※ [本文转录自 Food 看板 #1T96goji ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Food
标题: [食记][高雄市] Kansya Japanese Tea Salon
时间: Tue Jul 9 18:21:32 2019
图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/227828690
店家名称：Kansya Japanese Tea Salon
用餐日期：2019.6.30
地址：高雄市苓雅区广州一街145之6号
邻近捷运站：橘线O7文化中心站
电话：(07) 223-3753
营业时间：星期一 17:00~22:00；星期二~日 13:00~22:00
在高雄市立文化中心对面广州一街上新开了一家日本茶专卖店 "Kansya Japanese Tea
Salon" ，
是在今年6/6新开幕的。
有供应现刷的抹茶饮品和抹茶霜淇淋，
还有多款日本茶譬如焙茶、煎茶、玄米茶、和红茶、...等。
店名取作 "Kansya" 是日语的感谢，
跟台语的感谢发音很像。XD
6/30(日)晚上跟高中同学们在 "美国猪脚先生" 吃完晚餐后，
就到 "Kansya Japanese Tea Salon" 续摊。
店里空间呈狭长型，
布置装潢采用日式轻柔木质装潢，
桌上和柜台后方摆了满满的日本茶罐、茶具、器皿等等，
让店里充满浓浓的日本茶室的风情，
整体环境相当雅致。
桌上有一台茶叶薰香炉，
让店里空气飘着茶香。
IMG_1007-2.jpg
最后方墙上橱柜放了茶壶，
还有老板自制的日本茶地图，
标示著知名日本茶产地，
还有日本文化和旅游相关杂志。
老板还拥有日本茶讲师协会的修业证书呢！
桌上有摆了些茶叶罐供顾客试闻，
中间那一排4罐从左至右分别为抹茶玄米茶、决明子茶、荞麦茶、和红茶，
下方那一排3罐从左至右分别为焙茶、煎茶、玄米茶。
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1561993258-2705312199_l.jpg
我还自己录影做了小小的不专业介绍(自嘲XD)
这家供应多款日本茶饮，
包括抹茶以及以上所提到的这7款日本茶，
还有加鲜奶的浓抹茶拿铁和浓焙茶拿铁，
霜淇淋有抹茶、焙茶和综合(抹茶+焙茶)3种。
还有供应Orion生啤酒以及抹茶啤酒和焙茶啤酒呢！
(注意：未成年请勿饮酒！)
饮品都是现点现泡的，
抹茶则是现刷。
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1561993260-3870783856_l.jpg
我一个人就点了一杯御抹茶和抹茶霜淇淋，
这家的抹茶是选用京都宇治的山政小山园抹茶。
山政小山园也是京都宇治历史悠久的抹茶品牌之一，
拥有150多年的历史，
老板是使用山政小山园的茶道用抹茶来制作抹茶饮品和霜淇淋，
等级和品质都很优呢！
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1561993293-759224771_l.jpg
御抹茶
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1561993285-1001237260_l.jpg
御抹茶味道相当甘甜醇厚不怎么苦涩，
茶香很浓郁，
入口的滋味真迷人。
我还特别将老板现做御抹茶的过程录影下来，
从用茶筛过滤抹茶粉、倒入热开水、使用茶筅现刷抹茶，
泡好后再加入冰块。
整个过程可以感受得到老板功夫如此细腻俐落！
从度量茶粉重量以及水温，
每个环节都很重视又讲究。
https://www.youtube.com/watch?v=SGQvntlkWUY
抹茶霜淇淋
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抹茶味很浓郁味道香甜口感绵密冰凉，
又撒上抹茶粉让整体浓抹度和香气更为提升。
其他同学们都只各点一杯饮品
浓抹茶拿铁
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1561993308-920921164_l.jpg
抹茶茶味和香气以及鲜奶奶香都很浓郁，
微苦回甘的抹茶和香醇鲜奶结合出柔和顺口的口感和优美的风味。
浓抹茶拿铁的制作过程我也特别录影下来，
从影片中可以发现老板使用茶筅现刷抹茶的动作和方式跟制作御抹茶的略有不同，
最后就是倒入加热的鲜奶大功告成。
https://www.youtube.com/watch?v=AYYTmBUD_t0
焙茶
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1561993299-86864895_l.jpg
焙茶滋味温润厚实有着煎焙香气和稍重的苦韵，
不过最后有回甘的尾韵。
和红茶
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1561993306-581539270_l.jpg
在 "Kansya Japanese Tea Salon" 细细品味优质又风味迷人的日本茶，
欣赏著老板现刷抹茶和现泡各款日本茶的细腻又专业的功夫，
是很棒的体验，
而且这家的抹茶饮品和霜淇淋也都是很值得抹茶控们造访品尝的。
总之推荐大家可以到文化中心对面的 "Kansya Japanese Tea Salon" 品味日本茶。