※ 引述《smarco (你阿嬷在看你)》之铭言：
: 台湾的2020米其林指南昨天公布了
: 新增了台中好几间餐厅 其中还包含了一间二星餐厅
: 虽然台北跟台中的一间都没吃过
: 但是心里顿时的想法是 台中的餐饮也渐渐追上台北
: 那高雄呢?
: 真心觉得 高雄很多餐厅 很用心在经营 口味也是很好吃
: 虽然要跟台北比是有一定的差别
: 不过台中人口跟高雄差不多 资源也差不多
: 但餐饮这一块好像渐渐出现差距
: 能有机会看到高雄哪天也可以列入米其林指南吗?
各位关心高雄餐饮的乡民朋友大家晚安～～～
既然推文当中有人提到寿司羊，
那寿司羊只能出来了～～～
不过寿司羊并不是对于所有的餐厅类型都很专精，
所以只就自己所擅长的部份跟大家交换之前的用餐心得。
首先就来说说日本料理，
以这次台中日料全军覆没以及台北还有很多日料店没上榜的前提下，
个人认为高雄一样没有任何日本料理会是米其林评鉴中的星级餐厅。
在高雄最爱的日本料理有三间，分别是香月，禾装，广泽，
第二梯次是鮨毅，新志割烹，
1.香月寿司 割烹
以价格来说，香月寿司确实很便宜，
中午的午间套餐，不管是380元还是680元就都有一定的水准，
高雄食记【香月寿司 割烹】激推380元商业午餐 平日午餐限定
食记参考：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/339002885
高雄食记【香月寿司 割烹】平日午间限定 午间握寿司套餐680元
食记参考：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/342558520
这一点来说，香月寿司真的很佛心，
晚餐的套价价位就比较高一些，虽然也很好吃，
但是吃过几次之后就觉得还是比较适合吃午餐。
如果论精致度，香月寿司确实还差一些，
虽然香月师傅熟成的技术很让人喜欢，
但是不管是私心也好，感觉也好，香月寿司要上星级真的不太可能。
2.禾庄 日本料理
禾庄并没有给人一种很正式寿司店的感觉，
板前长阿凯师傅给人的感觉没有什么压力，可以很轻松的吃饭，，
边吃饭边聊聊天的感觉很棒，
高雄美食【禾庄】板前最美的紫艳色 超稀有的梦幻葡萄虾／超鲜甜的羽立海胆
食记参考：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/351098791
但是相比台北很多米其林的获星名店，
在环境上确实也是偏弱的一环，
至于技术跟味道上，因为也没吃过台北星级握寿司店（价钱真的太贵了...），
所以也不敢说谁好谁坏，
但是至少在1500元的价位之下，
禾庄是寿司羊吃过的日本料理中感受最好的。
跟香月一样，
寿司羊觉得禾庄应该也是没有星星，
也希望禾庄不要获得星星，
并不是因为嫌弃阿凯师傅的技术，
而是因为在台北也吃到几家很喜欢的寿司店，
但是一样没有获得星星或是餐盘，
所以可能寿司羊的口味跟米其林评审的不太一样吧～～～
再加上，如果上了星级，恐怕也就没有这个价位跟空位了。
3.广泽 鲊 日本料理
广泽比较偏台式一些的日本料理，
这种店家很看客人跟师傅的配合度，
而且这类型的店家数量也比较多，
所以要上的机会更渺茫一些。
高雄食记【广泽 鲊 日本料理】一次吃到日本三大名蟹（毛蟹、鳕场蟹、松叶蟹）
食记参考：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/344753422
4.鮨毅
板前长小毅师傅师承台北此次获得一星的明寿司，
不过因为寿司羊没吃过明寿司，
所以不知道小毅师傅有明寿司板前长几成的功力，
鮨毅餐点整体来说是好吃，
鳗鱼白烧给人的印象很深刻，但是鲔鱼就还要再加油。
如果不看价钱，纯粹以看好度来说，
鮨毅可能比前三间有机会上餐盘。
【高雄美食】鮨毅／让人惊艳的鳗鱼白烧，绝对要吃海胆手卷跟鳗鱼手卷
食记参考：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352752665
5.新志割烹
