餐厅名称：Tango麻辣 天锅麻辣
消费时间：2019年02月24日
店家地址：高雄市前镇区时代南二路88号 时代大道 碳佐麻里旁边
店家电话：07 536 2333
营业时间：11：30～02～00（2/28开始）
餐点价位：酸辣椒麻凉粉（109元）、手撕破豆腐（129元）、
林老吉降火凉茶（250元）、台湾牛沙朗（680元）、
手打花枝浆（190元）、天锅鲜选蔬菜组合（369元）、
红金泡泡鸳鸯锅（330元）、供过于求牛肉大盘（1280元）、
黄金卤味组合（380元）、豆香湿豆腐（129元）、
供过于求猪肉大盘（680元）、天锅香米饭（30元）。
可否刷卡：可以
有无包厢：应该有
推荐菜色：泡泡鸡白汤、手撕破豆腐、豆香湿豆腐、供过于求牛肉大盘
停车地点：餐厅门口停车场
邻近捷运：凯旋站
图文网志：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/349770067
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天锅麻辣是一间2019/2/23才开幕的麻辣锅店，
因为本身是碳佐麻里的关系企业，
所以地点也就是碳佐麻里时代店隔壁。
建筑的风格跟碳佐麻里时代店非常的相似，
都有这很霸气的美丽外型，
应该是花了不少的心思跟金钱在这这上头。
跟碳佐麻里一样，因为是刚开幕的关系，所以有买一送一的活动，
从刚开幕的2/23到2/27号，
都有消费多少就送多少餐券（以一百元为单位）的活动，
不过听说可以订位的时间都已经订满了，
可能剩下现场抽号码牌或是候位的部分。
但是当天去的时候排队的人数意外的少，
可能是隔天要上班上课的关系，
并没有像是上次碳佐麻里排到天荒地老的感觉，
所以就算是没有预约的朋友，应该也是可以去试试看。
这一次在天锅麻辣的外头发现一个小小的餐车，
感觉很可爱，
据服务人员表示，这个是让客人等待的时候可以喝喝小饮料的地方，
而且还有卖鱼饲料XDDDD
如果小朋友想要喂喂鱼，就可以从这里买～～～
在等待的过程之中，
寿司羊有先跟服务人员借一本菜单来看，
看起来比碳佐麻里的好翻多了，
真的要说...
碳佐麻里的那一本菜单真的是太大本，而且太重了...
锅底的部分，基本上有两种，
除了常见的“红金麻辣汤”之外，
还有很特别的是“泡泡鸡白汤”(如同上图所示）
单项的大锅都是390元、小锅260元，
鸳鸯锅则是大锅490元、小锅330元，
不过寿司羊必须要提醒一下，
天锅麻辣跟外面很多的麻辣锅最大的不同点，
就是锅底（鸭血跟豆腐）不能续，
如果想要再吃，必须要加点，
鸭血一大块是50元、豆腐一份是150元。
当天所点的餐点有，
酸辣椒麻凉粉（109元）、手撕破豆腐（129元）、林老吉降火凉茶（250元）、
台湾牛沙朗（680元）、手打花枝浆（190元）、天锅鲜选蔬菜组合（369元）、
红金泡泡鸳鸯锅（330元）、供过于求牛肉大盘（1280元）、
黄金卤味组合（380元）、豆香湿豆腐（129元）、
供过于求猪肉大盘（680元）、天锅香米饭（30元），
当天四个人吃，加完服务费5012元。
天锅麻辣的餐具还满特别的，
至少感觉不是一般市面上常见的那种，
