaurant。
午餐套餐有两套（暂时称为A，B以做区别），主要是前菜的不同，
套餐A：鲔鱼/茄子/番红花鱼汤冻，鲜虾/番茄冷汤
套餐B：海鲜香草沙拉/苹果/西芹，菌菇/鸡肉清汤
不过THOMAS CHIEN Restaurant的菜单都是季节性的，
如果要看最准确的菜单，
还是请大家随时关注THOMAS CHIEN Restaurant的官网喔。
当天看到的主餐有猪肩胛（980元），
市场鲜鱼 马祖淡菜（1200元），云彰牧场菲力（2000元），
鸭胸（1700元），羊里肌（1800元），美国螯龙虾（2400元）这六种，
本来还在想说主餐想吃鸭胸，
但是前菜喜欢另外一套的，
结果...服务人员就说...套餐其实可以任选XDDDD
秒选鸭胸配另外一个套餐。
单点的主菜，
如果要升级成套餐也可以，
不过需要依照不同的品项加价500元～800元不等，
这个可能要当天问问服务人员才会知道。
小法国面包 与 果干面包
小法国面包吃起来外酥内软，寿司羊还满喜欢这种口感的，
刚上来的时候还有点烫手，建议大家拿的时候要小心。
果干面包吃起来则是带有点果干的香甜味，
口感上是软软带有点蓬松的感觉。
这两个都可以续，如果吃不够可以在跟服务人员说，
不过因为是现烤的，所以可能要等比较久的时间。
主厨精选开胃小品（三样）
幸桃乳酪/夏威夷果碎
吃起来微微的咸，淡淡的酸，还有点轻轻的甜以及坚果的香。
牛蒡慕斯/精灵菇/樱花虾
樱花虾的味道比较重一些，
所以同行的友人之中就有两位不是这么喜欢这个的味道。
打成慕斯的牛蒡吃起来味道还好，
没有樱花虾这么重的感觉，
增添的是一种绵密的口感。
墨鱼米饼/节瓜/南瓜泥/乌鱼子粉
米饼吃起来脆脆的，上头的配料很缤纷，
是一个爽口的开胃菜，
是这三个之中，寿司羊最喜欢的一个。
海鲜香草沙拉/苹果/西芹（套餐B）
上头用上了一层膜冻，
跟之前在乐谷吃到的某一道料理很像，
都是盖上了这样稍微酸酸甜甜的一层冻来增加风味。
上桌后服务人员还会再撒上一些冰沙，
不过有点忘记是不是用红萝卜做的就是了。
这个不是寿司羊点的套餐，
所以整体的感觉无法提供，
但是有偷吃到一小口，感觉起来还不错。
鲔鱼/茄子/番红花鱼汤冻（套餐A）
虽然平常不太喜欢吃茄子，
但是因为这个是七月套餐的新前菜，
所以就想说来吃吃看吧。
主体的鲔鱼跟茄子吃起来感觉还好，
平常寿司羊不太吃茄子，
因为不是很喜欢茄子软软烂烂的口感跟一种特殊味道，
但是THOMAS CHIEN Restaurant的这个茄子吃起来还不错，
至少跟鲔鱼一起吃的时候不会有太强烈的味道，
口感上OK，吃起来绵绵软软但是却不会烂烂的。
至于鲔鱼的口感，就比较普通一些，
鲜味跟口感都可以，但是也没有特别突出的地方。
不过比较让人惊讶的是底下的这个鱼汤冻，
本来以为是液体，结果一挖才知道，竟然是结成冻状，
吃起来鲜味还不错，配着鲔鱼跟茄子一起吃有加乘的效果。
鲜虾/番茄冷汤（套餐A）
虾子用的不特别，感觉就是一般的虾子而已，
鲜甜味普普，并不突出。
比较突出的是番茄冷汤，
突出的地方并不是它的温度，
因为点菜的时候就知道这个是凉的，
比较吃惊的是它的味道，
除了原本番茄的酸味之外，又更多了一种辛辣感觉尾韵，
说是辣度好像也不对，比较像是一种辛味，
因为不是辣椒的辣，也不是吃到山葵的呛，更不是花椒的麻，
就是一种辛味，有点像是生的白萝卜会有涩味，
也像是某些生菜会有的味道，
跟生羊葱的辣有点像，但是又没有这么接近，
总之味道很特别，
寿司羊个人并没有特别爱这种味道。
菌菇/鸡肉清汤（套餐B）
这个是同行友人套餐的汤品，喝起来比较温和一些，
味道有点熟悉，虽然不想说破，
不过朋友喝完之后就淡淡的说：“感觉很像是香菇鸡汤。”
哈，真的很像～～～
只是感觉说出来之后好像有点不太像是在吃法餐的感觉～～～
等等要吃肉品主餐的餐刀
THOMAS CHIEN Restaurant有不同的花纹可以让客人选，
只不过当天没有人真的一支一支拿起来挑，
都只有看看花色而已，
毕竟疫情期间好像也不适合每个都拿起来碰，
不然后场还要一一消毒感觉有点麻烦。
鸭胸/无花果/醋渍糖果甜菜（1700元）
这个是寿司羊所点的主餐，
当天在羊里肌，云彰牧场菲力这三种之间最后选了鸭胸，
因为已经有朋友有点了羊里肌跟....
美国肋眼（点这个的人常说，菲力是女生在吃的肉，男生就是要吃油滋滋的肋眼）
再加上想说要吃吃看不一样的肉类，
所以就点了这个鸭胸，
结果没有想到...
