锅烧面就是连阿猫阿狗都能煮一锅给大家吃的东西
汤头好喝的话不需要多加佐料
汤头难喝的话沙茶多放一点就好
小弟在高雄乡下郊区的亲戚
家里经营传统产业
但是我表哥他们夫妻没想要继承的意思
也因为家里有传产在支撑他们
他们就一直创业
然后卖不好 收起来
再创业
在因缘际会之下
刚好接手一间人家要顶让的锅烧店
原本的锅烧店没什么装潢
没冷气 灯光也暗暗的
接手后花个小钱装潢一下弄个文青感
装个冷气
然后原本的汤头狗干难喝
于是他妈妈就自己熬汤帮他改汤头
现在每个月营业额比家里传产还高
家里传产成本大概营业额2/3
锅烧店只占3~4/10
从一开始四个人
到现在快10个人
现在全家几乎都只顾锅烧店
传产都快放掉了
成本低
利润高
销路好
乡下地区又不用开发票
店租又便宜
虽然锅烧店入门门槛很低
不过说真的
锅烧这东西
很吃汤头
汤好喝能盖过很多火锅料的缺点
高雄锅烧店开那么多间
有自己熬汤的屈指可数

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