※ [本文转录自 Food 看板 #1UA302eY ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Food
标题: [食记][高雄市] 玛哈印度餐厅明诚店
时间: Wed Jan 22 19:19:46 2020
图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/228830372
餐厅名称：玛哈印度餐厅明诚店
用餐日期：2020.1.11
地址：高雄市左营区明诚二路392号
邻近捷运站：高雄捷运红线R13凹子底站
电话：(07) 558-1123
营业时间：每天 11:30~14:00、17:30~21:30
"玛哈印度餐厅" 是南台湾唯一五星级印度藉主厨的印度料理餐厅，
目前在高雄和台南都有分店，
主厨都来自印度首都新德里，
香料和原料大多都是印度引进。
我两年前10/31那天曾经跟家人在 "玛哈印度餐厅" 台南东丰店用餐印象很棒。
今年1/11(六)是大选投票日，
我们高中班上很多同学都有回到高雄投票，
因此当天晚上我们相约在 "玛哈印度餐厅" 在明诚路上的分店聚餐，
又能再次享用 "玛哈印度餐厅" 道地美味的印度咖哩和烤饼啦！
(提醒：进去餐厅前必须先在外侧的洗手台洗手才能入座喔！)
"玛哈印度餐厅" 高雄明诚店的空间很宽敞座位数很多，
多人聚餐时还能并桌很方便。
店里布置装潢和周边摆饰以及天花板的吊灯都很有印度风格，，
墙上有挂了几幅印度当地风景名胜、文化古蹟和民俗风情的照片和绘画，
可以感受到浓浓的印度风情，
整体用餐环境很干净又舒适。
厨房是开放式的，
可以欣赏印度籍师傅们现做烤饼和甩饼的精湛功夫。
我录了一小段主厨现做甩饼的影片
https://www.youtube.com/watch?v=7AZSWoNugCs
来看这家的菜单吧！
这家供应了多款风味的印度咖哩，
主食有多种口味的印度烤饼还有印度甩饼，
以及姜黄饭和印度风味的特味饭。
此外这家的印度坦都炉窑烤料理也是主推的系列餐点，
其他则有印度式前菜、汤品、甜点、咖啡、茶饮和优格，
以及4款啤酒。
(注意：未成年请勿饮酒！)
这家还有推出2人超值套餐和3人超值套餐，
可以一次享有多道汤品、前菜、烧烤料理、咖哩料理、主食、甜点和饮料。
我们合点了两份3人超值套餐，
并加点了几道咖哩和烤饼一起share。
完整菜单可参见我的相簿：https://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/6162214
率先上菜的是两道汤品
印度香浓番茄汤
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番茄汤汤头酸酸咸咸的
孟买鲜菇鸡肉汤
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鲜菇鸡肉汤汤头则是清甜爽口，
里面的鸡腿肉挺鲜嫩的。
接下来是前菜
蔬菜黄金饺 & 印度坦都鸡肉卷
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酥炸卷饼里包著鲜嫩又充满辛香料风味的坦都鸡肉很好吃
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酥炸的三角形饺子里包著以香料调味的马铃薯、青豆、白葡萄等蔬菜。
外酥内松软，
马铃薯馅的香料很入味，
咸香又带点辛辣。
玛萨拉蔬菜脆薄片
印度进口的手工脆饼舖上新鲜的小黄瓜、洋葱、牛蕃茄。
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这家的烧烤料理很赞，
都是使用从印度引进的坦都炉(Tandoori)烘烤的。
招牌坦都鸡肉块
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特选鸡腿肉裹上红椒粉以及大约4~5种印度香料醃制，
再加上优格混合的特制酱料，
以印度坦都炉高温烘烤而成，
鸡肉外表呈现橘红色。
肉质非常鲜嫩而且醃得很入味，
味道辛香微辣，
吃得到多种香料带来的多层次风味，
搭配附上的特制薄荷酱更美味。
坦都炉香料蔬食炭烤
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有马铃薯、香菇、彩椒等
重头戏来啦！
我们合点的多道印度咖哩和印度烤饼登场！
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黄酱印度鸡肉咖哩
将鸡肉用酸奶和香料醃渍数小时，
醃渍用香料包含葛拉姆玛萨拉、姜、蒜、柠檬、莱姆、胡椒、芫荽粉、孜然粉、姜黄粉和
辣椒等。
鸡肉随后炭烤再以数十种印度香料熬煮的咖哩炖煮而成。
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鸡肉鲜嫩多汁而且炖得入味，
黄咖哩的孜然与茴香香气浓郁，
