其实这篇文章有点找同温层、
希望大家可以推荐给我更多的店去试试，
不晓得有没有日本旅游爱好者，面对最近无法出国，
提供六间提前预约或者排队都是很值得一访的店家，
也让只能留在高雄的我们能够借由美食、店家的氛围与音乐，
想像在日本的情怀。
以下由营业与适合造访时间排列，
包含店员穿着与谈吐，都让人印象深刻的好店。
*日本拉面与寿司店不列入，到底是否正统会在网络上战到死我无力。
详细图文版：
https://sunyat.pixnet.net/blog/post/69294000
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NO1.
龟时间 goood time
地址：高雄市新兴区中正四路41号 (鹤宫寓楼下)
预约方式与开放时间请洽FB：龟时间
营业时间：10 : 00 - 18：00（洋食L.O. 17:00 其他L.O. 17:30）
餐点每个月都会更换，所以我吃的与你呈现的绝对不同唷。
不过就是绝对美味，无庸置疑！首先门面应该会耗掉你一些时间，
可以开店提前三十分钟过去，包准你进外头拍到餐点都无冷场。
龟时间对我来说，崇尚的不只是美丽的外景，食物内涵也是很重要的一环。
无论是哪一个团队在龟时间里头提供餐点，这段时间吃过的料理，
都非常让人感动，无论空间与餐点即是，回味无穷。
我觉得外面会先被拍一百张然后里头再重新拍这样，连板书都好美。
不过这开放时间一样是塑胶，记得连上 FB：龟时间 goood time去寻找
参考文章：https://sunyat.pixnet.net/blog/post/68678891
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NO2.
有 。 咖啡
地址：高雄市苓雅区中正二路56巷11号
电话：07-2236808
营业时间：周二~周六 12:00~22:00、周日 12:00~18:00、每周一公休
低消一杯饮料
车水马龙的中正路旁，这条小巷弄内曾经有非常多的咖啡店，
在学生时代一直是约会的好去处，曾几何时已经几乎换过一轮，
大部分是街坊邻居在公园散步，儿童嬉戏而已。
所以“有。咖啡”从四维路转来此处时，非常开心啊！原本就很喜欢在这驻足，
有咖啡开店的时间也很长，一直到晚上十点，就连下班后也可以来坐坐，喘息一下。
独栋建筑，一楼是营业空间，二三楼另外有住户，这格局非常的让人喜爱。
有。咖啡，单品咖啡很棒，冲煮手法也很日式，并在餐期提供正餐，
咖哩饭与面线同样令人喜爱，即使是面线为台湾小食也不影响
他为日式情怀入选名单之一。
参考文章：https://sunyat.pixnet.net/blog/post/68272341
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NO3.
Chill Bake
地址：高雄市盐埕区五福四路63巷37号
营业时间：13:00~18:00、周一二公休
摩托车不宜骑进住家巷内、外带需自备餐盒。
Chill Bake位于深幽的小巷内，维持一贯的白色小屋风格，
搬家后更低调与蜗居巷弄内，阳光刺眼的日子，这里躲在一大片遮雨棚，
有着隐蔽的淡绿色垄罩着。整修成比之前稍大一点的空间，
座位依旧不多，无法预约，开店前通常都会有人在等候，开业许久之后依旧，
很喜欢他们家简单素雅的风格，蛋糕也是，久久没吃就会想念，
属于他们家轻轻柔柔的特色。有猫咪在店内出没，相当疗愈。
盐之花焦糖卷 140元
这是Chill Bake的招牌，他们的卷类都非常优秀！细腻的变化非常日式！
外层的蛋糕棉柔似雪，盐之花就是甜咸交错的口感，
淡淡奶香的绵密鲜奶油交融彼此，重口味的焦糖带点苦香，
真是美好的飨宴，我与朋友都评为第一。
在旧店吃的摩卡可可卷，浓郁的巧克力包覆著淡雅鲜奶油，也是极品。
文章参考：https://sunyat.pixnet.net/blog/post/69082248
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NO4.
Shake Hands
地址：高雄市前金区自强三路235巷5号
电话：0975-193503 没有订位服务
营业时间：18:00~01:00、周二公休
总是夜幕低垂才开店，SHAKE HANDS隐藏在汉神旁的235巷，
狭长型的店面，以吧台座位为主，另外还有一桌三人座位，位置非常少，
不过店内也只有两位内外场穿梭忙碌，我想这样才能兼顾品质与服务吧。
狭长型的座位区，开放式厨房，与店家互动更无距离，
为避免让上头放置餐具处太乱，设置毛玻璃雾化物品，
让画面非常单纯和谐。菜单上贩售的项目也正如装潢这么专一，
咖哩、咖啡、甜点，全部都来一轮吧！
参考文章：https://sunyat.pixnet.net/blog/post/68783678
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NO5.
