※ [本文转录自 Food 看板 #1SA2vBUB ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Food
标题: [食记][高雄市] 真好煮义 Good Italian Food
时间: Sun Dec 30 10:32:39 2018
图文网志：http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/226754111
餐厅名称：真好煮义 Good Italian Food
用餐日期：2018.12.18
地址：高雄市前金区五福三路57号B1楼
电话：无
营业时间：每天 11:00~22:00
高雄大立百货和大立精品馆B1的超市和美食街先前进行重新改装，
于11/30那天重新开幕，
定名为 "EATALEE" 超市、美食街，
"EATALEE" 以 “EAT IN TALEE-食在大立”作为初衷，
在两馆B1F楼层组合为千坪美食购物空间，
不但保留超市元素，
又独家引进24家全新美食品牌。
我在12/18(二)那天晚上才首次造访，
决定选择这家 "真好煮义" 尝鲜看看。
虽然是设在美食街的柜位，
但是 "真好煮义" 可是大有来头的呢！
这家的两位主厨曾经亲赴意大利百年莫札瑞拉起司工厂 "Diano Casearia" 学习制作起司
，
并且与南义当地知名餐厅 "Lievito" 合作，
引进专利配方面粉和手艺制作披萨饼皮。
食材和酱汁都从意大利引进，
披萨的窑炉是选用意大利进口的Morello Forni顶级窑炉，
就是要原汁原味的呈现道地的义式料理。
座位区空间规划得不错不会拥挤，
天花板上满满植栽绿意盎然的，
带来的视觉效果真好。
这家供应多款披萨和意大利面，
以及一些义式小菜和饮料。
我跟好友各点了一份披萨和一道意大利面，
其中一份升级套餐附沙拉和浓汤。
义式萨拉米腊肠披萨，
番茄红酱为基底，
上方有莫札瑞拉起司、萨拉米腊肠和干辣椒。
番茄红酱是严选意大利进口番茄加入义式香料慢火细熬而成的，
保留了新鲜番茄的颗粒感和天然酸香。
莫札瑞拉起司是当日现做的，
奶味香浓醇厚风味优。
萨拉米腊肠咸香可口味道有一点厚重，
跟起司和番茄红酱搭得很完美。
披萨饼皮薄薄的松软又Q有嚼劲，
嚼在嘴里尝得到麦香。
渔夫茄汁海鲜细扁面
细扁面保有扎实的面芯，
口感滑溜顺口，
海鲜都很新鲜并且跟番茄红酱一起炖煮入味，
番茄红酱的清爽酸香衬托海鲜的鲜美，
其中鲜虾口感软Q，
中卷Q弹有嚼劲，
蛤蛎挺饱满的。
我们后来又加点了帕尔玛酥炸小油条佐腊肉来试试
小油条(Gnocco Fritto)香脆可口，
可以搭配细嫩咸香的腊肉一起享用。
第二次造访的时候又跟朋友合点了一份披萨和一份意大利面。
卡布里桥沙披萨，
番茄红酱为基底，
上方有莫札瑞拉起司、熟火腿、黑橄榄和蘑菇。
火腿薄薄的肉质柔嫩富油花不会死咸，
蛮好吃的。
罗马风培根奶油蛋汁圆细面
圆细面口感滑溜顺口，
奶油蛋汁相当香浓，
加上咸香培根的点缀，
风味挺不错的。
第一次造访大立重新开幕后的B1美食街，
竟然就能找到一间这么棒的美食柜位，
"真好煮义" 的披萨、意大利面和义式小点都很道地又美味，
不愧是两位大厨在意大利学得的好手艺制作的料理。
真好煮义也有一个柜位专卖义式三明治和沙拉，
以及进口义式火腿和起司喔！
此外 "EATALEE" 超市和美食街还有引进几间不错的餐厅我也很希望有机会能造访和品尝
，
包括主打融入美式风味寿司的 "NCIS德相美式加州寿司" ，
还有在台南起家的美式餐厅 "朱熹汉堡" 等。
总之现在回到家乡高雄真的有好多美食可以尝尝了哈哈！