餐厅名称：愿景轩
消费时间：2020年/06月
地址：高雄市三民区同盟三路726号
电话：07 322 1888
营业时间：11:30–14:00, 17:30–21:00
每人平均价位：$800-1000
可否刷卡：可
有无包厢：有
完整图文介绍
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/352470532
愿景轩老板是来自海光俱乐部
据说是第二代从国外回高雄后规划的餐厅
在中都公园愿景桥旁,
和老店做出很大区别
晚上经过愿景桥应该很难不被他外观所吸引
主打杭帮菜, 招牌必点烤鸭, 东坡肉
可以菜单单点~
也可以选择店家配好的桌菜料理
独栋三层楼空间
旁边有餐厅专属的停车场但车位不多
如果没位子,
在同盟路上面其实找一下停车格不算太难
这家愿景轩跟隔壁的老新台菜
其实都是走一个气派路线
如果是请客招待来讲, 环境真的很不错
如果没什么人只会开1楼
两面的玻璃景色很不错
吃起饭来有种开阔的感觉
其实我认真想了一下
我大部分吃过的高雄桌菜
几乎都是无风景,
景色最好大概就红毛港小红食堂
180度环绕海景哈哈~~
愿景轩菜单印得很精致
如果有10人以上可以参考他们的桌菜
平时大约8800 , 过年12000左右
如果低于10个人的话采用单点会比较划算
分量比较合理,
也可以比较吃得到自己想吃的东西
大桌转盘上面都有永真花
虽然开了已经几年的时间
不过我觉得愿景轩保持的其实蛮不错
餐具那些感觉都有更新过不会有老旧感
今天我们桌子看出去就是外面的愿景桥
同盟路附近是中都湿地公园,
在这边新开的大型餐厅
都有利用湿地风景特色
像旁边的老新台菜 ,
牛角集团餐厅会馆等
浙杭料理特色在于多元食材文化
拥有大部分人都能接受的口感以及食材
再加上几千年下来的文学文化结合
感觉每道菜都很有故事~~
杭州料理最知名的绝对是东坡肉
杭式烤鸭在台湾和北京烤鸭广式烤鸭
并列三大烤鸭做法之一
愿景轩的厨艺总监吴瑞康
香港米其林一星餐厅杭州酒家行政总厨
师承名门再开拓自己的市场非常有经验
让人真的蛮期待愿景轩表现会如何
宁式鳝糊 $500
鳝糊上桌的时候
只有下方的鳝鱼是有酱汁炒
然后服务人员把韭黄在桌上均匀搅拌
只是有点来不及拍照哈哈
口感上这种做法的鳝鱼还蛮不错
没有过度勾芡或者是太甜
比较吃得到鱼的爽脆感
树子水莲 $280
树子甜甜的口感搭配爽脆水莲
杭州东坡肉 $280 /份 面夹4颗 $60
杭州菜绝对不能不吃的一定是东坡肉
一份东坡肉刚好一小壶~~
可以切成4份或者6份
这个摆盘方式还蛮有特色
不会一堆肉在一大锅里
视觉效果上更加的精致
三份肉, 两份面皮
加起来就 $960了
不得不说,
东坡肉真的是个蛮高贵的料理XD
口感上肥肉是入口即化完全不会腻
三层肉挑选一定要很平均
否则会影响口感
肉质配料,
口感上带点偏甜跟焦香味
我个人觉得蛮不错, 不会是完全死咸
每次看到东坡肉都会让我想起
这个传说来自于宋代文豪苏东坡的料理
原来古时候文青吃这么油XD~~
东坡肉很多人会选择拿来配饭
愿景轩推荐加点小面夹来搭配
主厨特别设计过大小
让客人可以刚好用手拿着来吃
却不会完全包覆着肉太抢过主题
龙井虾仁 $480
使用茶叶来入味的虾子会带着淡淡茶香
虾仁口感不是那种非常爽脆的感觉
比较偏向天然还蛮新鲜~~
采用较小只的虾子, 不过量给很多
京酱肉丝 活动价 $199
餐厅现在平日每天有一个特价的菜色活动
我们来的时候礼拜一是京酱肉丝
199就可以吃得到, 很下饭
不过这道菜味道一直让我想起
韩式炸酱面口感XD
雪菜鱼片 $320
这道菜我个人觉得也是下饭菜
鱼片的口感很Q弹感觉新鲜
上海生煎包 $180
如果喜欢吃阜杭小点
愿景轩提供的选择也蛮多
生煎包口感就觉得蛮厉害
外皮有厚度却不会干涩
里面肉汁饱满而且很甜
加上底部的爽脆,
也没什么油腻感
可以点个两份来分享
我们走的时候也另外多外带了一份~~
一鸭三吃 $1880
片皮鸭 生菜鸭松 酸菜鸭架汤
接着就来到今天的主题烤鸭啦~~
愿景轩烤鸭可以自己选择一~三吃
价位是1380到1880
基本上只差几百一定是三吃最划算
片鸭
片鸭直接从厨房送出来让我真的有点惊讶XD
连香港分秒必争的用餐环境,
服务人员至少会把鸭子拿出来给你看一下,
再拿回去切,
台湾用餐环境又没有这么赶,
以不算便宜的烤鸭来说,
我觉得展现上有改善空间
鸭子本身来讲烤的水准倒是很不错
杭式烤鸭强调的是皮要酥~
比北京烤鸭收更干一点比较不油腻
但是肉汁还是很完整保留
配料方面较特别的是炙烤柠檬干
搭配烤鸭会增加一点酸酸的感觉
小黄瓜丝和甜面酱
酱料部分味道比较淡一点
不会太过于抢过烤鸭的原味
提供的荷叶饼口感上比较厚
一整份完整的片鸭长这个样子
搭配喷枪微烤的柠檬片
其实还蛮搭配不会太突兀
不喜欢创新？不要加进去就好
不影响品尝烤鸭
愿景轩烤鸭的特点真的是特脆
现烤上桌大约15分钟内品尝最完美
生菜鸭松
生菜鸭松最特别的地方
是加了一个像可乐果的东西
增加了生菜外脆脆的口感
选择的窝苣生菜也蛮新鲜~~
鸭肉份量很多肉质不会太柴
一口咬下蛮过瘾的而且很清爽
鸭架汤
鸭架汤使用酸菜加米粉下去煮
上桌时乳白色的汤汁很香
酸菜味道恰到刚好
搭配上米粉真的会让人想多吃几碗
不过问题是....
最后一道大家几乎都吃饱了
所以几乎打包哈哈
红豆凉糕 $120
甜点我们点了红豆凉糕一份有6片
个人对于中式甜点没有特爱
就没有尝试了~~
蔬食套餐 $680 位上
针对族群里面有蔬食需求
店家可以安排蔬食套餐位上
我们今天聚餐有位长辈刚好是吃素
时间上会搭配主餐出菜速度
蛮贴心的而且很精致~~
有需求可以在订位的时候询问
最后,服务上觉得愿景轩是还ok
只是细节上不会像饭店这么好~
服务人员讲话感觉太流于Sop
我觉得丽尊酒店 , Hotel Duo表现就好很多
但实在话,
愿景轩也比饭店
有便宜一点点就是了XD
觉得整体料理水准有符合价位
环境确也是蛮不错的~
想要吃烤鸭东坡肉绝对会推荐