餐厅名称：串吧 酒食居
消费时间：2019年01月
店家地址：高雄市新兴区文横2路127巷13号
店家电话：07 221 2069
营业时间：18：00～1：00（最后收客22:30，最后加点23：00）
（周二店休，周六延长半小时到1：30）
餐点价位：樱花虾乌鱼子手卷（80元）、可尔必思500ml（100元）、
酱烤栉瓜（40元）、烤鸡生蠔（60元）、香菇鸡皮串（60元）、
法国萨索鸡心（70元）、鸡软骨（40元）、萨索鸡翅尖皮（70元）、
盐烤绿金针（40元）、干贝握寿司（60元）、
鲑鱼卵军舰（60元）、松叶蟹茶碗蒸佐松露酱（80元）。
可否刷卡：不可
有无包厢：没有
推荐菜色：烤鸡生蠔、香菇鸡皮串、萨索鸡心、盐烤绿金针、翅尖皮。
停车地点：路边公有停车格
邻近捷运：中央公园
图文网志：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/349906288
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串吧酒食居的前身是烧鸟二七，而前前身是居酒屋二七，
这两间都是寿司羊还满喜欢的宵夜型串烧店，
所以对于这样频繁的改名，
寿司羊是稍微感到诧异的，
不过这其中的故事就不是今天要谈的主题了。
基本上串吧酒食居的外部装潢还是沿用了居酒屋二七以来设计，
只有这个招牌灯在名字上有一些改变，
内部的装潢则是延续烧鸟二七原有的部份，
除了烤台的部分稍微有移动之外，其他大部分是没有改变的。
如果说串吧酒食居真的要有什么重大的改变，
那菜单绝对是一个最有感的地方，
之前的烧鸟二七比较像是无菜单的方式，
有800、1000、1200等三种价位，吃不够可以再加点，
但是现在的串吧酒食居就会到比较像是居酒屋二七的型式，
除了有制式化的菜单之外，还有每天限定的黑板菜，
而且价格上也比起烧鸟二七还要便宜一些。
除了菜单之外，还有一面酒水单，
不过寿司羊能喝的大概就是右下角的无酒精饮料了XDDDD
当天在串吧酒食居吃了，
樱花虾乌鱼子手卷（80元）、可尔必思500ml（100元）、
酱烤栉瓜（40元）、烤鸡生蠔（60元）、香菇鸡皮串（60元）、
法国萨索鸡心（70元）、鸡软骨（40元）、萨索鸡翅尖皮（70元）、
盐烤绿金针（40元）、干贝握寿司（60元）、
鲑鱼卵军舰（60元）、松叶蟹茶碗蒸佐松露酱（80元）。
对于宵夜的份量来说有点多，
但是对于没吃晚餐的宵夜份量好像还好XDDDD
不过吃完有点撑就是了～～～
樱花虾乌鱼子手卷（80元）
虽然说是手卷感觉起来还比较像是寿司，
如果把两片海苔夹起来就会很像是在吃，
葱花鲔鱼泥或是海胆会看到的样子。
樱花虾吃起来脆脆的，提供了淡淡的鲜味，
乌鱼子扮演了主要的味道输出，
在微香的鲜咸中是很熟悉的黏牙感，
但是因为有醋饭跟海苔一起做搭配，
所以在慢慢咀嚼之中这样黏牙是会消失的，
是还不错的创意料理。
醃萝卜与柠檬
醃萝卜吃起来偏酸，解腻的效果十足，
旁边的柠檬可以用来增加等等串烧的味道。
招待：炸紫苏叶
在师傅等待串烧的过程中，后场先送上了招待的炸物，
没有什么带油的感觉，吃得到薄脆的外衣，
炸过的紫苏叶味道就没有这么明显，
对于觉得紫苏叶味道太强烈的人，应该还是可以试试看，
但是如果非常讨厌紫苏叶的人，那还是不要轻易尝试。
可尔必思500ml（100元）
串吧酒食居并没有提供免费的茶水，
所以如果有需要茶水就只能单点，
这个是喝过一口才记得要拍照的可尔必思，
所以实际上的份量是会比这个还要再更多一些，
至于味道跟口感...就...可尔必思的味道XDDDD
酱烤栉瓜（40元）与烤鸡生蠔（60元）
首先送上来的是酱烤栉瓜跟烤鸡生蠔，
刚烤好节瓜超级烫而且就算外面凉了，
里头也非常烫，吃的时候一定要小心，
因为咬下去会喷汁，建议不要刚开始就一大口的咬下去，
这样就会跟寿司羊一样被烫到...
