※ [本文转录自 Food 看板 #1TiyJtnk ]
作者: linche (阿夏夏) 看板: Food
标题: [食记] 高雄 四大拉面之吉胤家
时间: Sat Oct 26 12:00:50 2019
餐厅名称：吉胤家
消费时间：2019/10
地址： 807高雄市三民区庆云街105号
电话：
营业时间：只营业星期三～星期六17:30–21:00
每人平均价位：160+
可否刷卡：无
有无包厢：无
推荐菜色：拉面
https://lingus.pixnet.net/blog/post/44642154
吉胤家-横浜家系ラーメン，心心念念了泰半年总是时间碰不上
这间可以说是高雄数一数二难排到的人气拉面店
一周仅营业四天，周三周四提供咖哩饭，周五周六才提供拉面享用
有时候碰到状况也会在脸书上公告是否营业，建议大家要去前可以先看一下
另外就是吉胤家约莫四点半就开始发放号码牌，想早点吃的人一定要提早去排
五点半才开始正式营业喔，拿到号码牌店家会告知你几点到就好
超准的，说几点就刚好是几点有位置
这次刚好周五友人们都在附近就立刻去排
友人梁六点多去拿到八点多的号码牌，我大概六点四十到拿到九点的最后三个
另外提醒大家，吉胤家位在巷弄里面其实车子并不好停
但是对面跟50层楼都有收费停车场可使用，机车的话要注意不要挡到骑楼
门口有放置价目表可先参考
其实高雄好像一直有四大拉面的都市传说
拉面初 吉胤家 面屋祥 中村制面 这四间
除了还没吃过的中村制面是偏向清汤底外，另外三间都走很浓郁的风格
我本身其实很喜欢清底酱油拉面款，有点期待赶快去吃中村制面
吉胤家是横滨家系拉面，这也应该是我第一次吃横滨家系拉面
仅提供浓厚豚骨酱油拉面一款
如果不喜欢浓厚口感的人可以跳过他们家了
跟多数的拉面店一样，吉胤家也是可以微调成你喜欢的程度
包含浓度与拉面硬度
至于价格就一般般，好像目前拉面都差不多来到这价格了
我点的是特盛＋葱花 190+30元
身为热爱葱花的人一定要洒满满满的葱花才满意
特盛的部分就是多肉多海苔之类的，满足口欲！
汤底真的是非常棒，味道浓郁但不会腻口，重口味但不会死咸
我有认真的把汤喝完也完全ＯＫ，觉得蛮好吃的
重点是因为油脂没有太多，在吃的时候不会感觉到有负担，可以轻松完食
葱花是提供一碗尖尖的给你自己使用
所以其实只想提味的话可以两个人ｓｈａｒｅ就好
溏心蛋的部分熟度很完美，口感上也很软Ｑ好吃
不过因为先喝了汤，吃溏心蛋感觉不太到酱汁的美味
面体的部分是偏向粗中圆体，可以很稳的吸附大量汤汁
吃起来口感度也比较高，份量上也蛮刚好的
不过我个人还是喜爱细面为主，中圆体觉得还不错但真的很有嚼劲
叉烧很嫩入口即化，但是比较薄一点
喜欢大口吃肉可以考虑加点一份应该蛮爽DER哈哈
另外因为吉胤家的位置关系，店里有一些小规矩需要遵守
大致上就是不要吵，吃完要自助收碗，不要久占因为人真的很多
个人挺喜欢他们家的水有加柳橙，吃完喝一杯整个很清爽
希望下次可以加入柠檬更清爽哈哈
整体来说吉胤家真的好吃，汤不腻口又浓郁好喝就真的很值得推荐
面体有嚼劲，叉烧味道也很好，所以价格上觉得都还能接受
如果能更好排队的话就好了哈哈，不过太常吃好像也不是好事ＸＤ
目前觉得吉胤家＞拉面初＞面屋祥这样，另外两间其实也都是要排队啦
只是他们几乎天天都有营业，要吃到是比较方便囉
接下来期待去吃中村制面与拉面广田啦～～也欢迎大家推荐好吃的拉面店，感谢
吉胤家
地址： 807高雄市三民区庆云街105号
开放时间： 只营业星期三～星期六17:30–21:00
没有电话不开放电话预约