餐厅名称：桑卓主厨 地中海料理 地中海手作餐坊
消费时间：2020年05月
店家地址：高雄市凤山区青年路二段216巷1号
店家电话：07 780 8089
营业时间：11：00～14：30 / 17：30～21：30（周二公休）
餐点价位：地中海西班牙式柠檬香料鲜虾（365元），
地中海蕃茄海鲜汤（325元），手作风味沙拉比萨（505元），
传统式那布勒斯蕃茄野生贝类意大利面（625元），
西班牙国宝“橡树级伊比利火腿 48个月”炖饭（725元），
意大利米兰传统风味松露菌菇嫩鸡炖饭佐起司之王（705元）。
可否刷卡：可以
有无包厢：暂无
推荐菜色：以价钱来说暂无
停车地点：路边公有停车格
邻近捷运：暂无
图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352553629
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桑卓主厨 地中海料理就是以前的12AM地中海手作餐坊，
也是寿司羊观望已久的店家，
今天终于趁著一个有朋友都有空的日子，
来吃吃看这间桑卓主厨 地中海料理。
桑卓主厨 地中海料理店面不大，
汽车族可能要停在建国路或是文衡路，
再走过来会比较方便。
桑卓主厨 地中海料理的菜单跟印象中的有些不太一样，
不只是感觉品项比较少了，价钱上也比较贵了一些。
本来以为只是一间欧陆料理，所以没有仔细的去查，
但是发现要吃饱感觉好像就是西餐厅或牛排馆的等级了，
而且甚至可能一套完整的套餐（开胃菜，汤，主餐，甜点，饮料）吃下来，
会比capstone steakhouse或是茹丝葵还要在贵上许多，
老实说，这一点是当初始料未及的，下次可以在瞄菜单的时候要更仔细一些。
不过既然都进餐厅了，也就没有再走出去的道理，
就来吃吃看这个期待已久的桑卓主厨 地中海料理吧～～～
因为比预期的价钱更高，所以先试试味道，
当天四个人点了六样菜，这样也比较弹性一些，
地中海西班牙式柠檬香料鲜虾（365元），地中海蕃茄海鲜汤（325元），
传统式那布勒斯蕃茄野生贝类意大利面（625元），
西班牙国宝“橡树级伊比利火腿 48个月”炖饭（725元），
手作风味沙拉比萨（505元），
意大利米兰传统风味松露菌菇嫩鸡炖饭佐起司之王（705元）。
地中海西班牙式柠檬香料鲜虾（365元）
吃起来有微微的辣味，味道会比较重一些，
也真的会有像是菜单上所说的烟燻香气，
底下的酱汁如果可以来点面包或是面条做搭配感觉应该会不错。
地中海蕃茄海鲜汤（325元）
当天海鲜汤因为到访前几日海象不佳的关系，
所以某些贝类短缺，只能用上一般的蛤蜊跟虾子，
这一点老板娘在点菜的时候有先说明。
虽然在调味上跟刚刚的有些不一样，
但是虾子是一样的，
吃起来都会有一种味道在外没有进去的感觉，
不过可能是为了要维持虾子的口感，
所以才没有煮太久的关系，
虽然说味道上普普，但是虾子口感上是OK的。
蛤蜊的表现合格，没有煮太久，
虽然不是很大颗，但还保有一定程度的鲜嫩，
味道比虾子更吃得出海味的鲜甜。
汤品感觉有香气，味道不会太烈，
不过喝起来也不会说是很轻盈的感觉，中间也会也一些厚度。
传统式那布勒斯蕃茄野生贝类意大利面（625元）
跟刚刚的海鲜汤一样，因为没有野生的贝类，
所以只能用上蛤蜊跟虾子，调味的基调也很类似，
感觉有点像是多了面条的而已，
当然，酱汁的浓度是有比较高一些，而面条的硬度让人喜欢。
西班牙国宝“橡树级伊比利火腿 48个月”炖饭（725元）
桑卓主厨 地中海料理主打很多来自于欧陆的食材与料理方式，
所以像是伊比利火腿，起士，黑松露，白松露这些都有放在菜单当中，
算是在高雄可能比较难得一见的餐厅类型。
不过纯粹就炖饭来说，寿司羊还是不喜欢中间放这么多洋葱的炖饭，
如果要选，还是会比较偏好帕狄尼诺或是犹大狮厨这种纯一点炖饭。
如果是希望吃到有料的感觉，那这一份炖饭可能就不是很适合，
因为上头的伊比利火腿真的很小一块，
味道虽然浓郁，但是可能就会给人的没吃到肉的感觉，
不过寿司羊吃炖饭主要是吃米的口感跟味道，
所以是觉得除了价钱贵一点之外，是还不错吃的炖饭。
手作风味沙拉比萨（505元）
虽然看起还很只是很平凡的沙拉放在饼皮之上做成的比萨，
但是确实当天吃到最让喜欢的餐点，
饼皮烤的酥脆适中，带有点Q度，
沙拉吃起来酸酸甜甜的很清爽，
虽然之前没吃过这种类型的比萨，但是吃完之后的印象是很不错的。
意大利米兰传统风味松露菌菇嫩鸡炖饭佐起士之王（705元）
刚上桌的时候就可以闻到很浓郁的味道，
吃起来也有浓郁的松露味，
中间的洋葱一样是让寿司羊没有这爱的地方，
以香味来说，个人比较喜欢这个，胜过刚刚的伊比利火腿炖饭。
附上的起士之王，菜单上面写说要用600公升的牛奶才能做成一块，
吃起来味道真的很浓，不过可能不是每个人都可以接受这样的味道。
感想：
在目前寿司羊味觉能力所及之中，
桑卓主厨 地中海料理算是属于一间吃不太懂的餐厅，
并不是餐点不好吃，
而是桑卓主厨 地中海料理用上了许多昂贵的食材或是调味品，
像是伊比利猪，橄榄油，起士之王，
但是实际上在吃的时候，好像没有办法体会出差别，
或是说没有办法体会出价格上的落差带来味觉上的不同，
也因为这样，
所以会觉得桑卓主厨 地中海料理的价钱其实还满高的。
如果分别以日本料理跟牛排店为例，
那大概就会像是“鲑儿跟挪威鲑”，“日本A5和牛跟牛五花”的感觉，
鲑儿一贯可能就要价1000元，但是挪威鲑可能只要50元，
中间价差20倍，但是如果不是同时一起吃做比较，
是不是真的有这么多的人可以吃得出差别，
（注：寿司羊没有吃过鲑儿，但是听朋友说鲑儿吃的是稀有度，不完全是美味。）
并不是要对鲑儿不敬，或是对爱吃的人有什么冒犯，
只是对于没有这么专精的人来说，
其实一贯1000的鲑儿握，
可能跟挪威鲑就是好吃与普通的差别，甚至是伯仲之间。
所以回到一开头所说，
以寿司羊的味觉历练与对欧陆料理认识来说，
桑卓主厨 地中海料理可能是目前寿司羊的程度还没有办法领悟的一间餐厅，
不过虽然不便宜，但是也至少是吃过了，
下次可能要很久之外才会再来，特别是要多练练舌头。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～