所谓的鸡生蠔也就是鸡菲力，
在俗称的棒棒腿上方大腿骨连接中央骨架的地方，
有一块小小圆形或是眼型的部位，
那一个地方被人说是整只鸡最嫩最好吃的地方，
也被人称之为鸡菲力，
也因为其形状类似牡蛎，又叫做牡蛎肉或是鸡生蠔，
在台湾可能并不是特别出名，
但是在法国这个部位被称为sot l'y laisse，
意思是“傻瓜才不要的东西”，用来表示其特别之处。
串吧酒食居的鸡生蠔吃起来非常的嫩，
而且脆脆鸡皮下是一咬下去之后就会立刻喷汁的鸡肉，
所以跟刚刚的栉瓜一样不要吃太快，
小口小口的吃感觉会安全一些，
而且也比较可以品尝到这鸡菲力的美味之处，
就像是很多的美酒必须细细的品尝，
豪饮绝对是一种超级浪费也让人傻眼的方式，
而这串烤鸡菲力也是这样。
香菇鸡皮串（60元）
卷著鸡皮一起烤的香菇串，跟刚刚鸡菲力外的鸡皮不同，
因为只有皮的关系，所以口感上会是更干更脆一些，
在咀嚼的时候是会轻微的发出声音的那种，
里头的香菇还是饱含不错的水份，并不会有乾乾的感觉，
因为是盐烤的关系，不需要再加其他佐料，
直接吃的咸味就不错了。
法国萨索鸡心（70元）
微微的咸味中带着鲜甜的味道，
在咀嚼之中慢慢的释放，
萨索鸡心给人的感觉是Q中带嫩的口感，
跟一般鸡心的Q韧会稍微不太一样，
当然价格上跟一般的鸡心也不能比，
不过寿司羊是这样想的，
如果什么东西都要用成本价来看，
那再好的餐厅都没有办法吃了，
换个说法，
开店需要装潢成本，
不管是冷气、冰箱、桌椅、壁纸、烤炉，
这些都是构成一间餐厅很重要的元素，
也是让人可以舒服的坐在里头用餐的关键，
而这些元素都是要花钱。
更重要的...是“人事成本”，
因为有这样的技术，才能吃到好吃的料理，
因为有这样的眼光，才能选到适合的食材，
因为有这样的巧思，才能想出特别的调味，
因为有这样的细心，才能给出贴心的服务，
而这些都是都是必须要经过很多次的学习与失败，
才有办法历练出来的专业，
只可惜现在越来越多人不在乎这件事情，
不管是店家本身还是顾客自己，
所以，寿司羊不认为这串法国萨索鸡心很贵，
而是会认为在这之中可以感受到很多的用心，
不过要不要接受这样的用心，就是每个人不同的见解了。
鸡软骨（40元）
旁边还带有点鸡肉的鸡软骨，
吃起来会感觉到烤的乾乾柴柴的鸡肉，
稍微没有这么喜欢这种口感，
如果可以还是比较想要吃到纯粹只有鸡软骨的串烧。
萨索鸡翅尖皮（70元）
这是鸡翅最尾巴的部分，
要15到16只鸡翅才有办法做成一串，
吃起来的感觉会有点脆脆酥酥的，
还满特别的串烧，平常比较不会特别去吃的东西，
不过一样是可遇不可求，是限量的黑板菜之一。
盐烤绿金针（40元）
这个是寿司羊几乎每到居酒屋二七必点的蔬菜之一，
吃起来有点脆脆的，味道不是太重，
但是少数寿司羊会喜欢的蔬菜之一。
干贝握寿司（60元）
当天在串吧酒食居看到比较不一样的东西是握寿司，
