餐厅名称：香月寿司 割烹
消费时间：2020年06月
店家地址：高雄市新兴区复兴二路300-1号
店家电话：07 225 5858
营业时间：11：30～13：30 / 17：30～21：30（周一公休）
餐点价位：880元 握寿司（兰）
可否刷卡：可以
有无包厢：有
推荐菜色：午间套餐（680元）
停车地点：路边公有停车格
邻近捷运：暂无
图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352670230
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第一贯：金时鲷 紫苏叶 盐昆布
这一次点的是880元的握寿司（兰），
会这样做是因为希望可以看看跟平日限定的午间套餐（680元）会不会差很多，
当天中午因为还是有人点680元的午间套餐，所以刚刚好可以做一个比较。
纯粹从外观来看，
握寿司（兰）给的金时鲷大小跟商业午餐的是有差别，
不只给得比较大片，感觉在部位上也有些不一样。
吃起来的口感算是吃过的鱼料当中比较硬的，
而且还会有脆脆弹弹的口感，
金时鲷的鲜味很棒，
不会被紫苏叶根盐昆布的味道盖过去。
香月寿司的醋饭在高雄的几间寿司店之中，一向都是比较有颗粒感，
因为吃香月寿司的次数可能破百，
所以不讳言，有时候也是会吃到偏硬或是偏软的，
但是以平均的水准来说，在高雄的寿司店当中，仍旧是前两名的水准。
第二贯：日本富山县 小白虾
口感有些黏，没有什么脆弹度，跟一般的甜虾或是牡丹虾很不一样，
寿司羊并不是说这样不好，只是说明口感上的差异，
这样的口感也很让人喜欢。
上头的调味盐让小白虾的鲜甜味更突显了出来，
一口咬下，
“鲜”，“咸”，“甜”，“辛”在嘴里爆开来的感觉，
让人还满喜欢的。
香月的调味料很多，不管是在高雄，台南，台中，还是台北，
似乎都没有看过这么多的调味料，
当然，这也可能是因为寿司羊吃过很多次香月的关系，
才会吃到这么多不一样的调味料。。
也许香月寿司在某些鱼料上并没有这么顶级，
这一点也没有什么好否认的，如果有常吃日料的话就会知道，
但是，即使是一些不是这么顶级的鱼料，
在香月师傅的处理之下都会让人觉得还满好吃的，
不管是经过熟成的处理，还是在调味料上的辅佐。
第三贯：烟燻牡蛎
这一次最大的收获之一，
大概就是吃到了这个烟燻牡蛎，因为之前都没有吃过。
熟悉的店家吃过几次之后，
有时候就不是吃一种惊喜，而是吃一种平稳，也是一种熟悉，
香月寿司给寿司羊的感觉就是这种感觉，
如果只是要简单的吃一个寿司，不需要什么华丽的摆盘跟浮夸的食材，
那香月寿司就会是最好的选择。
不过缺点就是，因为也吃过太多次了，
在香月寿司之后好像也吃不太到什么不一样的握寿司，
所以像是这样能吃到之前没有吃过的握寿司，
是会让人还满开心的，
当然，吃起来惊不惊艳一另外一回事，
烟燻牡蛎的味道还满重的，
不是指牡蛎的鲜味，而是指烟燻的味道，感觉起来还满特别的，
不过如果牡蛎本身的鲜味可以再多一些，就会让人更喜欢了。
第四贯：大干贝 橄榄油 调味盐
干贝也用上了比平常更大颗一些的，
口感上软嫩，但是不软烂，带有细微的Q度，
干贝在调味盐的引导之下，
有表现出更让人喜欢的鲜甜味。
香月师傅对于干贝的调味有很多不同的处理方式，
这也是寿司羊虽然很常吃香月，但是吃起来也不会太无聊的原因，
光是在干贝上使用的调味料，寿司羊看到的就有超过五种，
每一种都很有特色，而且也都不错吃。
第五贯：鲑鱼卵
香月师傅的鲑鱼卵味道一向都会比较重一些，
这一次也不例外，吃起来的甘甜味很迷人，
如果可以来一碗满满都是鲑鱼卵的丼饭，
应该会是一件很幸福的事情，当然难过的就会是荷包了XDDDD
会这样说是因为，香月寿司的单点，价钱偏高，
而且偷偷说，是偏满高的样子，
所以单点之前一定要先问清楚价钱，
绝对不是要傻傻的就直接点，
虽然寿司羊真的很爱香月寿司，
但是，在这一点上还是要跟大家说清楚，
避免产生不必造的误会或是不开心。
