※ [本文转录自 Food 看板 #1TUEpQaV ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Food
标题: [食记][高雄市] 四川小灶
时间: Wed Sep 11 20:47:17 2019
图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/228172172
餐厅名称：四川小灶
用餐日期：2019.9.1
地址：高雄市鼓山区南屏路585号
邻近捷运站：红线R13凹子底站
电话：(07) 552-8555
营业时间：每天 11:30~14:00、17:30~23:00
9/1(日)晚上回到高雄，
有位朋友最近面试新工作录取了，
就约了我们一起在捷运凹子底站附近南屏路上的 "四川小灶" 聚餐庆祝。
"四川小灶" 是 "老四川" 集团旗下的川菜料理餐厅，
是去年年底开幕的，
刚好就位在 "老四川巴蜀麻辣烫" 高雄南屏店的旁边。XD
这家的菜单可以参见我的相簿： https://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/6130969
由于我们之中有一位不敢吃辣，
所以我们点的菜色当中辣味的不多，
可是来到川菜餐厅就是要多吃点辣的才够意思啊！XD
不过这家不辣的菜色也好吃就是了。
成都老酒烧肉
据说是这家的招牌菜之一，
三层肉先烫烧外表，
再加入葱、姜、酒蒸熟，
再加入柱侯酱、豆腐乳、老酒等烧煮，
并淋上特制浓缩酱汁卤制。
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1567355719-1610958507_l.jpg
三层肉炖得软嫩多汁又入味而且充满浓重酒香。
果仁菠菜
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菠菜剁得很细碎搭著满满花生，
吃起来挺清爽的。
火爆甘蓝
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甘蓝菜和辣椒大火拌炒，
清脆中又带有微微麻辣。
香炒海蟹肉
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蟹肉鲜嫩饱满又甘甜
综合拌菜
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猪耳朵、内脏、豆皮搭配多种蔬菜以辣酱凉拌，
相当劲辣。
糖醋排骨
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1567355731-1362497066_l.jpg
跟其他家糖醋排骨不一样的地方是这家的是用黑糖，
甜甜的又涮嘴。
老四川特制乌梅汁
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1567355720-62389517_l.jpg
酸酸甜甜又冰凉清爽，
很适合在吃川菜或麻辣锅时搭配，
得以解腻又解辣。
"四川小灶" 的川菜料理菜色都不错香气足风味赞又挺下饭的，
只可惜这次用餐有位朋友不吃辣，
要不然这家很多道辣味菜色像是宫保鸡丁、麻婆豆腐、辣子鸡、水煮肉片、水煮鱼等等我
都有兴趣试试呢说，QQ
只好期待下次有机会再试试了。