地址：80242高雄市苓雅区中山二路478号2F
电话：(07)281-7586
营业时间：17:00~24:00，周一公休
每人消费：约700元/人左右
消费时间：2019年2月
邻近捷运站：R9中央公园站，步行约5分钟
无音乐图文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/349794562
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烧肉袁年是一间最近才新开的烧肉店，位于中山二路上新堀江商圈一带附近。店面在二楼
，一楼是KSIH x 天晴あっぱれ回转寿司。门口就有菜单可以参考，可以看看之后再决定
要不要消费。
上到二楼，装潢给人的感觉就是居酒屋的气息，热情中带着放松。座位数大约是30~40席
左右，每桌之间的区隔性我觉得还算不错。
菜单。烧肉袁年是套餐制的烧烤店，也可以使用单点的方式。店家有为选择障碍的人提供
了1288和1588元的套餐，在饮食和肉类配重上比较均衡。而除了喜闻乐见的肉类单点之外
，还有手作小品、蔬菜、酒类和无酒精饮料、甜点等(照片没拍到)可供选择。算一算消费
的话，一个人大概七百元左右就可以了。
先聊一下烤炉。小小一个，使用的方式是由旁边的管路接到炉子，然后使用打火机来点火
。控制火力的方式是旋转气阀来调节进气量。烤网的下方则是小小的水面，可以接住肉类
的油滴。这种烤网的特色是在两边加热较快，而中间的加热较慢。
所以这个烤网两边就拿来处理肉片或者脂肪较多的部分，而中间火力较为温和均匀，适合
用来处理块状的肉品或者海鲜、鸡肉等等。抽风机则在烤炉的正上方，抽风效果很强，身
上不会有什么油烟味。
一个人会有两种酱汁，还有用来打发时间的毛豆。如果没有点饮料的话，会提供可以一直
续杯的白开水，这点还不错。
首先上菜的是极黑去骨牛小排(350元)。在大火区将其表面烧至产生梅纳反应后再放到中
央慢慢将中间烤熟应该是较为理想的处理方式。肉质很嫩，而如果怕太大口，店家也有提
供剪刀，可以再剪小块一点方便食用。
极黑角切牛肋(200元)。料理方法和牛小排差不多，在味道上已经有先醃渍过，所以吃起
来会稍微重口一些，不过我个人觉得刚好，非常不错。
鸭肝牛羽下(380元)。这道是交给店员来处理的，只见店员先将鸭肝放在烤网上烤至有点
金黄色之后，再将薄片的牛羽下放上烤盘烤熟，最后将鸭肝放在牛羽下上，用小喷灯将鸭
肝的颜色再喷炙至再深一些，最后将肉片卷起来完成。鸭肝具有丰富的油脂香，与相对来
说较少油的牛羽下搭配得非常好。
豪野樱桃鸭胸(150元)。这道同样交给店员处理，主要在两边火力较强的区域处理，若喜
欢较脆一些的口感的话，可以烤久一些。香味自然没有鸭肝那么有冲击性，这脆脆的口感
我满喜欢的。
袁年良豚盛合(380元)。三种肉类分别是霜降、梅花以及五花猪。五花的脂肪含量多，可
以烤到金黄色之后再吃比较不会油腻。梅花猪是薄片，可以吃到鲜嫩的肉质；霜降则是口
感鲜脆弹牙。这个380元的组合个人觉得CP值还不错。
再来是单点类的高雄最高和牛卤肉饭(80元)。除了和牛卤肉之外还有一颗半熟蛋，让蛋黄
沾染白饭之后风味会更加丰富。卤牛肉与烧烤相比别具一番风味，切块后的大小也还可以
吃到口感，不过相较起来就比较偏向尝鲜性质。
想吃炸牛排啦(180元)。牛排是炸到三分熟，所以在最中间的牛肉肉质是相当软嫩。个人
对于炸牛排没有特别研究，不过如果怕太生的话也可以放到烤盘上烤熟一点再吃。
最后是招待的泡菜，解腻用。照片看起来很少，因为想到要拍的时候已经夹一大半去了。
同样是招待的果醋冰沙，可以达到清洗嘴巴的效果，拿来当做收尾刚好。
结论。这次是采用单点的方式，和友人大概吃了1800元左右。由于点了两样高档牛肉让价
格看起来有点惊人，但若掌控好分量的话其实就如前所述，大概一人七百元上下。店员的
服务态度很热心，也可以请店员代烤，省去自己操心。总的来说用餐体验相当不错，推荐
给各位参考~