在餐具的挑选上还满用心的，
不过，如果以这样等级的麻辣锅来说，
还是会希望可以有两个不同的碗，
这样一个可以装麻辣锅的汤，另外一个可以装鸡白汤，
可以不用把两种不同汤头的料混在一起。
天锅麻辣的其中一个特色就是调味料的呈现方式，
不能说天锅麻辣的调味料非常的多，
但是用一个这样的大木盒跟九宫格呈现，
的确是一个不错的方式，
但是在介绍的时候，
可能也是因为刚开幕，
希望增加曝光的打卡数，
服务人员一直强调这边可以拍照，
这样稍微让人感觉到有刻意之嫌，
会是一个扣分的地方。
其实真的要拍照打卡，
不需要服务人员的提醒就会拍照上传了，
这一点，希望之后的服务人员可以改善一些。
种类上来说，
有蒜苗、芫荽、香油、洋葱、白醋、白酱油、蒜碎、辣椒、沙茶。
当天寿司羊适用了白酱油、蒜碎跟沙茶，
但是因为白酱油有点甜甜的，
所以配上沙茶的味道好像不是太适合。
红金泡泡鸳鸯锅（330元）
没过多久鸳鸯锅就送上来了，
左边的比较不特别，因为就是一般的麻辣锅，
特别的地方不是这个锅本身，
特别的地方是服务人员并没有问说要怎么样的辣度，
就直接把麻辣锅给端了上来，
这样对于爱吃辣或是不太能吃辣的人来说，
其实并不是一个很好的服务，
当然也可能是天锅麻辣对于自己的麻辣锅很有信心，
所以才没有问这件事情，
喝起来的感觉是来好，并不会是太辣的汤头。
还是一样再提醒一下大家，
天锅麻辣的锅底是固定的，不能无限续，
如果想要在吃的话，就必须要自己加点，
鸭血一块是50元，每个人只能加点一次，
豆腐一份是150元，不过不知道有几块。
另外一边的“泡泡鸡白汤”可以说是天锅麻辣的招牌，
因为寿司羊从来没有在任何一间火锅店看到这样的汤头，
反而是在一间开到很晚的宵夜型拉面店，
看到跟这个很像的名称，也有一点点像的味道，
鸡白汤上头的是打发的蛋白，
等到汤滚了之后，可以把打发的蛋白慢慢的压到火锅当中，
可以在喝汤的时候，也品尝到蛋白滑顺的感觉，
也因为蛋白有打发过的关系，
所以吃起来跟蛋花汤的口感差很多，
本来还笑说如果主下去变成蛋花汤，那这样不就损失大了～～～
鸡白汤本身的味道很棒，
喝起来不是种厚重，但是会让人感觉到浓郁，却不会腻口的味道，
如果放下一球拉面配上几片叉烧跟海苔，
应该也会是一碗不错的拉面，
至少比当天晚上在盐埕区吃的某间拉面好不少。
就算是爱吃辣的人到了天锅麻辣，
寿司羊也会建议点个鸳鸯锅来试试看，
因为这个鸡白汤，
别的地方真的吃不到～～～
当然这个名字不是很好听就是了XDDDD
酸辣椒麻凉粉（109元）
口感上吃起来硬硬QQ的，
味道上感觉还好，不会太辣，
可以当作开胃的小菜，
跟老四川的麻辣凉粉有类似的功效。
手打花枝浆（190元）
在分解花枝浆的过程之中可以看到很多的花枝，
虽然不便宜，但是至少可以让人吃到满满的花枝跟Q弹的鱼浆，
不错吃，下次还是可以试试看～～～
豆香湿豆腐（129元）、手撕破豆腐（129元）
湿豆腐就是没有炸过的豆皮，
吃起来的口感很滑嫩，
放在鸡白汤中吸饱汤汁之后再吃，味道非常的适合。
破豆腐应该就是冻豆腐，
口感上没有就没有这话滑嫩，
但是多了一些扎实，
手撕的部分，应该是为了要增加断面的面积，
让汤汁比较好进入冻豆腐当中，所以才会有这样的考量。
