※ [本文转录自 Food 看板 #1Rw0Ja6P ]
作者: linche (阿夏夏) 看板: Food
标题: [食记] 高雄 换了位置没掉CP值的 面屋秀
时间: Sun Nov 11 18:30:56 2018
餐厅名称：面屋秀
消费时间：2018/11
地址：802高雄市苓雅区和平一路149-12号
电话：
营业时间：中午11点半~下午2点 / 下午5点半~晚上9点
每人平均价位：100~170
可否刷卡：无
有无包厢：无
推荐菜色：和歌山拉面
https://goo.gl/TWfpzv 图7张
还记得两年多前回台湾朋友特地带我去吃面屋千代
惊讶于他价格便宜分量又满足，口味又非常好吃的状况
觉得比起动辄破两百的各大日系拉面来说真的是CP值很高阿
加上位在文化中心与师大学区，算是很生活圈的地区
也难怪常常需要排队排到前胸后背贴一起ＸＤ
迁店后的面屋千代也改名成面屋秀
地址则较靠近师大的侧门了
新店面整体空间也比较明亮宽敞多的感觉
一样有提供冰水可饮用，也有可爱的店员妹妹哈
菜色部份我是不太确定是否有新增还是减少
记忆真有点远了
不过价格倒是没涨价，一样是百元拉面的价格
面屋秀的拉面采用中粗圆体ＸＤ
半黄油面的感觉唷，我个人觉得好吃
软硬度来说是中偏软一点，吃起来比较不费力，Ｑ弹度也不错
拉面份量很多，以男生来说也能吃饱饱喔
我是男人食量也整碗清空，不过我女性友人就说都点少面这样
配料除了葱与笋片外就是满满的叉烧肉片啦
另外肉片部分是薄叉烧肉数片，跟其他间比起来的确是偏薄一点
不过肉片本身吃起来很软嫩，味道不会太抢过拉面汤头的风采
口感很好，而且我一口一片也没问题哈哈哈哈
博多白汤拉面
使用猪大骨熬制12小时完成的白汤拉面
基本上味道算是里面较为清淡的
我本人对白汤的热爱度还好
我弟表示以百元来说真的蛮好吃的～
汤的味道不油腻，连不是很喜欢喝汤的他也能吃到底
比较推荐给拉面初心者跟不爱浓郁口味的人囉
和歌山拉面加糖心蛋
刚刚科普了一下和歌山拉面是什么XD
节录如下
“和歌山拉面”到底是哪一种拉面？汤头和面条有何不同？所有地方名产、名物，都跟当
地饮食文化息息相关。
日本酱油的故乡、酱油原产地的和歌山，拉面汤头就是以和歌山人熟悉的浅汤（酱油的故
乡）当地酱油为基础展开并且精益求的拉面文化。
“和歌山拉面”汤头主要可以分为3大类。第1类就是“豚骨酱油拉面”，第2类就是“酱
油豚骨拉面”
第3类是最近这些年由于和歌山已成全日本知名拉面圣地后，许多新拉面店经营者自创的
“无法归类拉面”。
不管是那一种“和歌山拉面”，使用的几乎都是细面，拉面上几乎都会放上青葱、笋干、
猪腿叉烧肉、鱼板（蒲鉾）等等。
“豚骨酱油拉面”“酱油豚骨拉面”看起来好像是文字游戏，其实汤头熬煮方法完全不同
。
前者在熬煮汤头一开始，就把酱油和豚骨一起熬，等到酱油入味到豚骨内，再把渗入酱油
味的豚骨拿出来熬汤头。
后者则是先把豚骨熬到几乎要化掉，再把酱油倒入浓稠的豚骨汤内再次熬煮。因此，前者
较清淡爽口，后者较浓郁深奥。
来源网址:https://osaka.letsgojp.com/archives/78717/
总之就是酱油口味拉面的一种(粗略来说)
口味上我觉得与他们的酱油拉面有点不同
酱油风味比较清爽也较为清淡，一般酱油拉面都会有种较重且生的酱油味道
和歌山的比较有甘甜的感觉，酱油生味淡蛮多的
糖心蛋好吃又入味，熟度也很完美～～我爱～～～
整体来说就是便宜又好吃，非常适合不爱浓郁汤底系的人
附近学区＋文化中心，交通算是很方便，停车也都不会有太大问题
面屋秀
地址： 802高雄市苓雅区和平一路149-12号
营业时间：中午11点半~下午2点 / 下午5点半~晚上9点