※ [本文转录自 Food 看板 #1VESwTpq ]
作者: hibabino (黛西) 看板: Food
标题: [食记] 高雄 前金 Gien Jia 挑食餐酒，雅致氛围
时间: Mon Aug 17 08:26:01 2020
餐厅名称：Gien Jia 挑食
消费时间：2020年/07月
地址：高雄市前金区中正四路 80 号
电话：07 288 5252
营业时间：11:30 – 14:30、17:30 – 21:30
每人平均价位：500 - 10000
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：炙烧干贝与菠菜海藻蒜味蛋黄酱
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图文版：https://www.daisyyohoho.com/gien-jia/
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Gien Jia 是一间位在高雄前金的餐酒馆，距离美丽岛站约步行 5 分钟的距离，六合夜市附近。身为一座老宅，店内却重新装潢成为了相当有异国风情的餐酒馆风格，拥有着挑高的店内环境，以裸露的红砖墙、艺术品等元素装饰的工业风空间，一艘飞行船，更是给了人更多的想像。重点是他们家的美食真是太厉害，季节性的菜单变换，精致、味美、饱足，是间令人想一访再访的店。
开车来到高雄前金中正路四段上的 Gien Jia，老宅的建筑外观，令我想觉得有这么一点大稻埕建筑的味道。开车来的话，可以停在路边停车格或是附近停车场，不过店家没有特约停车场，所以必须自己付停车费。
Gien Jia在高雄是小有名气的一间餐酒馆，如果没有订位，临时来几乎很难吃到。这是会来吃，是身边的老饕朋友推荐的，看他形容著 Gien Jia·挑食有多好吃的模样，就让我决定有一天一定要来吃（笑）
店内空间以工业风为主，裸露的管线与红砖墙，复古的皮制沙发椅，很有国外餐酒馆的感觉。餐厅内的服务生很多，服务相当亲切，不过觉得收盘子的速度有点太快了，还没吃完、喝完，就有人一直在注意著桌上的东西用完没，令人在用餐上有点压力。
红砖墙上的钨丝壁灯造型非常有特色，几幅原住民的挂画成为了店内装潢的特色墙，多了这么一些的台湾在地味道。
西班牙风干火腿，放在中岛工作桌上，成为了店内的最佳摆饰之一。
一楼与二楼挑高空间中，挂著一艘飞行船，点亮的黄灯，看起来仿佛正在航行至某个目的地当中。这么酷的店内摆饰，不知道老板到底是去哪弄来的，超级酷！
店内对于食材相当讲究，几乎所有食材都是进口的，每个食材都会写产地，几乎都是来自于欧洲，食材几乎都在店内买得到，像是墨鱼酱、烟燻红椒粉、海盐、意大利面、炖饭...等都有。
宽敞的开放式厨房，透过透明玻璃就可以看见厨房内厨师们的繁忙。各种香料、食材、酱料，透过厨师巧手变成了一道完美的作品，光站在玻璃的另一侧看着，都觉得好像在看表演一般精彩。
开胃小点
开胃小点为一口大小的 tapas，上头的食材是鸡肉，搭配着多重香料，吃起来层次感相当丰富，香气在嘴中一个一个散发出来。
炙烧干贝与菠菜海藻蒜味蛋黄酱 $240
令人惊艳到不行的一道前菜“炙烧干贝与菠菜海藻蒜味蛋黄酱”，如果你喜欢吃干贝，点它绝对会是一个超满足的享受。
应该是用剪剪碎的干贝，是我第一次看见的干贝呈现方式，毕竟以往都是一整颗干贝上桌，没想到挑食的干贝却是剪开方式呈现。搭配着黄色蛋黄酱、绿色透明的海藻奶油、透亮的驴色鲑鱼卵，绿色细葱以及炙烧后的微焦模样，上桌时觉得这不像干贝，吃起来，却是干贝十足的鲜度，每一种酱料的混搭都让味觉上的层次丰富且更加明显，让我觉得能吃到了这么不一样的干贝料理，实在太幸福。
更特别一点的吃法，可以将旁边黑噜噜的墨鱼米饼沾著干贝吃，或者也可以搭配一旁的醃渍小黄瓜，品尝不一样的酸气风味。这么好吃的前菜，我只能说，还没开始正餐前，就已经满足一半了。
干煎澎湖小卷与墨鱼炖饭 2.0 版 $330
店内的人气料理墨鱼炖饭，黑噜噜的墨鱼酱，完美包覆著每一颗炖饭，送上桌时，盘子还正温热著持续保温盘中的美食。
淋上一点柠檬，可以更加提味炖饭的层次，建议可以淋之前先吃几口品尝原味再淋上。乡间小卷来自于澎湖，微焦的金黄、煎过的香气弥漫嘴中，有一定脆度的小卷吃起来很新鲜。
半干蕃茄与当日渔获海鲜面 $420
朋友超级推荐到不行的海鲜意大利面，一上桌我就想起了在英国海边城市 Brighton 吃到的海鲜意大利面，但是满满的海鲜更加略胜一筹！小卷、虾子、蛤蜊、小干贝...等，搭配着意大利细扁面、黑橄榄、栉瓜切片，一大盘真的是超丰富。数一数虾子数量，居然有四只这么多，而且每只都很大只，吃起来 Q 弹，超满足！
细扁面的面条，吸满了海鲜自然流露的汤汁，每一口都很鲜美，较偏硬的意大利面则是咬起来有嚼劲，越嚼越是面香散出。
8 乐 / 土芭乐蛋糕卷 $140 /片
一样是朋友推到不行的 8 乐蛋糕，当他跟我说芭乐蛋糕时，我想说怎么会有这种产物？我第一次听到...，而这次，是要第一次吃到了！超级期待！ 8 乐蛋糕以蛋糕卷的方式呈现，一片 $140 的价格，老实说实在有点贵，不过这么有特色的蛋糕，吃一次尝鲜应该也还好？
8 乐蛋糕，采用台湾土芭乐制成，软绵且湿润度够的蛋糕体，搭配细致的土芭乐内馅，一点点的酸甜滋味，芭乐的香气，细致的口感，原来芭乐蛋糕可以用这么一种方式呈现，一点也不甜腻，反倒是令人一口接着一口的美味甜点。如果你也对着芭乐蛋糕充满好奇心，那点下去吧！绝对不会让你失望的：）
大人的提拉米苏 $180
大人的提拉米苏，在点之前，服务生提醒说内家有威士忌 ok 吗？嗯，当然 ok 呀！第一次品尝，当然要吃吃完整的原味才满足。挖一口，超级湿润的口感，带有气孔的蛋糕体，马斯卡彭起司的浓稠软滑，浓烈咖啡香，缓缓散出的威士忌酒香，所有的比例是这么刚好，沈著的韵味，大人味十足。
结帐帐单
这一天用餐的价格下来为两个人 $1,595，价格稍高，但也觉得点了不少东西，吃得相当满足，重点是很好吃，觉得很可以：）
这次在挑食吃的餐点几乎可以说是样样都满意，不过菜单是每一季都会做更换，可能这时候有，下次来就没有，所以餐点都以现场为主。其实我自己很喜欢这样的季节性菜单设计，因为每次来都可以吃到不同的惊喜，也能够品尝到厨师们在专研美食的用心。Gien Jia·挑食，一间气氛好、美食佳的高雄餐酒馆，只有推荐再推荐，下次到高雄我还要再回来吃：）