※ [本文转录自 Food 看板 #1Sdi49P_ ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Food
标题: [食记][高雄市] 面处小林 高雄店
时间: Sat Mar 30 09:06:11 2019
图文网志：http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/227251310
餐厅名称：面处小林 高雄店
地址：高雄市左营区博爱二路296号
邻近捷运站：红线R14巨蛋站
电话：(07) 558-2227
营业时间：每天 11:30~14:30、17:00~21:00
3/19(二)傍晚回到高雄，
我就跟两位好友一起到博爱路上的 "面处小林" 吃晚餐。
"面处小林" 主打日本横滨家系拉面，
老板曾特地远赴日本到拉面店学习拉面技术和汤头熬制，
餐点坚持道地日式风味呈现。
这家供应的拉面有豚骨汤底和鸡白汤底，
其中这家是高雄第一间有供应鸡白汤底的拉面。
汤头调味有盐味和酱油，
还有味噌、辣味还有咖哩拉面等，
并且有供应一些日式炸物小菜。
此外每碗拉面都可以免费续加面一次。
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这家采用贩卖机点餐，
拉面选好后可以选择大小碗、汤头浓淡、面条软硬以及油量多寡，
付款结帐完后才由店员带位入座。
店里的布置装潢充满日本风，
座位都是围绕在开放式厨房前的吧台座位。
我点了鸡白盐味拉面，
并加价30元多加菠菜。
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鸡白汤的汤头温润浓郁又香醇，
味道不会很咸，
个人觉得这样的鸡白汤头比起豚骨汤头算是较为清爽的。
拉面面条是选用日本公司制作面条，
软Q弹牙又滑溜顺口。
搭配的叉烧肉是鸡腿肉切片制作的，
肉质相当软嫩，
炙烧后将油汁香气逼出滋味真棒。
溏心蛋蛋黄浓密又滑顺，
蛋白滑溜又Q嫩而且卤得咸香入味。
每个座位都有附上蒜片、七味粉、白芝麻和黑胡椒等，
可依个人口味自行添加，
我个人喜欢加些蒜片来调味。
来看同行好友们点的拉面吧！
豚骨盐味拉面
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豚骨汤头温润浓郁又醇厚，
猪叉烧肉也相当嫩口而且富含油花，
外表也带有炙烧过的香气，
沾附浓郁的汤头更好吃而且香气十足。
豚骨酱油拉面
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豚骨酱油汤头的口味就更重了又相当咸香。
第二次到 "面处小林" 用餐我点了叉烧拌面和唐扬炸鸡
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面条以秘制酱油和叉烧肉末、青葱拌过，
再放上两片叉烧肉和半颗糖心蛋。
拌面的酱汁咸香入味，
甚至常得到叉烧肉的炙烧香气呢！
这道拌面很好吃而且风味令人惊艳啊！
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唐扬炸鸡外酥内嫩又多汁味美
"面处小林" 的拉面口味道地又实在，
汤头浓醇面条口感赞，
叉烧肉质软嫩而且炙烧后的风味更棒，
整体水准挺好的。
这家可以说是在高雄享用日式拉面的好选择之一，
在此推荐给大家！