由之前的酒吞的板前长阿志师傅出来承接原本鮨二七的地点，
而开的一间日式割烹店，
个人认为醋饭的感觉还不及香月，禾庄跟鮨毅，
但是用料确实有其特别之处，
会让人想再去吃，只是寿司羊仍旧不会上星级。
【高雄美食】新志割烹／好吃的烤白子味噌渍，让人惊艳的鲍鱼握佐肝酱
食记参考：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352476763
再来则是因为被朋友带坏，所以最近很常去吃的法餐XDDDD
1.乐谷
目前寿司羊觉得高雄最可能上榜的店家之一，
【高雄美食】LE GOÛT et LE GOÛT 乐谷餐酒馆／
全预约制无菜单，直袭心中最美味的法式料理，
超出想像的有趣搭配，不只是味道连口感都让人印象深刻。
食记参考：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352043959
当天吃完之后立刻就开始打食记，
因为怕时间一久，会没有办法仔细的描述餐点的味道与当天的感受。
至于已经吃过的犹大狮厨，渌米薾法式餐厅，跟Thomas Chien，
个人觉得犹大狮厨不错，
不过味道上还有可以更好的空间，摆盘上也是，
所以短期内不太可以拿星，但是之后不确定。
【高雄美食】犹大狮厨／听得到酥脆声的风干薄皮鸡，鲜味十足的龙虾起司炖饭
食记参考：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352811975
渌米薾法式餐厅的调味还不错，
不过上次父亲节牛排事件炸开来让人有点担心，
不知道后续处理的怎么样，
如果能够请当天的客人回头再来用餐一次，
就可能可以稍微让人平复不开心的感觉。
但是以米其林评鉴来说，
如果不能维持一路高水准的表现，那应该是不太有机会的...
高雄美食【Le Lumiere 渌米薾法式餐厅】让人惊艳到可以舔碗的野菇浓汤
食记参考：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/351278059
至于吃过但是还没有写食记的Thomas Chien，
寿司羊很坦诚的说，那次吃的感觉真的不是很好，
跟个人的偏好口味差不少，觉得...没有那样的价值。
最近新开的 法式料理 都市传说神店 NIBBON 跟 Liberté，
就真的只能看缘分了～～～
opus one 欣悦法式餐馆的评价听很多人好坏参半，
喜欢的很喜欢，但是觉得不好就真的很不好，
但是寿司羊没吃过，还在考虑要不要花3000元去吃吃看～～～
至于牛排的部分...
虽然真爱是开在冈山的A-steak 牛排餐酒馆，
但是除了牛排很棒之外之外，
前菜好吃但是不特别，甜点还有很大的进度空间，
所以也不太可能上星星或是餐盘，
但是不得不说，价钱上就真的比其他牛排馆便宜许多。
高雄美食【A-steak 牛排餐酒馆】让人超惊艳的牛排餐酒馆 超高CP值的老饕牛排
食记参考：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/349870117
中餐厅的部份，就真的不是寿司羊的专业了，
虽然名人坊不错吃，
但是因为分店越开越多，
会不会跟鼎泰丰一样，
让密探觉得没有必要特地来高雄这边吃名人坊，
而没有星星跟餐盘～～～
【高雄美食】汉来 名人坊 高级粤菜餐厅／好吃不油腻的招牌网通肠粉
食记参考：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352033870
另外还有可能上星的大概就是晶英国际行馆UKAI铁板烧，
但是...台北的今年已经拿星星，
高雄的还有可能吗？
以上是寿司羊的浅见，提供给大家当参考，
也谢谢大家看到最后～～～
不管如何，
都希望高雄的餐饮业能够越来越好，
这样也才能吃到更多好吃的美食，
而不用每次要吃不同的寿司店都要跑台北...
明天早上八点的高铁，先来睡了，
最近这几天会在台北吃寿司（打算三天要吃6间左右），
没办法用电脑回复大家的推文，也请大家见谅～～～