老牛关博多摩滋锅 もつ锅专门店
地址：高雄市新兴区南台路66号
营业时间：18:00~01:00
电话：07-2853221
图文部落格版 2019.11
https://sunyat.pixnet.net/blog/post/68520914
逸之牛品牌在中正四路与博爱二路开设旗舰店了之后，
原本这间在南台路的“创始店”也转型贩售日本博多相当道地的“摩滋锅”( もつ锅)，
与在日本当地吃的锅物完全可以媲美，非常推荐在这样的天气，
下班之后与朋友一同来小聚围炉，一个人也可以来用餐，
因为原本就是设定一人份的锅物唷。
锅物当中可以加入拉面或关东煮(我超爱)！最近还有鸡白汤，熬煮24小时的精选锅物。
你以为吃这份锅要上千吗？不，真的很杀的价格，我们今天平均下来一个人不到500元，
免服务费，还提供冰水，我跟老公说真的要常常来吃，这么好的店家一定要支持！
营业时间从晚间六点开始，一直到凌晨1点，店内日本客人比本地人还多是怎样，
整个都是日本上班族聚会的声音，店员也会日文介绍，虽然只有两个店员招呼，
也时常关心我们吃的状况，包括不太会使用酱料、或者要先从什么样的食材着手，
服务相当贴心，也让人觉得用餐的过程相当愉悦。当然整间店布置的超美，
仿佛置身日本居酒屋，看到朋友都出国玩真心羡慕，
不过如果来老牛关吃饭，或许能找到明天继续工作的动力，继续存钱吧。
菜单 ─ 有中英日韩四国语言，捷运美丽岛站附近也是观光客聚集的地方，
也有很多出差的外国客人会来到此地用餐。
锅物可分成五种，可做成拉面或火锅：招牌必点摩滋锅(牛肠内脏)、
炭烤安格斯牛五花白汤锅、炭烤猪五花白汤锅、白汤日本关东煮锅、
日本大男锅(牛鞭)。
口味分成黑味“酱油”、白味“味噌”、赤味“辛味噌”(辣度可调整)、
盐味“水炊”(鸡汤锅)、海味“明太子”，价钱都不同，
有一人份跟两人份锅物，多人聚餐也可以多点很多配料，可以询问店员后点餐。
另外还有提供平价的饮品及啤酒。﹝未成年请问饮酒、喝酒勿开车﹞
冰水与调味料都自取，店员也仔细地教导我们，酱料的调配方式。
用餐到一半还帮我们上桌补上我们没有拿的酱料，
逸之牛集团对自己的食材真的很有信心，
希望顾客能宾至如归，吃到日本道地的锅物与享有正确的吃法。
摩滋锅(もつ锅) 1人份230元、本图为两人份
这搭配的是黑味的酱油，虽然是酱油不过汤头温醇好喝，炖煮牛内脏锅也很入味，
整个锅物看起来相当澎湃，满满的牛小肠。锅物理头还有高丽菜与超显眼的鸿禧菇，
韭菜与蒜片非常豪迈的放置上头，牛杂的种类相当多且复杂，
却完全无腥味只有脆口甘甜，非常享受。
送上桌的锅物很快就沸腾，先夹高丽菜来品尝。
这么浓郁的锅物，高丽菜吸附汤汁却显清爽，真甜。
还有牛肚、牛肠、牛胃、牛气管、牛腩、牛肺等，
有时候软嫩入口即化，有时要于嘴中咀嚼很久很像是口香糖般，口感相当多元。
如果是台式锅底就是以药膳为主，看他们的介绍，老牛关汤底走的是牛骨为基底，
用法式料理方式烤著牛骨，港式煲汤的概念细火慢熬成黄金色的汤底，
加上满满蔬菜一起烹煮，锅底如此讲究费工，加上胶原蛋白满满的牛内脏，
女孩们吃了养颜美容，冬天滋补真的要常常来这么一锅！
这感觉是牛尾，还真的是包罗万象什么都有。
边吃一边喝着酱油带点咸味的汤头，暖呼呼的，实在厉害
白汤日本关东煮锅 一人份380元、本锅为两人份
日本的关东煮当然也有着进口食材，所以我们选择的是“白味味噌”，
咸中甘甜的味噌口味相当适合关东煮在里头浸渍泡著，
入味后真的有在日本街头吃关东煮的感觉！！
幸福锅物与日本博多同步，就是在老牛关才品尝的到阿。
这锅没有豆腐，加点后店家会直接加入在锅中。
鳕宝、起司萨芝玛等，这些颜色看起来都很像，吃起来口感全然不同！
我每一个都夹一个吃，有的里头还有馅料，有的还有海鲜味，惊奇口感。
最让人喜爱的就是手工黑猪肉丸，整个在嘴中迸发！烫口呼呼吃正暖
平常在外头吃关东煮，都不晓得在喝什么合成汤底。
在老牛关，品尝味噌牛骨汤底，还带点微微的黏稠感，热腾腾的喝下，超幸福。
看起来颜色都很像的关东煮，其实我故意都夹不同的料，还真多种。
店员这时端上味噌酱，明太子起司球里头真的有满满明太子，
咸香与味噌酱带点甘甜，很棒！
渍毛肚 120元
菜单有一页为一品料理，店员说这个牛肚超级好吃！
别以为牛杂的牛肚已经满足你，这牛肚似乎又更嫩。他们解释说因为牛有四个胃，
选取其中的精华，稍微涮一下就相当美味。店员说最爱赤味噌火锅口味，
下次再来试试看！
安格斯牛五花 大份150元(小份80元)
点锅物就可以追加食材，因为我们点的牛杂锅与关东煮锅都没有肉片，
感觉吃锅就是要点肉阿才过瘾。
牛五花相当滑顺，味噌真的很适合加入各种肉品，加这么多东西，愈晚喝起来愈加浓郁，
在店里头聊天，点一锅可以加汤一次，如果太咸也可以请店员调整，完全客制化。
烧牛丼 加蛋70元(无蛋50元)
我原本以为是那种用吃饭小碗装的，结果来一碗公！
就算再怎么会吃都在这碗牛丼中投降，真的好大碗，
生蛋黄非常的圆润，周围还有泡菜与蒜片，搅拌均匀之后大口吃下，
或加上刚刚的关东煮与牛杂，包准你无论晚餐还是消夜都饱嘟嘟，
加点饭类的分量真不是盖的，完全阻挡我还想吃烧烤的心情，下次再来啦可恶！
暖呼呼的锅物，并不会让人觉得吃下去口干舌燥，虽然我们今天点的两锅都是偏咸，
却没让人觉得超有负担，而是愈吃愈美味顺口，入味的食材，新鲜的肉品，
逸之牛老牛关的博多摩滋锅好道地，下次再来品尝不同的口味！