※ 引述《Denki002 (长不大的大人)》之铭言：
: 最近为了身体健康，都会自己买柠檬回家榨汁泡水喝
: 近期一斤柠檬20元，大概也只能榨出40cc
: 可是市面上或是果农卖的柠檬原汁大概是100~150元600cc
: 反而比自己买回来榨还便宜，why? 是因为他们拿来榨汁的柠檬品质卖相比较不好吗？
: BTW，阳明路附近哪里有柠檬原汁可以买呀？
: 问了两家水果行都没有卖…
1.柠檬汁要用卖相差的压，因为看起来新鲜的柠檬，其实多半皮厚汁少，反而放了一些时
日，皮慢慢变薄之后里面汁也比较多，这也是为什么橘子、柚子、柳丁要放一段时间比较
有汁。
２.市售的多半采取机器压榨，机器不会判断柠檬皮的厚薄，压力都是设定好的数值，相
对的会连柠檬皮里面的油脂也压榨出来，这种柠檬汁泡饮料会带苦味，比较适合用来做料
理。
３.柠檬为了取得更多汁会加工处理，比如冷冻后再解冻压汁或是泡热水加热后再压汁。
４.市售的柠檬汁都是用产季过剩时的柠檬，要摆盘或是给客人现挤的会选用漂亮的柠檬
，卖相差的或是已经不再耐放的就会压汁贩售。
５.餐厅、饮料店使用的多半是冷冻保存的柠檬汁，业者趁柠檬低价收购压制，库存充足
的情况下就不怕非产季或是原料价格飙涨问题。
６.柠檬品种有的是皮薄汁多，有的是皮厚汁少，但是皮薄的就比较没有皮厚的来的香。
７.食材行有贩售冷冻柠檬原汁，旺来兴、旺来昌都有。
８.如果外面买现成的柠檬汁怕制造过程让你不安心，建议你以后可以在柠檬便宜的时候
买多一点，然后压汁冷冻保存，基本上冷冻放一年是没有问题的，最好的方式是用制冰盒
来保存，结冰后用耐酸性的保鲜盒或是夹炼袋存放，做菜、条饮料，看要用多少就拿多少
。