餐厅名称：吉胤家 横浜家系ラーメン
消费时间：2018年08月
店家地址：高雄市三民区庆云街105号
店家电话：暂无
营业时间：17:30～21：00（周五周六卖拉面，周三周四卖咖哩饭）
每人价位：特盛浓厚豚骨酱油拉面（190元）
可否刷卡：不可以
有无包厢：没有
推荐菜色：特盛浓厚豚骨酱油拉面
停车地点：路边公有停车格
邻近捷运：暂无
图文网志：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/348626875
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这一篇食记，是寿司羊的部落格中第两百篇食记，
如果说不想要在第两百篇的食记上，写上一间特别的餐厅，
那应该就是骗人的话了，
第一百篇的食记写的是高雄的握寿司名店 鮨二七，
这一次就来分享这一间，在高雄，寿司羊觉得最特别的拉面店 吉胤家。
吉胤家是一间藏身在高雄五十层大楼后方，
越南西贡咖啡附近的一间日式拉面店，
主打的是横浜家系的酱油豚骨汤头，
吉胤家的菜单非常的简单，只有一种汤头，
有一般的版本（160元），跟特盛的版本（190元）这两种分量可以选，
另外，可以选择汤头浓厚跟面条的软硬，
加面不用另外加钱，是对于胃口比较大的人来说很贴心的设计，
下头是一些拉面的配料可以加点。
如果只看以上的叙述会觉得其实吉胤家是一间很平凡的拉面店，
但是...
请看寿司羊拿到这张菜单号码牌的左下角，
寿司羊是当天下午四点出头到吉胤家排队的...只拿到27号...
而且吉胤家是四点三十分左右才会开始发号码牌的...
拿到号码牌之后，还不能立刻吃到拉面，
因为吉胤家是晚上五点半才开始正式营业...
所以，寿司羊拿到的这张号码牌的时候，
服务人员有提醒说，
大概在六点五十分左右再来就可以了，
可能会稍等个十分钟左右，
不用太早来，因为太早来也只是坐着排队而已，
当天吃到拉面的时间差不多就是在七点钟左右，
看起来，吉胤家在这方面的计算应该也算是满熟练的了。
吉胤家每日的拉面都是限量的，
不过，不确定是几碗，因为之前有看到说是50碗，也有人说是40碗～～～
所以，并不是想要来吃，就可以随时来吃的，
至少在寿司羊等待的时间当中，就已经有看到两三组的客人，
开车经过，下车询问，上车离开。
虽然说，吉胤家"每日"的拉面都是限量的，
但是，实际上，
吉胤家的拉面也只有卖礼拜五跟礼拜六晚上，这两个时段而已，
其他时间都是没有营业的，
除了最近礼拜三跟礼拜四加开"里 吉胤家"的咖哩饭之外，
礼拜日到礼拜二，吉胤家（不管里外XDDD）都是没有开门营业的，
因为从脸书粉丝页上头可以看到，
吉胤家的老板是一个有正职工作的强者～～～
另外，还是要提醒，
里 吉胤家，礼拜三四"只"卖咖哩饭，可以外带，
吉胤家，礼拜五六"只"卖拉面，不可以外带。
当天寿司羊是先拿到号码牌，回家打打其他拉面店的食记之后，
才又回来吉胤家，来等待这个真的是很难吃到的拉面店XDDDD
门口有一个小小的木牌，看起来很有日式风味，
本来是想说可以先让路过的人看看有什么可以点，
但是，回头一想，好像不太对...
这个木头菜单...好像用不太到XDDDD
因为几乎可以说，在看到这菜单的瞬间，
如果手上是没有号码牌的，
那绝对就不可能吃到拉面了((菸～～～
而，如果手上有号码牌的话，
那应该也用不到这一块木头菜单了XDDD
话说，实际吃过一次之后，会觉得，
对比一样是排队名店的前辈 面屋祥，
吉胤家的排队人潮真的是不惶多让啊...
