※ [本文转录自 Food 看板 #1SPLCCqk ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Food
标题: [食记][高雄市] 布雷克 义面坊x汉堡
时间: Thu Feb 14 19:37:42 2019
图文网志：http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/227034965
餐厅名称：布雷克 义面坊x汉堡 Black Pasta x Hamburger
地址：高雄市左营区南屏路297号
电话：(07) 558-7123
营业时间：星期一~四、日 11:00~15:00、17:00~22:00；星期五~六 11:00~23:00
大年初四(2/8(五))晚上跟几位高中同学们聚餐，
有一位同学很想吃汉堡，
他使用 "MENU美食志" app搜寻汉堡店，
就选定了高雄巨蛋后方南屏路上的 "布雷克 义面坊x汉堡" 。
如同店名，店里采用黑色为主的色调，
不过墙壁的装潢玲瑯满目又精致质感不错，
调酒区的微醺蓝光和花草布置，
还有小屋造型的座位区，
整体布置装潢很有特色又很新潮。
这家主打意大利面和汉堡，
其中意大利面是选用意大利百年品牌百味来(Barilla)的顶级面条，
酱汁都是厨师每天使用天然食材新鲜熬煮的。
汉堡则是纯手工制作。
其他餐点则有披萨、小火锅、特调饮料等。
完整图文菜单可以参见我的相簿：http://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/6077324
(提醒：未成年请勿饮酒)
我跟一位同学都是点花生培根鸡排堡，
汉堡面包夹着炸鸡排，
搭配起司片、花生酱和3片香煎培根。
面包可选择白面包或黑面包，
我是选择白面包。
每份汉堡都有附上薯条。
鸡排我觉得中规中矩吧没啥惊艳感，
花生酱浓郁香甜，
培根煎得很香又脆口味道咸香，
油花挺丰厚的。
白面包是采用自制天然葡萄酵母发酵的全麦面包，
散发天然麦香口感松软Q弹。
同样点这道汉堡的另一位同学是点黑面包，
采用自制天然酵母老面发酵，
并加上意大利进口水滴巧克力以及美国加州核桃制作而成，
有着淡雅的甜味而且吃得到小小巧克力块。
他觉得跟汉堡食材搭起来不错，
只是有一位同学他觉得这样的巧克力面包作为汉堡面包吃起来会有点腻口。
来看其他同学们的餐点吧！
他们也全都选黑面包的。XD
其中最吸睛的就是这份招牌小山手工牛肉堡，
汉堡面包夹着两块厚实的手工牛肉汉堡排和两片起司片和两片培根！
据说是 "布雷克" 的招牌汉堡。
手工牛肉汉堡排是选用美国牛肉、澳洲牛肉、猪后腿肉以及独门醃料制作的，
厚实饱满又多汁，
香料醃得很入味有着浑厚香气和多层次风味。
真觉得这家的牛肉堡明显比鸡排堡出色很多啊！
有点后悔了说。QQ
香浓起司牛肉堡
有一位朋友不合群没点汉堡，XD
他点了番茄海鲜百汇意大利面。
海鲜都很新鲜并且跟番茄红酱一起炖煮入味，
番茄红酱的清爽酸香衬托海鲜的鲜美，
其中鲜虾口感软Q，
花枝Q弹又脆，
蛤蛎饱满多汁。
意大利面面条顺口搭著番茄红酱吃起来挺清爽的。
"布雷克" 的汉堡和意大利面的食材选用和餐点制作，
包括汉堡的肉排和面包的制作，
以及意大利面面条选用和酱汁的熬煮，
都很用心又讲究，
呈现的口味和水准都算是还不错。
对我来说 "布雷克" 算是值得推荐给大家的！