※ [本文转录自 Food 看板 #1V22__ON ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Food
标题: [食记][高雄市] 牧锅顶级熟成牛锅物-高雄大立店
时间: Fri Jul 10 17:08:08 2020
图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/229550630
牧锅顶级熟成牛锅物-高雄大立店
用餐日期：2020.6.28
地址：高雄市前金区五福三路57号B2 (大立百货A馆B2)
邻近捷运站：高雄捷运红线R9中央公园站
电话：(07) 272-5555
营业时间：星期一~五 11:00~15:00、17:00~22:00；星期六、日 11:00~22:00
6/28(日)晚上我跟家人在高雄大立百货A馆B2的“牧锅顶级熟成牛锅物”吃火锅，
“牧锅顶级熟成牛锅物”是台南市起家的牛肉火锅专卖餐厅，
去年11/8进驻高雄在大立百货A馆B2开设分店。
店里空间宽敞，
布置装潢质感不错，
环境干净舒适。
门口柜台旁墙上还有牛肉各部位解说图
这家的火锅锅底有5种可选，
主打的就是牛骨汤。
火锅肉片主打顶级湿式熟成牛肉，
特色是肉质更为鲜嫩多汁，
而且涮煮过后肉汁仍相当饱满。
其他肉类则有猪肉和鸡肉，
还有多道海鲜。
多人用餐也可以合点超值拼盘。
其他品项还有蔬菜、手工火锅料等。
饮料有仙草茶、乌梅汁、可尔必思，
以及5款啤酒。
(注意：未成年请勿饮酒！)
完整菜单可参见我的相簿： https://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/6184878
火锅的酱汁和佐料都是自取式的，
个人最推荐的是果香麻酱，
浓郁的麻酱又有柳橙的酸甜和果香滋味很棒，
煮好的肉片沾这酱汁很好吃。
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我们的火锅汤底选择清炖牛骨汤和普洱牛骨汤。
清炖牛骨汤是精选牛大骨加上带骨牛小排慢火熬制数小时，
汤头呈现乳白色，
温润香浓又带些清甜。
普洱牛骨汤则是有加入精选普洱茶包，
让汤头中带有普洱茶茶香。
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牛雪花肩排肉
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取自牛肩胛最精华部位，
肉质软嫩中带Q，
油花相当丰富。
牛上肩花腱肉
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取自牛上肩部位，
肉质软嫩带点筋，
口感上较有咬劲。
松阪猪肉
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松阪猪肉软Q又弹嘴有嚼劲
牛腰内肉
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就是牛菲力肉，
是油脂较少的部位，
肉质软嫩多汁，
入口尝得到浓郁牛肉香。
其他食材当中，
我们青菜有点了青江菜、高丽菜等，
青菜吸附满满牛骨汤汁挺不错吃的。
还有豆腐、芋头、蛋饺、燕饺等，
其中芋头是选用大甲产的芋头，
相当绵密。
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自助吧的饮料是无限畅饮的
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冰淇淋供应的是明治的，
总共供应6种口味。
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抹茶+芒果
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总觉得明治的抹茶冰淇淋茶味太淡了
红豆+草莓起司
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我总共就吃了这4球
我妈妈拿了5种口味各一小球拼在一起，
颜色看起来很缤纷。XD
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“牧锅顶级熟成牛锅物”的牛肉品质很优鲜嫩多汁口感棒，
火锅汤头也都是精心熬制，
汤头浓郁却是清爽而且风味佳。
推荐大家可以品尝看看这家优质的熟成牛肉火锅。