餐厅名称：义郎创作寿司
消费时间：2019年03月
店家地址：高雄市左营区富民路66号（10月后将迁店）
店家电话：07 558 2208
营业时间：11：30～14：00 / 17：30～21：00
餐点价位：500元左右
可否刷卡：可以
有无包厢：应该有
推荐菜色：萤花枝醋物、松叶蟹军舰 佐 松叶蟹膏、炸牡蛎握寿司
停车地点：路边公有停车格、专用停车场
邻近捷运：凹子底站
图文网志：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/350043520
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义郎创作寿司是一间开在富民路上的日本料理，
附近的龙华市场对面有一个停车场，
要不然就是在义郎创作寿司的旁边也有一个停车场。
对于汽车族来说应该不是一个太难停车的用餐场地，
真的找不到也可以停在好事多大顺店的停车场中，
不过前提是要去好市多消费就是了～～～
做为一间比较平价的日本料理，
义郎创作寿司的餐具看起来还OK，
用起来也很顺手。
在还在看菜单的时候，
师傅就先送上了开胃菜，
一开始不是凉拌洋葱，而是另外一种凉拌菜，
但是因为寿司羊不吃，所以就有跟师傅说不用上，
不过师傅很快的就问说要不是换成是洋葱，
就这点来说，
板前师傅的反应是很棒的，是有帮店家加到分的。
凉拌洋葱吃起来还不错，
酸酸甜甜的酱汁有开胃解腻的效果，
不能说有多厉害，
但是扮演好开胃菜的小角色。
醃萝卜、姜片、山葵
吃起来都还OK，
山葵应该不是现磨的，但是味道也还不错，
不过在这样的日本料理中，要求现磨的山葵就太苛求了～～～
醃萝卜吃起微酸微甜，表现普普，不是太特别的那种，
姜片寿司羊不太爱吃，不是义郎创作寿司的问题，
而是个人本身就对姜片没有兴趣。
萤“花枝”醋物（90元）
一开始看到的黑板菜上头写着 萤“花枝”，
想说是什么样的新品种之前怎么都没有看过，
结果等到东西一上来之后，
才发现原来是萤“乌贼”啊XDDDD
寿司羊本身还满爱吃这个的，
从第一次吃萤乌贼到现在，
不敢说吃过上百只萤乌贼，
但是半百只的萤乌贼应该也是有的，
但是把萤“乌贼”称之为萤“花枝”，
这真的还是第一次。
询问板前师傅为什么要这样称呼，
发现并不是板前师傅不知道是萤“乌贼”，
而是说解释说其实“花枝”跟“乌贼”是一样的，
所以才会叫做萤“花枝”，
这样说来好像也不是不行，只是不太习惯而已。
吃起来的口感还不错，
就是萤乌贼的嘴巴跟背骨没有去掉，
所以吃起来会稍有比较碎片的感觉，
口感上稍微比较不好一些，
但是整体而言仍旧是一份不太贵而且让人喜欢的前菜。
鲑鱼卵军舰
以鲑鱼卵的味道来说是还不错的，
吃得到不错的鲜甜味，而且份量也不会太少。
接着就是重头戏了，
醋饭的味道，
之前很少来义郎创作寿司吃寿司的原因有几个，
第一个就是这样吃下来的价钱，
其实已经快要可以去香月寿司吃680的午间套餐了。
第二个就是醋饭，
上一次在义郎创作寿司吃寿司的时候，
醋饭的软硬、温度、调味这三个面向都不行，
不只是太软而且还太酸，温度也不太喜欢。
最后一点是鱼料的处理不是很特别，
而且鱼料放置的方式更是有些便宜（ㄅㄧㄢˋ）宜（一ˊ）行事的感觉，
所以自从两年前吃过之后，
就没有再踏进义郎创作寿司之中。
但是在礼拜一中午想不到要吃什么的状况下，
刚好开车到附近，就来吃吃看义郎创作寿司，
没有想到醋饭已经没有当时这那种让人不喜欢的感觉了，
稍微有接近寿司羊喜欢的那种醋饭，
只不过...
鱼料仍旧是放置方式...仍旧是...唉...
不过既然不是太高级的日本料理店，
这样也就不苛求了，
会说这样的摆放方式不好的原因是因为，
如果鱼肉切好之后不是马上的使用，
而是放在冰箱中持续保存，
这样鱼肉的鲜度势必会持续的流失，
虽然说用这样方式备料，
要用的时候会比较快一些，
直接拿出来就可以，不用再分切，
但是对于鱼肉绝对不是一种好的对待方式，
不过因为义郎创作寿司走的路线并不是高价位的寿司店，
而是比较快速与平价的日本料理，
所以有这样的取舍也是无可厚非的方式。
另外，
这样的处理方式也让寿司羊想到，
之前在台北上引水产吃到立吞，
也是因为来客数很多，
为了要让板前的小师傅比较好跟快速的处理寿司，
所以鱼料的味道就真的很...
