餐厅名称：筑田日本式アイデアの料理
消费时间：2019年12月
店家地址：高雄市三民区大丰二路356号
店家电话：0975 772 723
营业时间：18：00～1：00（周四公休）
餐点价位：酱渍鲑鱼卵丼（230元）、枪乌贼软骨串（40元）、酱烧肥肠串（40元）、
蟹肉玉子烧（90元/两串）、横膈膜黑牛串（40元）
可否刷卡：不可
有无包厢：没有
推荐菜色：酱渍鲑鱼卵警
停车地点：路边公有停车格
邻近捷运：暂无
图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/351582793
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筑田日本料理的菜单就只有一张，
简单明了，
以宵夜串烧的价钱来看并不贵，
而且也不加一成服务费。
当天不是很饿，
所以只点了酱渍鲑鱼卵丼（230元）、
枪乌贼软骨串（40元）、蟹肉玉子烧（90元/两串）、
酱烧肥肠串（40元）、横膈膜黑牛串（40元），共440元。
招待的黑豆
吃起来不是那种纯粹只有甜味的日式黑豆，
外头吃起来有点甜甜微咸带有辛辣味，
一开始吃起来不特别，但是有越吃越好吃的感觉。
酱渍鲑鱼卵丼（230元）
据说这个是筑田日本料理的招牌菜之一，
原本看起来感觉没有什么因为就是很平常的鲑鱼卵而已，
但是实则上不然，里头有很有趣的巧思，真的是一道创意的料理。
撇开上头的海苔、小黄瓜丝不看，
鲑鱼卵本身是比较偏咸的食材，
但是整碗丼饭吃起来却是偏甜的感觉，
而其中的原因则是来自于两个，
第一个是美乃滋，在饭跟鲑鱼卵中间有抹上一层美乃滋，
虽然这样会比较油腻一些，如果不太喜欢的话，
建议大家是可以提前跟店家说不要加。
第二个是焦糖片，在饭跟鲑鱼卵之间还有一层炙烧过的红糖，
所以在吃起来不只是在味道上多了甜味，中和了偏咸的鲑鱼卵，
寿司羊认为更棒的是，在咀嚼的过程中提供一种脆脆的口感，
这样的口感有让这整碗丼饭更进化的感觉。
当然本身的鲑鱼卵以及虾卵都有一定的水准，
虽然说这跟传统的鲑鱼卵丼饭大相迳庭，
但是换个角度来说，
如果料理是用来说服别人的胃，
而不是用来亘古不变的，
那筑田日本料理的这个酱渍鲑鱼卵丼是还满有趣的创意料理。
蟹肉玉子烧（90元/两串）、酱烧肥肠串（40元）、
横膈膜黑牛串（40元）、枪乌贼软骨串（40元）。
串烧的部分表现就没有酱渍鲑鱼卵丼这么有亮点，
并不会说不好吃，就是没有这么跟别间店不一样的感觉。
枪乌贼软骨串的酱汁偏多，吃起来味道太重，
有点吃不到枪乌贼本身的味道，
是非常下酒或是配饮料的调味方式。
横膈膜黑牛串稍微烤得有过头，吃起来比较偏韧，
不过以40元能吃到的牛肉串来说，这样的水平还可以接受。
酱烧肥肠串则是中规中矩，酱汁甜甜的。
如果要说当天比较让人失望一些的可能是蟹肉玉子烧，
因为看到之后才发现原来是用蟹肉风味条，
不过回头想想，一串平均45元的串烧怎么可能用到真的蟹肉，
这一点也是寿司羊太贪小便宜了。
玉子烧吃起来口感偏硬，
应该不是筑田日本料理自己间的玉子烧而是外面现成的，
严格说这个串烧是不会难吃，
只是寿司羊跟想像中的不太一样罢了。
打卡送的烤鸡翅，是很纯粹的盐烤，感觉起来还不错，
可能比起酱烤来说，寿司羊会更爱这种纯粹的盐烤。
感想：
寿司羊相信，
任何一间餐厅，都一定会有自己喜欢跟不喜欢的餐点，
不管是不是米其林，也不管价位高低，
这是一种必然，
因为每个人都会有不敢吃、不想吃、不喜欢吃的食材或是调味方式，
去要求每一道餐点都能让人惊艳，
这一定需要有相对的成本，以及店家跟客人长期的磨合，
而不这样第一次去吃就可以达成的。
最多就只能从平常常吃的那些东西中去搜寻，
店家菜单上面的品项有什么是接近而已，
而且每间店的店主都有不同的坚持，
所以就算是同样的品项，
在餐点跟调味方式上也都可能有很大的差别，
这是有可能踩到雷的问题点，
也是寻找自己心中最美味的料理的最关键之所在。
对寿司羊来说，
筑田日本料理有让人眼睛一亮的创意，
也有让人不是这么爱的地方，
但是以店家的态度来说，
寿司羊是认为，如果有机会，
是可以来吃吃看筑田日本料理的招牌 酱渍鲑鱼卵丼，
也许不是这么传统的鲑鱼卵丼，
但是是很特别的鲑鱼卵丼，一种好的特别。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～