※ [本文转录自 Food 看板 #1VAArZHo ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Food
标题: [食记][高雄市] 了凡油鸡饭‧面 高雄左营店
时间: Tue Aug 4 08:35:42 2020
图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/229628741
了凡油鸡饭‧面 高雄左营店
用餐日期：2020.7.21
地址：高雄市左营区高铁路115号4楼 (新光三越高雄左营店彩虹市集4楼)
邻近车站：高铁左营站、台铁新左营火车站、高雄捷运红线R16左营站
电话：(07) 3431178
营业时间： 每天 11:00~22:00
来自新加坡荣获米其林一星的港式烧腊专卖店‘了凡油鸡饭‧面’，
今年7/1(三)到高雄展店，
店址设在高铁左营站旁新光三越高雄左营店彩虹市集4楼。
3年前‘了凡’首次进驻台湾市场在台北车站对面的‘HOYII和亿北车站’开设全台首店，
当时就有跟好友们去吃过印象很不错，
觉得这家的油鸡、烧腊、捞面都好吃。
今年总算展店到高雄了，
7/21(二)那天下午要搭高铁北上台北，
中午就先跟家人在新光三越高雄左营店彩虹市集4楼的‘了凡’吃午餐。
关于‘了凡’的历史，
创办主厨陈翰铭出身于马来西亚怡保的务农家庭，
曾在新加坡酒楼跟着香港师傅学习油鸡料理，
之后他自己研发出独一无二的配方，
于2009年在牛车水开了属于自己的小摊贩。
至于店名由来是陈师傅对"了凡四训"这本书印象深刻，
又感念于香港师傅的传承，
于是将店名取为‘了凡香港油鸡饭‧面’。
短短几年就风靡新加坡，
在2016年荣获米其林一星，
而且是米其林首次破例颁发星等给予摊贩呢！
柜台旁展示著油鸡、叉烧、脆皮烧肉、排骨等
这家供应港式油鸡、叉烧、烧肉和排骨搭配饭面的餐点组合，
可以选择双拼呢！
还有特色双拼或三拼等选项。
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这家也有贩售外带便当
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我们各点了一份双拼捞面
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招牌油鸡+蜜酱叉烧双拼捞面
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捞面细细的口感较有嚼劲带点韧度，
跟酱汁拌匀后味道咸甜咸甜还不错吃，
再搭一旁的XO酱可以增加了辣味。
油鸡肉质鲜嫩多汁，
表皮油亮酱汁入味。
蜜酱叉烧选用肥瘦适中的猪肉，
用独门酱汁醃渍后再烘烤，
肉质软嫩酱汁很入味味道甜甜的，
只是有几片叉烧肉还是太肥了。 @@
招牌油鸡+脆皮烧肉双拼捞面
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脆皮烧肉是选用五花肉，
肉质软嫩油花丰厚，
味道相当咸香，
表皮烤得金黄硬脆。
招牌油鸡（半鸡）
这家油鸡无论任何部位包括鸡腿、鸡胸、鸡翅肉质都很鲜嫩完全不干柴，
家人都蛮喜欢这家的油鸡，
还再外带了半鸡回家晚餐配饭吃这样。
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‘了凡’的油鸡和烧腊都挺美味的，
肉质软嫩而且酱汁很入味香气充足，
捞面也很好吃。
在高雄也能吃到米其林一星级的港式油鸡和烧腊，
高雄人真是有福啦！