餐厅名称：赖 潮州牛杂汤
消费时间：2019年09月～12月
店家地址：高雄市新兴区八德二路71号
店家电话：07 286 7317
营业时间：11：00～14：30 / 17：00～20：00（周一公休）
餐点价位：牛肉烩饭、牛肉炒面、牛筋肉饭（小80元、大90元）
牛杂汤（小60元、大100元）、炒牛杂（小100元、大200元）
可否刷卡：不可
有无包厢：没有
推荐菜色：牛肉烩饭、牛肉炒面、牛筋肉饭、牛杂汤、炒牛杂
停车地点：路边公有停车格
邻近捷运：高雄火车站（但是满远的）
图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/351178972
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叫潮州牛杂汤的店有很多间，
这一次寿司羊来到的是接近八德路底（西侧）的那一间，
潮州牛杂汤的招牌看起来旧旧的，
跟很多的老店一样都有点退色，
不过如果仔细看还是可以看到在招牌上有写着一个“赖”字，
主打的土产的牛肉以及牛内脏。
在潮州牛杂汤附近有公有停车格不过需要碰碰运气，
走一下到河南河北路上也有私人停车场，不过价钱就比较...了。
墙壁上有菜单，价钱的部分还好，
饭面类小碗80元，大碗90元，
汤类小碗50或60元，大碗100元，
还有一些热炒，
一个人来吃大概200元内就可以解决。
点个汤跟烩饭或炒面也可以满饱。
牛杂汤（大 100元）
这是上来之后还没有动过的牛杂汤，料还满多的，
有牛肚、牛肠、牛心、牛胃，还有一些寿司羊认不出来的部位，
吃起来是很开心没错，
只不过对于寿司羊来说，如果在配上一盘烩饭好像有点太多了，
下次还是点小碗的就好。
牛杂单吃的味道就已经不错了，
但是如果配上旁天这个有点咸咸辣辣沾酱感觉也很棒，
建议可以先吃原味，之后再试试看沾酱吃。
在这一碗牛杂汤汁中可以吃到至少五种牛的内脏，
如果不喜欢的话就点牛肉汤吧，
不太确定是腥味还是其他的味道，
牛杂汤喝起来都会有一种很特别的味道，
也不是说不好，或是说在吃的时候并不会有不好的感觉，
只是有时候整个吃完之后，
残留在在口中或是打嗝的味道好像有点重。
牛肉烩饭（小 80元）
牛肉吃起来很嫩，不会有过熟，咬下去的时候还有点肉汁渗出，
是会让人觉得处理得不错的牛肉，而且可以吃得到牛肉的鲜甜味。
青菜的部份寿司羊不确定会不会出现其他的种类，
不过这个是还满常见的，
饭的部分颗粒感稍微比较重一些，
不过仍旧是让人可以接受的白饭，
配上上头稍微偏咸带鲜酱汁，
很快地就可以把整盘给吃个精光。
点餐是直接在这边跟老板娘点，汤类的处理也是在这边，
烩饭、炒面跟热炒，则是由后台的厨房处理。
～～～～～～～～～～N访 N+1访 分隔线～～～～～～～～～～
这间潮州牛肉汤，寿司羊吃过很多次的，
所以就姑且用N跟N+1吧～～～
因为真的记不得是多少次了。
牛杂汤（小 60元）
小碗的牛杂汤就看得出来料比较少，
不过这个是相对大碗的牛杂汤来说，
其实如果不要跟大碗的比，
单纯来看这个牛杂汤，料的份量也算不少了，
吃起来也是很满足的感觉，而且对寿司羊来说份量刚刚好。
牛肉炒面（小 80元）
潮州牛杂汤的炒面吃起来的第一个感觉或是说特色，
就是有点酸酸的，
但是并不是会让人讨厌的酸味，也不会太过头，
就是跟之前吃过的羊肉炒面或是牛肉炒面不太像，
是还满特别的味道，
在这个炎热的天气当中，有这样的酸味是还满解腻的。
牛肉的部分也一样有不错的水准，
面条则是跟稍微比较Q一些，
还满喜欢这样的口感的，比起软软烂烂的面条来说，
不过如果纯论烩饭跟炒面，寿司羊是比较喜欢烩饭的感觉。
～～～～～～～～～～N+1访 N+2访 分隔线～～～～～～～～～～
炒牛杂（小 100元）
因为当天有事情，没办法在店内慢慢的吃，
所以就外带了一份炒牛杂跟白饭。
虽然是小份的，但是牛杂的份量也不少，
料的部分基本上跟牛杂汤的是一样的，
吃起来最大的不同是味道，
多了酸菜一起下去炒，
吃起来的很刺激味蕾的酸味，
但还是可以吃得到牛杂独特的味道，
至于口感上就看是吃到什么不同的部位。
酸菜给的很豪迈，
配上白饭一起吃给人的感觉还满不错的，
也会让人下一次想试试看其他的炒牛肉。
～～～～～～～～～～N+2访 N+3访 分隔线～～～～～～～～～～
牛筋肉饭（小 80元）
之前看过有人外带牛肉干面，感觉起来好像没有特别好吃，
所以在吃过炒面跟烩饭之后，就只好来吃吃看牛筋肉饭，
原本是打算这样说的，不过想想，这样说好像不对，
因为寿司羊之前就已经吃过牛筋肉饭了XDDDD
只是这一次再重新回忆一下当时的味道跟口感。
因为是牛筋旁边的肉，
吃起来就会比较有Q弹感，
不过因为卤的时间应该是满长的，
所以并不是那种软Q的口感，而是嫩Q的感觉。
老实说，这牛筋肉吃多了会有点腻口，
但是这样的份量刚刚好，
吃完之后配上一碗牛杂汤，不会有让人不舒服的感觉。
牛筋肉的味道上是比较偏鲜咸一点，
而且在加上有淋上肉汁的关系，
所以饭本身也会有咸味，
吃起来非常的快，
很快就会因为这样咸味的刺激，而将整碗饭给吃完。
如果以吃到的牛肉烩饭、牛肉炒面、跟牛筋肉饭这三道主食来说，
个人的顺率是牛肉烩饭＞牛筋肉饭＞牛肉炒面，
不过虽然有先后顺序，但是基本上都是寿司羊愿意再吃的主食。
感想：
潮州牛杂汤并不是一间什么惊天动地的餐厅，
里头不会出现什么神奇或是昂贵的食材，
但是就是卖著寿司羊觉得不错吃的牛肉牛杂的小店，
平常如果中午的时候来上一碗牛杂汤跟烩饭，
是会让人吃完之后可以继续面对工作或是面对压力的那种纾压感。
不用刻意大老远的跑到潮州牛杂汤来吃牛杂汤，
但是如果有顺路或是刚好出现在附近，
而且时间又可以配合得上，那就来上一碗牛杂汤配烩饭吧～～～
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～