第六贯：麻麻卡利（香月师傅说的日文）
虽然吃过跟看过照片的很多人都说这个是小肌，
但是之前有问过香月寿司的服务人员，得到的回复却说这个是一种沙丁鱼，
所以在这一点，寿司羊也只能打上香月师傅所说的日文。
之前也有朋友说，这个是“便ㄟ”（台语），
不过因为寿司羊没有见过，也没有问过香月寿司的服务人员，
所以也是将这个讯息打上来，看看有没有其他人可以现身说法。
这个鱼种吃起来的口感会比较韧，
可能是因为有醃渍过的关系，
也因为有醃渍过，所以吃起来会偏酸，
慢慢的咀嚼会有香味出来，
算是比较味道比较强烈的亮皮鱼，喜欢的人可能不多。
第七贯：岛鲹 柚子胡椒
因为有用上柚子胡椒，所以吃起来会有一种辛辣感，
香月寿司的岛鲹吃起来会有比平常更高的脆度，
这一点是寿司羊很喜欢的口感，
味道上也比较特别，会有一种在鱼料上算很浓烈的甘甜味，
这样的味道在其他间寿司店的岛鲹之中不太容易吃到，
也算是香月寿司的一个很大的特色。
第八贯：小川海胆
海胆一直都不是香月寿司的强项，
或是换个方向说，
在香月寿司不会吃到什么惊天动地的海胆，
像是什么海胆的大牌子（东泽，羽立，橘水，银次郎，富美丸...等等），
基本上寿司羊都没有在香月寿司看过，
如果是想要吃很厉害的海胆，就请大家选禾庄或是广泽，
可能会看到比较多特别的海胆，
不管是白海胆，紫海胆，赤海胆，马粪海胆之类的。
在香月寿司主要是吃鱼料的熟成以及调味的技术，
可以用一种不贵太高贵的价钱，
就吃到一套让人喜欢的无菜单料理，特别是平日中午的时候。
这一贯小川海胆还不错吃，
不过并不会让人有特别眼睛一亮的感觉就是。
味噌汤
香月的赤味噌汤偏咸，
喝起来是寿司羊很爱的那种味道，
但是对于一般不喝这么咸的人来说，
可能会不是这么适应，
不过这样的鲜咸味，真会让人比较有在日本喝味噌汤的感觉。
感想：
香月寿司是寿司羊最常吃的一间寿司店，
原因无他，因为在味道跟价格的平衡上，
在高雄实在是找不到可以与之匹敌的寿司店。
当然，
这很可能是因为寿司羊可以吃到平日中午限定的套餐（380元与680元），
所以才会这样觉得，
如果是换成晚上或是假日，可能就没有这么优惠的价格。
这一次虽然也是平日的中午，
不过就来试试看880元的八贯握寿司（兰），有附上一碗味噌汤。
香月的午间套餐不需要加一成，但是其他的单点跟无菜单料理都需要，
所以880元的套餐加完一成之后也要970元了，
比起680元的午间套餐还要贵上300元左右。
以这一次吃完的感觉会觉得，
880元的握寿司（兰）所用的食材确实会比一般680元的午餐套餐更好，
但是是不是真的需要在平日中午吃到这个，
其实是可以考虑考虑的，
因为午间套餐除了不需要加服务费之外，
还有多了沙拉，蒸蛋，味噌汤，跟甜点，
而且还有三种不同生鱼片，
虽然说食材上比较没有这么好，
但是，吃起来的丰富度真的比较高。
所以建议大家如果是平日中午去，
就直接点680元的午间套餐就好，这样真的比较划算，
如果是晚上或是假日去吃，
可以直接攻上1500元的无菜单料理，吃起来的丰富度也会更高一些。
香月寿司的因为平日中午的价钱划算很多，
所以也很多喜欢香月的客人会选择平日中午前去用餐，
建议大家，要去用餐之前一定要先打电话订位，
最好可以提前一周打电话去订位，
这样也比较不会想吃却吃不到。
另外，
香月师傅并不太会跟客人聊天，
除非是有办法直接用日文跟师父更沟通，
所以寿司羊每次去吃都是默默地吃完，
跟香月师傅简单的说声谢谢就走，
吃起来不会是那种很欢乐或是很多互动的那种无菜单料理，
如果喜欢这样的走向，建议大家就选禾庄或是广泽，会比较符合用餐的需求。
香月寿司比较适合希望可以吃饭不用花太多的时间，
专注在吃寿司之上，吃完就可以继续下一个行程的那种。
推荐给大家，
这间寿司羊“可能”（没有特别去统计）吃超过上百次的寿司店，
并不完美，但是始终让人一直喜欢与着迷。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～