供过于求牛肉大盘（1280元）
这个大盘由两种牛肉组成，一样都是PRIME的等级，
不过一个是板腱（中间）一个是雪花（外圈），
一开始吃的时候感觉还不错，
板腱牛口感稍硬，但是味道比较强烈，
而雪花牛因为油花比较丰富，所以口感比较软嫩一些，
但是吃到后来会觉得即使以四个人来说，
这样的肉量好像也是有点太过丰富，
纯粹以现在很流行的大份量牛排来说，
的确很有吓人跟打卡的效果，
但还是建议大家，如果食量不是很大的话，
还是点自己喜欢的份量跟部位就好，
并不需要点到这个牛肉拼盘。
供过于求猪肉大盘（680元）
这个大盘是由台湾猪所组成，
部位是梅花肉（中间）跟五花肉（外围）。
梅花肉一开始在吃的时候，
四个人都很惊讶的表示，
猪肉竟然有比牛肉更好吃的感觉，
不管在味道上还是在口感上，
五花肉的感觉就还好，
因为油花比较多的关系，
所以吃的时候会感觉到肥肉的Q弹，
也因为这样的原因，
所以吃起来比较不耐吃，
五花肉吃不到一半就投降了～～～
跟牛肉大盘的感觉差不多，
如果不是真的很爱吃猪肉，
建议就算是四个人来用餐，
也不要点这一份来吃，
可以点一份猪肉先吃吃看就好，
如果想要再吃其他种再做加点，
天锅麻辣的送菜速度还满快的，
所以可以不用担心，加点不到的问题，
这样也不会想是寿司羊一样，吃到最后有种肉地狱的感觉XDDDD
台湾牛沙朗（680元）
如果说当天让寿司羊比较失望的餐点，
就是这一份台湾牛沙朗了，
口感上并没有上次在碳佐麻里吃到的台湾牛这么惊艳，
虽然是部位不同，
但是价钱上更是一跳，就跳了三倍...
的确，台湾牛肉的味道有比较重，
但是口感上还是没有美国牛的沙朗这么的好，
稍微可惜一些。
话说，会点这个台湾牛沙朗，
是因为当天的三秒升天台湾牛已经卖完，
所以只好点这个来尝试看看。
黄金卤味组合（380元）
这一份卤味组合有牛肚（上）、猪蹄筋（左）、牛筋（右），
建议大家放在麻辣锅这边去煮，味道会比较容易被吃进去。
牛肚吃得到微韧微韧的Q弹，配上微微的辣度，还不错吃，
牛筋比起牛肚来说，Q度又更上一层，
牛筋本身的味道不多，
放在麻辣锅中吸收一些辣味之后，会是更好吃的味道，
猪蹄筋有点肥，用麻辣的味道可以压一压这样的油腻感，
在Q弹的口感中，吃起来有一些微微的脆度。
林老吉降火凉茶（250元）
这一壶凉茶有一个非常明显的缺点，
就是甜度太高，解腻的效果不足，
如果希望可以在吃火锅之余，配上一杯可以解腻的饮料，
那这样如果可以从隔壁的碳佐麻里叫一壶蓝藻柠檬蜜，
会是比起这一壶凉茶还要好很多的选择，
不然的话，建议大家试试看花椒炭燻乌梅，
应该效果会比较好一些，至少会多一些酸味解腻。
天锅鲜选蔬菜组合（369元）
如果说台湾牛是让寿司羊比较失望的餐点，
那这一盘蔬菜就是让寿司羊比较后悔的餐点，
因为吃到最后根本就吃不完了，
只能让同行友人打包带走。
蔬菜组合的东西不少，
不过比较特别的是玉米笋竟然是还没有拨开的样子，
这不是要让人用火炉烤，才会这样送上来吗XDDDD
感想：
不可否认，寿司羊是冲著这买一送一来的，
如果没有这样开幕庆，老实说寿司羊应该不会冲这么快，
毕竟是连菜单都没有看清楚就准备冲来吃，
这样的冲动对于价位可能颇高的餐厅来说，
