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全家开餐厅 推现炒意大利面
全家便利商店继与天和鲜物推出超市复合店型，昨（18）日宣布双方再携手合作，于高雄
推出全家首家“超商餐厅”高雄天诚店，和以往复合店不同之处，在于多了“服务”，现
场进驻厨师“现炒”，料理包括锅物、意大利面等餐点，最高价达480元，抢攻30至49岁
的熟龄族群市场。
此举目前为超商业第一家，全家指出，近年美国零售业兴起卖场（Grocery）结合餐厅（
Restaurant）的“Grocerant”趋势，消费者至店舖选购商品，同时购物场域也提供现场
烹调料理，十年创造来客数成长30%，由此可见推出采买和用餐环境的购物体验，为吸客
的差异化服务。
全家四年前与天和鲜物策略合作推出超市复合店型，导入鲜食调理，如熟食、便当、果汁
、有机蔬菜等特色商组，带动业绩较一般店成长两成。
本次与天和再度合作推出的全家高雄天诚店“超商餐厅”，近高雄美术馆商圈，该店坪数
近百坪，其中用餐区即高达43坪，并规划约60个座位数，也是全家目前座位数最多的店舖
。
为了对应商圈30至49岁轻熟龄族群，餐点有别以往便利商店微波加热餐点，推出锅类、义
大利面、焗烤等20多项现点现做料理，价格带约60元至480元，食材皆出自天和鲜物，并
有半开放式厨房，民众可看到厨师烹饪过程。
全家近来频频推出复合店，除了以复合店中店型式，引进韩国炸鸡品牌“bb.q CHICKEN”
，也结合大树药局推出复合店、去年底更推出继复合店后的首间咖啡旗舰店，主打“咖啡
馆中有超商”。
全家主管表示，本次推出“超商餐厅”可说是“复合店2.0”，颠覆以往复合店结合商品
销售不同，超商中不但有餐厅，还首度加入“服务”，有专业厨师现场制作餐点，可说是
复合店升级版，未来也将再推出欧风早午餐。
7-ELEVEN近来也推出多个复合店，至于超商餐厅的形式，7-ELEVEN表示，目前还未有此类
型的复合店。