这个是当天四个人一致评价最好吃的主餐。
THOMAS CHIEN Restaurant的鸭胸处理的很棒，生熟度掌握的很好，
外皮非常的脆，而且里头的鸭肉很细嫩，还吃得到鸭肉的鲜甜味。
酱汁扮演着一个很关键的角色，
特别是旁边巴沙米可醋酱（黑色），吃起来让人非常惊艳，
整个巴沙米可醋的味道浓缩在里头，
不是那种强烈而突兀的酸味，是厚实而慢慢显现出来，配着甜的酸味，
不确定之后还会不会有这个酱汁，但是如果有，点就对了。
烧烤羊里肌/南瓜面疙瘩/迷迭香肉汁（1800元）
这个是当天的第二名，吃起来没有什么羊骚味，
刚入口时会先感觉到酱汁的鲜味，让人还满喜欢，
在咀嚼中可以感受羊肉软嫩与肌肉纹理渗出的鲜味。
红酒炖猪肩胛（980元）
这个是当天主餐当中相对比较便宜的一道，
只是吃起来的感觉，也相对比较没有这么喜欢一些。
猪肩胛吃起来的口感有点柴，
这个部分可以还接受，不算太难入口，
但是在味道上就真的没有让人这么喜欢，
纯粹就味道上来说，
这个是当天四个人一致都最不喜欢的主餐，
其他人的感想不赘述，
就寿司羊个人而言，
这个猪肉吃起来有一种很特别的味道，
感觉很像是酒精没有挥发完的感觉，
有点像是肉品浸泡在酒类之中一段时间，
之后再去烹调的感觉，
但是又不像在吃烧酒鸡或是姜母鸭那种加很多米酒去煮的味道，
煮到最后酒精都挥发完都不见的感觉。
因为猪肉里让人不喜欢的苦味残留感很重，
所以相比前面的鸭胸跟羊里肌就逊色许多。
美国肋眼牛排佐肉汁（单点1500元，升级套餐+500元，合计2000元）
严格来说，这个肋眼牛排并没有不好吃，
只是吃起来很普通，并没有让人有眼睛一亮的感觉，
虽然说THOMAS CHIEN Restaurant是法式餐厅并不是牛排馆，
但是在这个价位之下，还是希望可以吃到好吃的牛排，
毕竟一份牛排要加1500元，一个套餐要价2000元，也不是一个太平凡的价钱了。
肉质吃起来偏硬，肉汁有是有，但是鲜甜味没有这么明显。
不要说如果以这个价位来说应该可以吃什么，
毕竟这个好像一次会得罪两间餐厅，
这个是最近有网友跟寿司羊建议的事情。
只是纯粹就THOMAS CHIEN Restaurant之中一样2000元的餐点，
可能云彰牧场的菲力还比较让人期待吧，
再不然就是鸭胸跟羊里肌，
这两者的表现都比肋眼牛排还要好很多。
冰拿铁
过场冰咖啡，还不错喝，不过也仅止于一般的冰拿铁而已。
芒果莱姆巴巴/柠檬泡泡/百香芒果雪霜
这个是朋友点的甜点，
寿司羊有吃到一些，
中间黄色小球的是芒果莱姆巴巴，
吃起来的酒味非常的重，
哈，所以也会让不喝酒之人会觉得的苦味。
荔枝蛋糕/荔枝慕斯/洛神冰沙
这个是当天大家最喜欢的甜点，
吃起来很清爽，酸味很迷人，
荔枝的香气很足，建议大家可以试试看。
变奏提拉米苏
这个是THOMAS CHIEN Restaurant经典的甜点，
印象中在博爱路上的LA ONE Kitchen之中也有贩售，
不过，刚刚看别人的食记，好像呈现的方式不太一样。
THOMAS CHIEN Restaurant的这个是把提拉米苏解构之后再重组，
中间是冰淇淋，上头放著不同口味的配料，
最左边的是咖啡酱汁略苦，中间是坚果碎，右边是某种晶冻，
配上旁边的咖啡焦糖片，
算是还满特别的，
如果不说其实不会当成是提拉米苏，
而会当成另外不同的甜点。
小茶点有THOMAS CHIEN Restaurant招牌的冬瓜糕，
还有另外一个中间放著果酱的小蛋糕，
前者偏甜，
果酱小蛋糕则还好，稍微有点酸的滋味解了甜腻的感觉。
感想：
THOMAS CHIEN Restaurant是一间名闻遐迩的法式餐厅，
而且不只是在高雄负有盛名，在台湾各地也是。
当天在THOMAS CHIEN Restaurant吃到的餐点，
确实有几道还不错吃也让人喜欢，
像是鸭胸跟羊里肌，还有前菜中的鱼汤冻。
当然，
要爱上一间餐厅的全部真的很不容易，
毕竟每个人喜欢的味道或多或少都会有些不同，
中间也会有几道吃起来不是这么满意，
或是比较吃不懂得的料理。
THOMAS CHIEN Restaurant晚餐的价位又比午餐更高一些，
建议大家如果不确定自己会不会喜欢THOMAS CHIEN Restaurant的料理，
可以先从中午下手，
这样不管是喜欢或是不喜欢都还会有退路，
如果是喜欢就给自己再访晚餐的理由，
如果是不喜欢，至少也不是一个这么大的成本。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～