并不太是寿司羊的行动模式。
不过也因为在寿司羊去用餐之前，
还没有看到任何的菜单，也没有看到任何的食记，
所以寿司羊也就特别把菜单放在了食记的一开头，
让有需要的人可以先做参考，再看寿司羊的心得。
天锅麻辣的定位是一间精品级的麻辣锅，
跟碳佐麻里都是定位在的精品餐厅的等级，
所以在价钱上也会比较高一些。
如果以高雄比较知名的麻辣锅店，
老四川、鼎王做为比较标准。
寿司羊认为光是在环境这方面，
高雄以往的火锅店要与之相比，可能都是相形见绌，
毕竟这样的设计感跟环境，真的还满优秀的，
除了厕所以外XDDDD
服务的方面，
按个服务铃或是招个手，
很快就有服务人员会询问有什么可以帮忙的，
这一点很多间火锅店都做的不错，
优势上来说，天锅麻辣并没有这么突出，
不过寿司羊不太喜欢天锅麻辣训练服务人员的点餐方式，
因为在点餐的时候都要跪在桌边点餐，
这一点对于膝盖来说不是种很好的姿势，
而且比起站着的点餐来说，
会让人有一种更大的压力与不好意思，
如果会真的对于服务人员站着点餐会有压力，
那寿司羊还宁可自己站起来，
跟服务人员等高的点餐这样感觉也比较正常。
锅底的方面，
天锅麻辣在麻辣锅底的部分是劣势，
因为鸭血跟豆腐都没有办法无限续，
至少对比老四川跟鼎王都是劣势，
但是，换个方向来说，
因为鸡白汤真的是太特别了，
这个是在以往的火锅店中从来没有吃过的味道，
在这个这么厉害的汤头之前，
寿司羊是可以接受鸭血跟豆腐没有办法无限续的，
因为反正寿司羊也不太吃辣XDDDD
食材的方面，
因为有跟碳佐麻里共用部分食材，
所以可以看到很多在一般火锅店看不到食材，
像是鳄鱼肉、鸵鸟肉、青蛙肉之类的，
但是也因为是定位在精品的火锅店，
所以也缺乏一些比较平价的食材可以供人选择，
而且麻辣锅的味道比较强烈，就连鸡白汤也稍微有这样的倾向，
很多好的食材一煮下去之后，味道会整个被抢掉，
在这一点上来说，会是比较可惜或是说浪费的，
当然不可否认的是，鸡白汤的味道是让人喜欢的。
天锅麻辣在寿司羊心中的定位是如此，
如果想吃平价的麻辣锅，那绝对不会选天锅麻辣，
如果只是想吃不错的麻辣锅，那也不会选天锅麻辣，
但是，如果想吃好吃而且特别的麻辣锅，
在一个人的预算超过一千的情况下，
天锅麻辣是一种让人可以放心的选择。
在吃饭如果不只是为了吃饭的需求之下，
天锅麻辣应该会是一间让人有面子的麻辣锅店，
不管是宴请重要人士、
大日子时家人之间的聚餐、
又或是重要节日的情侣用餐，
不过就不知道，在服务人员比较不是这么忙碌的时候，
是不是有类似碳佐麻里帮忙代烤的服务了，
当然，寿司羊还是喜欢自己处理自己的食物，
至少在吃火锅的时候。
不过，做为一个小小美食部落客的建议，
碳佐麻里虽然单点品项比较贵，
至少还有套餐可以选择，点起来会比较划算，
但是天锅麻辣却没有任何的套餐可以选，
在这一点来说，如果单点的价钱不能够在往下调一些，
开幕庆的买一送一之后，
感觉人数上会是一个劣势，
因为可以接受的客群应该不会像是碳佐麻里这么多，
至少从当天的排队状况来看，
比起碳佐麻里买一送一的热度，真的低了不少。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～