冬天到了就是要吃锅
想吃锅有时看到涮完肉之后的一堆浮沫就让人有点怯步
在高雄的牛老大是温体牛肉涮涮锅
只要涮十秒就可以半熟柔嫩入口
汤头还能保有清澈
就来看看牛老大表现如何呢?
超直白图文网志版
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以下为文字摘录版
在南部要吃温体涮牛肉比在北部简单的多
更别说牛老大最近也是越来越有名
竟然也展店到北部了
这次第一次吃就看看感觉如何吧!
总店就位于大立百货后方
总共有两层所以翻桌率很快
可以留了名字之后去大立逛逛吹冷气再来用餐
更别说二店也就在周围
临时来吃就算要等也不会等太久
(今天七点出头来，大约等了15分钟)
旁边就有停车位可以停车
再往前走一点也会有比较大的停车场
要不然在这停车真的也是很麻烦的一件事
在外面等的时候就可以看到厨房工作的情形了喔
能够这样让人看应该也是对食品卫生有一定的信心吧!
不过在处理食材的过程中并没有用手套
也许离最高标准还是有一段距离吧!
入座之后就可以来看看菜单啦!
要注意的就是还有多收10%的服务费喔!
其中锅底只有大小之分
没有别的口味可以做选择
要喝这碗汤建议在一开始上桌时就喝
要不然等到最后涮完肉再喝
有痛风的人就要小心了
牛杂类也非常的多
只不过每天的备料量应该也是有差
今天原本想点牛心的就没了
所以想要吃到想吃的还是早点来或先打个电话来问问吧!
甚至料理方式也是有各种变化
连汤也有四种不同的口味
只能说要说是专门店还是要有两把刷子的
点完餐之后就到旁边的酱料台拿酱料吧!
尝了一 口下方铁桶的特调酱料
虽然辛香料很多但是入口的第一感想是~甜
(果然回到了南部~好的意味)
姜丝也是可以来一下
毕竟是红肉
比较敏感的人还是会觉得多少有腥味吧!
而且很多人要来或是长辈要宴客的话似乎也是没问题
这有三个蛮大的包厢
里面至少可以容纳20人左右
真正的上来都已经要七点半了
还是人很多
就只能说生意真的很好
桌子的旁边有放置卫生纸的抽屉
服务人员一开始并没有说明
还是自己发现到的
今天就三个人吃所以就点了小锅底(100元)
其中比较偏甜
但是十分清爽好喝
简单的蔬菜就有好味道
值得一上桌就先喝一碗汤
再来点份温体牛肉(350元)
跟冷冻的比起来就是不一样
除了有厚度之外更发现上面原本就已经有用刀加工过
也许这样会更好入口吧
炒牛肝(180元)
上桌时还真的吓了一跳
牛肝跟配菜的比例大概是6:4
用料实在就让人有好印象
肝很柔嫩部会觉得粉粉的
调味烧种很适合来碗饭
既然是牛肉应该就不用涮到全熟吧!
于是都大概下锅涮个十秒就捞起来吃了
但牛老大的算是比较有嚼劲的
虽然已经有刀工在上面把筋切断了
不过如果是以为入口即化之类的柔嫩口感只能说是跑错家了喔!
最特别的是涮完后的汤不会浊浊的
也不会有一堆浮沫
是吃温体牛最大的享受之一
将菜单翻到后面才知道原来有这么多家分店
看来有机会可以去北部的店吃吃
看看会部会跟总店有怎样的差别
要下结论了喔!
汤头不错
牛肉有一定水准
用料实在
只要抱着正确期待去应该是不会让顾客失望的
给牛杂料理评价比锅高
店家基本资料=>
地址 : 高雄市前金区自强二路18号
电话 : 07-281-9196
营业时间 : 11:30~14:00(周二无午餐时段)
17:00~02:00
(周一公休)