这是以前在不管是居酒屋二七还是烧鸟二七中都没有看到的，
所以在吃之前有先跟师傅要了一些醋饭吃吃看，
毕竟这是从来没在这吃过的料理方式，以前就只有生鱼片而已。
口感上还不错，不是太冷的醋饭，
软硬度上来说偏软，但还是在可以接受的范围中，
调味不会太重，配上鱼料应该不错，
所以就点了干贝握寿司跟鲑鱼卵军舰来试试看。
干贝的鲜甜味没有太突出的表现，
但是在这样一贯六十元的状况下是让人可以接受的，
上头的调味料稍微有点盖过干贝的甜味，
如果能单纯的放上山葵跟酱油会更好一些。
鲑鱼卵军舰（60元）
鲑鱼卵军舰的表现就比干贝不少，
不过也可能是寿司羊近期比较少吃到鲑鱼卵的缘故，
没有什么比较的标准，
最近真的很少在无菜单日本料理吃到鲑鱼卵，
((下次来去禾庄或是广泽再跟师傅凹一下～～～
咬破鲑鱼卵之后吃得到不错的鲜味，
口感上鲑鱼卵的外膜并不会是很软的那种，
感觉的出来应该不是太随便的鲑鱼卵会有的口感跟味道。
如果下一次只能选一个点，那无疑是这个鲑鱼卵会获选。
松叶蟹茶碗蒸佐松露酱（80元）
等待的比较久一些的茶碗蒸，
建议大家如果要吃这个，
一定要一开始就点，
不然可能会等稍微超出预期的时间。
上头的松叶蟹肉不多，
主要是吃松露香跟鸡蛋香混合的味道。
虽然跟一般人吃蒸蛋的习惯可能不一样，
但是师傅有建议把这个茶碗蒸搅碎之后，
当作是汤品来享用会是不太一样的感觉。
按著师傅建议的去做，虽然吃不太到松露的感觉，
但是在每一口的入口前都可以感受到淡淡的松露香气，
以及吃的时候混合著鸡高汤一起品尝，
这样的滑顺感确实是不错的。
感想：
回复到类似居酒屋二七感觉的串吧酒食居，
又比起烧鸟二七还要更让人熟悉一些，
虽然在烧鸟二七的后期，宵夜时间已经可以单点串烧，
不过因为价格上还是比较高一些，
好几次在做选择的时候，
就刚刚好选了新的店或是别间吃宵夜。
现在回头再看看串吧酒食居菜单，
上头的价钱已经又比烧鸟二七的感觉更低了一些，
但就如同前述所言，
串吧酒食居并不能称为便宜，但是有其价值，
在高雄要找到一间环境这么干净跟舒适的居酒屋，
真的不是一件容易的事情，
不要说卫生良好，光是桌上不要有黏黏的感觉，
有时候都是一件很困难的事情，
更不用说厕所给人的感觉真的很残破，
但是这是价钱衡量之后的结果，这一点也无可厚非。
每个人的要求不同，愿意付出的价钱也不同，用餐的目的更是不同，
这些点无论是谁都勉强不来，
所以寿司羊要说的很简单，
在串吧酒食居吃到的食物会是好吃的，
享受的服务会是愉快不压迫的，
身处的环境会是让人放松与放心的，
仅此三项而已。
至于价钱就请参考食记中的菜单，
还有串吧酒食居的粉丝页吧，
上头会有每个季节稍稍不同的黑板菜。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～