也因此这一次在义郎创作寿司用餐，
寿司羊有刻意闪过生食的料理，
主要是吃一些不需要这样分切的料理。
松叶蟹军舰 佐 松叶蟹膏
这个松叶蟹应该是挖好装盒的那种松叶蟹肉，
并不是要说这样不好，
之前寿司羊也曾经买过这样的盒装松叶蟹肉回家配饭吃，
感觉起来虽然没有现流的松叶蟹这么好吃，
但是吃起来仍旧是可以感觉到很不错的鲜甜味，
在这样的价格之下，
这样的口感寿司羊已经很满意了，
而且也是会让人喜欢的军舰。
大黑纳豆细卷
当天吃到让人比较失望的是这一个大黑纳豆细卷，
寿司羊本身是很爱吃纳豆的人，
所以对于纳豆的味道并不会害怕，
甚至说是非常喜欢这样的味道，
但是...义郎创作寿司的这个大黑纳豆细卷，
却没有什么纳豆的味道，
吃起来比较像是在吃大黑豆细卷的感觉，
稍微有点可惜，这并不是寿司羊特别喜欢的味道，
而是黑豆有点大颗，
在没有什么调味的情况下，
单纯大黑豆并不会是让人喜欢的那种口感，
不过板前的师傅也说这个是台湾本产的大黑豆，
是义郎创作寿司自己做成的纳豆，
跟日本进口的纳豆口感味道都不太一样，
有点像是要为了不太敢吃纳豆的人设计的餐点，
寿司羊可以体谅这样的设计，
因为真的很多人不敢吃纳豆是因为味道跟牵丝的样子，
但是没有服务人员或是板前师傅提早说啊...
如果提早说，那寿司羊就不会点这个大黑纳豆细卷了XDDDD
不过这个也不贵就是了，
当作一个特别的经验也还可以。
干瓢细卷
除了纳豆细卷之外，也点了个干瓢细卷来试试看，
吃起来干瓢的味道还不错，甜甜咸咸的是让人会喜欢的味道，
比起刚刚的大黑纳豆细卷来说，
寿司羊是喜欢这个干瓢细卷胜过大黑纳豆细卷千万倍的～～～
((谜之声：浮夸～～～
只不过，义郎创作寿司的板前师傅很多，有资深的也有一般搬的，
做这个细卷的师傅应该不是太熟练才是，
不然不会把细卷做成是这样才对，
看起来真的不太上相...
炸牡蛎握寿司
刚炸好的牡蛎挤上特调塔塔酱吃起来的感觉还不错，
本来怕吃不饱所以跟师傅说做成握寿司好了，
但是吃到最后，特别是吃完两个细卷之后，
就会觉得会什么要做这样愚蠢的决定～～～
牡蛎的大小还不错，
吃起来可以感觉到微微来自大海的鲜甜味，
是会让人喜欢的一款炸物。
蟹膏军舰
浓郁的蟹膏配上所有东西都超好吃，
特别是这一次已经有所进步的醋饭，
很难比较跟松叶蟹肉谁比较好吃，
但是如果肠胃够的话，
寿司羊是倾向两个都来一贯XDDDD
海带芽味噌汤
味噌汤的本身没有什么问题，
喝得到不错的鲜味，
应该是有连鱼骨下去煮才会有这样的味道，
价钱也不贵，
虽然稍微有点偏甜，
但是如果下次去，还是会点来了喝。
有问题的是这个器具...
很难想像一间日本料理竟然会拿出这个的碗给客人...
一开始看的感觉真的非常像是破掉之后，用胶带黏上的感觉...
只能说非常的漏漆，
如果是在义郎创作寿司请人吃饭的东家，
看到这样的器具应该会很囧吧...
后来才发现原来不是胶带...
而是...
这一个碗本身因为使用太多次、
或是洗碗的人太用力、
或是碗的品质本身不够好，
所以有点脱模的感觉...
但是不管如何，
这应该不是一个不容易被发现的事情...
在这样的日本料理中看到真的会让人扣分，
特别是在脸书上常常会看到义郎创作寿司PO说去日本学习的状况之下...
伯爵红茶奶酪
最后附赠的甜点，吃起来普普通通，
做为一个免费的甜点，不奢求，也不扣分。
感想：
义郎创作寿司是一间比较平价的日本料理，
主打的商品是握寿司，
当然也是贩售一些熟食，以及不太贵的无菜单料理。
因为价格跟走向的关系，
所以期待在义郎创作寿司中，
可以吃到香月寿司、禾庄一样的握寿司，这是不切实际的，
虽然纯粹以香月商业午餐的价格来看，
不一定会比义郎创作寿司贵就是了。
做为同级的对手来说，
可能比较的对象应该是不老寿司或是幕府寿司，
但是这两间店，寿司羊也已经很久没有去吃了，
所以很难说谁一定会比较好吃。
不过这样说却是可以的，
如果想要吃到特别好吃跟神奇的鱼料，
义郎创作寿司注定不会是一个好的选择，
但是，如果不想花太多钱跟时间，
就吃到有一般水准的握寿司，
那义郎创作寿司是可以试试看的选择之一。
偷偷说...
如果不要排队而且没有用餐的时间限制，
寿司羊还宁愿去吃寿司郎...
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～