※ [本文转录自 Food 看板 #1UQU8Ixw ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Food
标题: [食记][高雄市] Capstone Steakhouse 教父牛排
时间: Thu Mar 12 15:17:32 2020
图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/229019786
餐厅名称：Capstone Steakhouse 教父牛排
用餐日期：2020.2.28
地址：高雄市鼓山区明华路366号1楼
邻近捷运站：红线R14巨蛋站
电话：(07) 555-9682
营业时间：每天 12:00~15:00、18:00~22:00
有着“台湾牛排教父”之称的邓有癸师傅旗下的顶级牛排馆“教父牛排”在2017年4月在
高雄开设分店，
店名命名为“Capstone Steakhouse”，
设在当年新开幕的“H2O水京栈国际酒店”1楼，
让高雄市多了顶级牛排馆的选择。
“教父牛排”在台北于2018、2019年连续两年荣获米其林一星，
更令人感受到这家牛排馆如此强大。
2/28(五)晚上回到高雄，
就特地约了好友们到“Capstone Steakhouse”聚餐，
想来好好品尝顶级牛排！
一进门可以看到挑高酒吧区，
有两台电视转播球赛。
布置装潢风格很典雅，
空间非常宽敞座位很多，
各桌的间距足够，
还设有包厢。
整体环境相当舒适雅致又很有休闲时尚氛围，
是间适合商务聚餐、约会庆生，
或是庆祝情人节、圣诞节等节日的优质餐厅首选。
厨房是半开放式的，
可透过玻璃窗欣赏厨师们料理餐点的精湛手艺。
冰柜里展示著这家供应的各部位顶级牛排
这家供应的牛排包括美国顶级(US Prime)牛排、乾式熟成牛排、澳洲M7+和牛、日本A4和
牛等顶级牛排餐点，
每份套餐都有前菜、汤品、牛排、配菜、餐后甜点和饮料等，
不吃牛的主餐可选择羊排、猪排、龙虾或鱼排等。
菜单会不定期更换。
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一开始送上餐前面包，
外表酥脆内部松软，
可搭配艾许奶油或海盐。
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接着我们的前菜上菜
澳洲老虎明虾
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明虾肉质扎实又Q弹，
味道相当鲜美。
美国缅因州龙虾
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龙虾的肉质很扎实饱满又很Q弹多汁也非常鲜美
西班牙伊比利火腿
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伊比利火腿肉质细嫩油花丰厚，
味道咸香但是不会死咸，
搭著微苦的芝麻叶吃起来挺清爽开胃的。
铁板煎鸭肝
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南瓜浓汤
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南瓜浓汤温润浓郁充满南瓜的鲜甜，
上方又有些许细致的奶泡点缀更提升风味。
牛肝菌卡布奇诺浓汤
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将牛肝菌菇浓汤打成如卡布奇诺般上方充满奶泡，
又以咖啡杯盛装。
浓汤的牛肝菌菇香气很浓郁
奶泡细致充满奶香。
重头戏登场！
我们点的顶级牛排上菜啦！
美国顶级肋眼牛排(两人份) 16oz
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我们牛排都点5分熟的，
肋眼牛排采用的是牛的去骨含侧唇勒脊肉，
油花相当丰富且分布均匀，
又有着浓郁风味。
烘烤过后有将满满的肉汁锁住，
外表则是烤得微微焦脆又显得挺油亮的，
烘烤和调理的技术水准都很好。
鲜嫩多汁超美味。
美国顶级菲力牛排
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菲力牛排鲜嫩多汁味道相当甘美，
由于油花较少所以完全不会腻口。
澳洲M7+和牛纽约客牛排
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纽约客牛排是取自牛的前腰脊部位，
油花更为丰满又带筋，
口感软嫩多汁带有嚼劲。
牛排可搭配黑胡椒酱、海盐、芥末籽酱，
都能衬托牛排的鲜美，
个人偏好芥末子酱，
提味的效果很棒。
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配菜有奶油玉米、青花椰菜、薯条、芦笋、筊白笋等，
其中玉米粒粒饱满又相当鲜甜，
加了奶油更是香气十足。
青花椰菜挺爽脆的。
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餐后甜点有供应4种，
我们每人各点一道。XD
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提拉米苏
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手指饼干以义式浓缩咖啡和酒浸泡过，
加上马斯卡彭(Mascarpone)起司，
上方再撒满可可粉。
蛋糕体本身湿润，
味道香甜又带有浓郁的咖啡香气和淡雅酒香，
搭著奶香浓郁的马士卡彭起司和可可粉，
口感多层次又美味。
苹果塔
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香酥奶酥塔皮包了多层的切片苹果，
苹果很鲜甜而且肉桂香气入味。
冰淇淋圣代
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香草、草莓、巧克力冰淇淋各一球，
搭配碎布朗尼、香蕉、草莓，
又淋上巧克力酱。
巧克力熔岩蛋糕
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巧克力蛋糕松软绵密充满浓郁的巧克力苦甜滋味，
里面又有温热浓郁的巧克力浓浆。
伯爵红茶
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拿铁咖啡
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法式软糖
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很开心总算把握机会朝圣“Capstone Steakhouse 教父牛排”，
享用了米其林一星等级的顶级优质牛排，
料理技术一流都能使牛排呈现多汁味美的口感。
从前菜、牛排到甜点，
每样菜色精致美味而且风味绝赞，
都令我们感到回味无穷。
真是很难得的顶级牛排飨宴！