又有姜的辛辣、肉桂的特殊风味。
玛萨拉主厨羊肉咖哩
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羊肉以香料醃过后加入玛萨拉和多种辛香料一起炖煮，
羊肉软嫩多汁完全没有羶味，
炖得很入味充满辛香料的香气。
绿酱菠菜鲜虾咖哩
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新鲜菠菜打成泥和大蒜、辣椒片、...等香料以小火炖制，
再加入鲜虾烹煮而成。
菠菜味挺浓郁的，
相较之下比较没那么辛辣。
鲜虾口感软Q。
拥有饱满的香料香气的绿酱咖哩结合鲜虾的鲜美滋味真棒！
绿酱菠菜鸡肉咖哩
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鲜嫩鸡腿肉搭配绿酱菠菜咖哩也很美味
印度皇家豆咖哩
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果亚椰香鱼咖哩
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果亚椰香咖哩辛香微辣中带有椰奶的甘甜和香醇，
鱼肉肉质紧实还算嫩口。
白酱香浓鸡肉咖哩
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白酱咖哩比较没什么辣味，
倒是奶香挺浓郁的。
这次用餐我们享用的咖哩口味很丰富，
尝遍了红黄绿白酱咖哩，
而且搭配鸡肉、羊肉、鱼、鲜虾都有。
感觉很有趣。XDDD
起司烤饼
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烤饼舖上起司焗烤而成，
根本是以印度烤饼为饼底的披萨。XD
外脆内软Q的烤饼搭配香浓又牵丝的起司真好吃！
蒜味烤饼
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蒜味烤饼口感酥脆又有蒜香真不错吃。
原味烤饼
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印度甩饼
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印度甩饼经过抛甩动作将面粉筋性展出，
延展性佳而皮薄富有韧性，
口感挺软Q的。
印度姜黄饭
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这家的米饭是采用印度顶级Basmati Rice纯印度米，
米粒外型细长，
口感较松软。
姜黄饭的姜黄香气淡雅。
印度茴香米饭
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茴香米饭的茴香香气就比较明显了
咖哩搭配烤饼就是正宗的印度吃法，
也可以搭配米饭。
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来看我们点的饮料有哪些
芒果优格
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芒果优格充满浓郁的鲜甜芒果果香，
酸酸甜甜的口感非常柔顺。
印度冰奶茶
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传统印度热奶茶
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使用印度茶叶加上鲜奶及香料煮成的，
温润又香甜而且带有淡淡的姜味。
印度热焦糖红茶
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最后是餐后甜点
印度牛奶小米甜品
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印度牛奶小米甜点带有脆硬坚果与滑揉的小米口感，
有着浓醇奶香味道香甜。
芒果酱鲜奶酪
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奶酪的奶香浓郁，
口感软滑细嫩又入口即化，
搭配酸酸甜甜的芒果酱更美味。
蜂蜜甜优格
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浓醇又酸的优格加入香甜蜂蜜很好吃。
"玛哈印度餐厅" 的印度料理精致美味又道地，
而且是五星级的印度主厨掌厨，
以从印度引进的香料精心制作，
使得料理得以原汁原味呈现。
这家的咖哩采用相当多种香料制作，
酱汁浓郁并且充满多种香料的香气又十足辛辣，
各种咖哩都有其独特风味，
肉类都炖得很嫩又入味，
烤饼也不错吃。
这次跟高中同学们在 "玛哈印度餐厅" 高雄明诚店聚餐，
享用了更多道印度咖哩，
以及更多种印度烤饼，
大家都吃得津津有味而且回味无穷。
能在投票日当天跟大家一起享用这样的异国料理飨宴感觉真好！