※ [本文转录自 Food 看板 #1Ul9ZXJJ ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Food
标题: [食记][高雄市] 棉花堡土耳其餐厅
时间: Thu May 14 09:03:25 2020
图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/229289459
棉花堡土耳其餐厅
用餐日期：2020.5.2
地址：高雄市三民区民族一路427号2楼 (悦诚广场2楼)
邻近捷运站：高雄捷运红线R13凹子底站
电话：(07) 395-2611
营业时间：每天 11:00~22:00
51劳动节连假三天回到南部，
也顺便提前跟家人庆祝母亲节。
我们一家人5/2(六)那天就在高雄悦诚广场2楼的“棉花堡土耳其餐厅”聚餐。
“棉花堡土耳其餐厅”老板是道地土耳其人，
这家餐厅原本开在巨蛋站附近裕诚路上，
后来搬迁到悦诚广场2楼经营。
门口布置就充满异国风情呢！
用餐区天花板都挂著中东风格吊灯，
每座吊灯色彩鲜明又七彩缤纷，
桌椅都跟墙面一样采用水蓝色和白色双色系。
厨房就在用餐区隔着走道对面，
透过玻璃窗可以观赏土耳其师傅们制作料理的情形，
窑炉和沙威玛炉都是从土耳其引进的，
其中窑炉外观都有中东风花纹彩绘。
这家有贩售土耳其冰淇淋，
冰柜里还有展示这家贩售的土耳其进口零食。
还有贩售土耳其灯笼、瓷器、布料、各式各样的装饰品等
这家供应的主餐主要有土耳其烤肉、窑烤锅、披达、旋转烤鸡肉(沙威玛)，
其他餐点则有多款沙拉、甜点、饮品等，
主餐可加价230元升级套餐，
就可一次享有汤品、沙拉、主餐、甜点、饮品。
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先上菜的是浓汤
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土耳其花茶
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花茶香气浓郁又温润顺口，
茶杯是采用土耳其当地著名的郁金香杯。
鹰嘴豆泥沙拉
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鹰嘴豆浸泡水后经由长时间炖煮，
磨细后再加上土耳其白芝麻糊制成鹰嘴豆泥，
口感香浓滑顺又绵密，
加入大蒜、土耳其甜椒香料和橄榄油，
风味更棒！
鲜蔬优格沙拉
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有大蒜、蘑菇、茄子、红椒，
搭配酸甜的优格又淋上橄榄油，
吃起来挺清爽的，
整体味道稍微偏酸。
接下来我们的主餐登场啦！
棉花堡招牌烤肉
有带骨小羊排、羊肉、鸡胸肉、雅达纳羊绞肉、土耳其米饭、手工饼皮、香料洋葱、糯米
椒、烤蕃茄等，
很丰富呢！
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带骨羊小排软嫩带些肉汁，
口感上带点嚼劲。
鸡胸肉和羊肉都有以香料醃过很入味，
肉质软嫩不柴而且香气充足。
雅达纳羊绞肉的香料味就更重了些。
每种肉类以不同香料醃制呈现各自独特风味，
羊肉包括羊小排、羊肉块和羊绞肉都几乎没有骚味。
土耳其米饭是以番红花和奶油拌炒过，
粒粒分明又多了奶油香和淡淡咸味。
烤肉搭著饼皮或米饭都很适宜。
香料羊肉串烤
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贝提烤羊肉
手工饼皮包著雅达纳羊绞肉和起司再切块，
外表淋上番茄酱汁，
搭配优格、土耳其米饭、糯米椒、烤蕃茄等。
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外酥内软的饼皮包著软嫩羊绞肉和香浓起司，
搭著一起吃味道和口感层次丰富，
再沾著优格吃多了点清爽滋味和回甜尾韵。
棉花堡招牌披达
披达饼以船型造型呈现，
中间为起司，
左边为碎羊肉，
右边为羊肉块，
碎羊肉和羊肉块都跟青椒、番茄、巴西里拌炒过。
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感觉很有土耳其式披萨的fu，
起司相当香浓，
羊肉保有本身的扎实带嚼劲的肉质也拌炒得很入味。
饼皮烤得边缘微焦酥脆，
起司和羊肉搭著外酥脆内软Q的披达饼相当美味。
窑烤鸡肉锅
鸡腿肉和番茄、糯米椒、大蒜一同放在铁锅窑烤
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鸡腿肉鲜嫩多汁，
辛香料很入味。
最后是餐后甜点
土耳其冰淇淋
当天有牛奶、巧克力、草莓、蓝莓、樱桃等口味，
我选樱桃口味。
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土耳其冰淇淋是加入土耳其进口兰花茎粉制作，
纯手工搅拌而成。
冰凉清爽又黏稠Q弹口感挺特别的。
樱桃口味冰淇淋里面有着樱桃果干，
充满樱桃的鲜甜和果香。
米布丁
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米布丁是使用鲜奶和米加上主厨秘方制作而成的，
绵密稠滑又湿润而且入口即化，
充满浓郁奶香味道香甜，
吃得到几颗米粒。
填完问卷又加赠一球牛奶口味的土耳其冰淇淋XD
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“棉花堡土耳其餐厅”的各道土耳其料理菜色都很道地又美味，
从选用食材、香料到使用的窑炉、沙威玛炉都很讲究，
餐点的制作和风味的呈现都很到位。
当天跟家人享用风味独特的土耳其料理感觉很特别。
总之“棉花堡土耳其餐厅”也是家庭或朋友聚餐享用异国料理的好去处。