※ [本文转录自 Food 看板 #1SZwFd4P ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Food
标题: [食记][高雄市] 胜博殿日式炸猪排 高雄大立店
时间: Mon Mar 18 21:57:55 2019
图文网志：http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/227166257
餐厅名称：胜博殿日式炸猪排 高雄大立店
用餐日期：2019.3.11
地址：高雄市前金区五福三路57号B2楼 (高雄大立精品馆B2)
邻近捷运站：红线R9中央公园站
电话：(07) 215-2968
营业时间：星期一~五 11:00~15:30 (最后点餐 14:30)、17:00~22:00 (最后点餐 21:00)
；星期六~日&国定假日 11:00~22:00 (最后点餐 21:00)
发源自日本东京新宿的日式炸猪排专卖连锁餐厅 "胜博殿" ，
是我相当喜爱的日式炸猪排店之一。
13年前(2006年)曾经在东京吃过一次，
不过其实 "胜博殿" 早在2004年就进驻台湾市场，
在台北市天母开了全台首店了。
我第一次在国内吃到 "胜博殿" 是在2008年9月21日那天在高雄汉神巨蛋吃的，
当天早上我达成从台南骑脚踏车回高雄，XDDD
那时候中午就约了两位高中同学在汉神巨蛋的 "胜博殿" 吃午餐，
而且当时汉神巨蛋才刚开幕不久呢！
但是现在汉神巨蛋那间已经撤掉了，
不过 "胜博殿" 现在仍在高雄有5家分店，
包括在大立精品馆、梦时代、大鲁阁草衙道、新光三越左营店和义大，
其中大立店这间算是我后来较常造访的分店，
设在大立精品馆B2。
门口旁有美食模型橱窗展示
店里采用日式的轻柔木质装潢，
空间相当宽敞，
用餐环境整洁舒适。
现在 "胜博殿" 采用平板点餐的方式，
选好餐点后就点选 "加入订单" ，
最后点 "送出订单" 即完成点餐。
完整菜单内容可参见官网：http://www.saboten.com.tw/goods.php?act=list&cid=1
先送上的生高丽菜丝是可以无限续加的，
可以搭配胡麻酱或和风柚香酱，
个人偏好搭配胡麻酱。
芝麻、牛蒡、醃白萝卜和黑豆，
将芝麻磨碎后倒入猪排酱再混合，
可作为猪排沾酱。
这家的猪排酱是以洋葱、蕃茄、苹果及红萝卜为基底，
添加１０数种香料熬制而成。
牛蒡、醃白萝卜和黑豆都可以无限续加。
我相当喜爱日本的咖哩猪排饭，
当然 "胜博殿" 的咖哩猪排饭我也相当喜爱，
猪排部位可以选择腰内或里脊，
我通常都点腰内。
这家的猪排用低温慢火烹炸，
外表粉衣炸得相当酥脆又充满香气，
腰内猪排的肉质相当柔嫩，
口感较为细致。
咖哩酱汁温润浓郁又辛香微辣，
猪排沾著咖哩很绝配，
真是经典美味！
每份餐点都会附上的味噌汤是可无限续加的。
名古屋味噌腰内猪排我也相当喜爱，
以精选名古屋赤味噌酱调制而成，
放在铁板上加热后再放上炸猪排，
最上方撒上满满葱花。
味噌酱浓郁甘甜而且香气十足，
猪排搭著味噌酱也很美味。
里脊铁板煮套餐
猪排和滑蛋加入特调酱汁在铁板上煮，
盖在饭上搭著吃就是很经典的日式猪排丼的吃法囉！
里脊猪排带点油脂，
肉质软嫩口感上则是带有嚼劲。
滑蛋相当滑嫩湿润又入口即化，
酱汁很入味味道咸甜咸甜的。
这家不时会推出一些季节限定的菜色，
有时是特殊或创意口味的炸猪排，
有时是炸猪排搭配其他当季炸物食材的组合餐，
都蛮不错的呢！
餐后的甜点我通常都点红豆抹茶冰淇淋
这家的抹茶冰淇淋茶味真的很淡还偏甜，
蜜红豆的甜度太高，
反正好吃就好啦！
看在是主打炸猪排的份上就不要太去苛求了。XD
日式蕨饼冰淇淋
我倒觉得蕨饼表现得还不错，
口感软Q搭著外表的黄豆粉和黑糖蛮好吃的。
"胜博殿" 在高雄大立的分店已经有10年之久了，
餐点的水准一直维持得蛮好的，
这家的炸猪排外酥内嫩很好吃，
尤其搭配咖哩或名古屋味噌我都非常喜爱。
只是这10年来涨价了不少，QQ
毕竟物价一直在上涨啊！
不过 "胜博殿" 如果能持续维持一切的好水准就好囉！