Masa - Hige Masa
地址：高雄市三民区力行路101号
电话：07-3231344(务必预约)
营业时间：18:00~23:00(周五、六延长至00:00)、
每周三公休或不定休
【未成年请勿饮酒、喝酒不开车】
并非日本人开业就会被选入这个名单内，而是料理美味到难忘，
我们也去过好几访才会入选。所以再请伟大网友提名单给我们，
其实有很多日本人开业的餐厅我们都没去过啊。
门口可爱的胡须男，就是老板的自画像，很早就在外头等开门，
六点准时开始营业，招牌灯才亮起。
简单的点几样菜之后，一定要加点一杯老板推荐的烧酌，才算完整。
有着日本喜欢讲求食物原味的特性，又不失调味的精确度，
加上些变化与搭配会让人上瘾的烧酌，强烈的想要推荐给亲朋好友知道的好店，
只有少少的一圈L型座位，温馨欢乐，应该没有限定时间吧，
跟朋友在这边小酌聊天，烦恼全无。只是要来一定要先预定，
因为老板几乎只接待预约客。(没办法座位很少)
老板很健谈，看吃的拍得开心，今天刚好也只有三组客人就跟我们闲聊，
得知这间店有挂画都是他自己绘制的，除自画像外，暴走族的衣服也很有趣，
上面还有老板娘的名字“美奈子命”，充满个人风格，
我觉得这间店更像是一个里程碑，曾经待过高级料理的老板，没有固定菜单，
在黑板上书写的每天不同的菜肴，搭配板前这五瓮烧酌，
在高雄众多的居酒屋中有着相当独特的风格。
参考文章：https://sunyat.pixnet.net/blog/post/65217640
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NO.6
新宿内脏烧烤
地址：高雄市新兴区忠孝一路35号
预约电话：07-2818911
营业时间：17:00~00:00
其实有两间店，北高雄富民路的内脏横膈膜串烧也是同一个老板，
但我真心觉得忠孝一路的新宿内脏烧烤，超好吃！
包含服务与内容都是满分，所以只在六间严选中推荐此间。
有个挑食的朋友几乎每隔一阵子就会在这间“新宿贺尔蒙”打卡，
厚厚大片的牛舌瞬间吸引我的注意，心想如果工作倦怠的时候一定要来，
朋友点什么都给我来一点吧感觉就超疗愈的！
结果整个九月就来了三次，超好吃的！
以处理牛猪内脏闻名的新宿，里头的师傅都为日本总店训练而来，
不只是刀工手法俐落、内脏好吃，选择调味材料极道地，而且服务态度也超级好，
每一次来都有不同的感受，如果你也喜欢“纯日式”烧烤味道，
正宗就在这边，就开在忠孝路上，总觉得当高雄人真的好幸运，
愈来愈多国外品牌选择高雄当展店首位！
门口就装潢的相当日式，内脏烧肉专卖店与一般日式烧肉不太相同，主要贩售的为：
猪和牛的皮、胃、肝、心、肾、子宫、肺、肠作为材料，当然也有一些烧烤片，
但来这边的可不是吃一般烧肉可满足的饕客。
一进门座位都已经被预订，店员说“没预约没座位”，
每一桌上头都有排烟设备，吃完之后不会很臭，
而且价位有区隔来消费的客人，跟吃到饱的精致度，
是绝对是完全不同等级的，每个人大概一千元上下，
能吃到平常没有接触到的料理，很棒。
参考文章：https://sunyat.pixnet.net/blog/post/66892680
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写于文后。
当然有很多遗珠之憾，包含我提出的“银座咖啡”、“小堤咖啡”，
还是以台湾味或日治时期风格为主的咖啡店，廖董很严格的是归类台湾，
有些日本人来高雄开的店家，其实都有点会根据台湾人口味做些微调整，
或者是“服务”上有点不太到位。(像是拉面店没有提供冰块水这件事)
高雄这几年来美食增色不少，也不少隐藏于小巷弄之中，
还是希望各位多提供我美食的点子，其实我写得少，是因为很多雷店啊(默)
口味与现代网美不合真的很懊恼。