这是寿司羊当天所选的拉面，
特盛浓厚豚骨酱油拉面（190元）
不过，之后想想好不容易才来吃，
所以就再加了叉烧（两片50元），味付け半熟卵（一颗20元）
吃到最后，真的有一种饱到天灵盖的感觉～～～
也有一种还好没有因为加面不用钱而加面的冲动，
不过，下一次如果还有机会去吃吉胤家，
应该会点特盛（190元），然后再点一碗白饭就好，
不用再加点叉烧跟半熟蛋，
因为有看到做寿司羊隔壁客人，
把面吃完之后，就直接把白饭放进去剩下来的汤当中，
看起来真的是超级诱人的啊...
((谜之声：谁叫你没做功课...
吉胤家是一间摊车型的拉面店，
如果要问说高雄寿司羊吃过的拉面店当中，有哪一间跟吉胤家最像的，
那应该就是幸花拉面了，
当然，并不是说这两间的拉面风格相同，
只是说，一样都是走摊车路线的拉面店，
所以如果是对于用餐环境比较要求的人，
就强烈建议不要来吉胤家用餐了，
因为座位真的比较挤一点，不是很好伸展的用餐空间，
一不小心就会碰到旁边用餐的客人，
吃的时候会稍微有点压力，
因为一旁都会有提早来等位子的其他客人，
所以，如果是对于气氛、优雅吃饭、闲聊...等比较在乎，
而不是专注于吃面，或是说"吃到好吃的拉面"这件事情本身，
吉胤家绝对不是一个好或是说适合的选择，
因为以环境来说，吉胤家的分数真的不高，
但是，但是，但是，寿司羊如果有机会，绝对会再来吉胤家，
因为它的拉面，值得寿司羊的等待。
不过话说回来，在拉面店追求气氛，好像也有点怪怪的XDDDD
很多的拉面店都会附上冰柠檬水，
不过，吉胤家是附上冰柳橙水，
喝起来的感觉没有这么酸，稍微有点甘甜味，
也一样是非常解腻的鲜果调味水。
话说，现在寿司羊吃拉面已经不能没有冰水了，
有提供的店家会自动的加分，
没有的就...
在吉胤家的桌上有一块小小的牌子，
提醒一些简单的用餐规定，
比较重要的事情有两个，
第一个，吉胤家没有厕所，没有厕所，没有厕所，
这个超级重要，一定要上完厕所再来排队，
不管是拿号码牌，还是等吃面～～～
上一次遇到没有厕所的拉面店，是在自由路上的田中板前，
也是被寿司羊嫌弃了一段时间，
不过在当初的食记当中就有提到，
因为田中板前吃起来的感觉，
并没有好吃到可以让寿司羊接受它是一间没有厕所的拉面店，
所以并没有什么要再访的欲望，
但是，对于吉胤家来说，这样的不方便，寿司羊是可以接受的。
第二个，吃完之后要自己收拾，桌面记得要整理一下，
这一点，不管是幸花拉面还是面屋祥，都有类似的规定。
特盛浓厚酱油豚骨拉面（190元）＋叉烧（两片50元）＋半熟蛋（一颗20元）
入座之后，大概等不到十分钟，
寿司羊所点的特盛浓厚酱油豚骨拉面就被送上来的了，
看起来虽然没有面屋祥的叉烧拉面那样的霸气，
整个叉烧都外溢出来的情况，
但是看起来，也会是让人觉得里头满满都是料的感觉，
跟之前在左营高铁站环球百货吃到的面屋武藏 武骨就真的差很多很多。
对于吉胤家的这一碗拉面，一样是分成汤、面、料三个面向来看，
首先，是汤头，
不得不说，吉胤家的汤真的很浓郁，但是又不是会浓郁到黏稠的感觉，
是一种味道很浑厚，很鲜美，很重口味，
但是喝起来又不会黏在嘴巴，油腻腻的感觉，
不能说，吉胤家的没有油，而是说吉胤家的汤不油腻，
寿司羊想，应该是跟吉胤家的每一碗汤在被端上来之前，
都会先经过炙烧的处理，
喝起来不只比较不油腻，也比较香一点～～～
吉胤家的老板跟老板娘在炙烧汤头的时候，
并不是只有炙烧给客人看的摆摆样子，
而是真的有炙烧一段不短的时间，
差不多是到汤的上头有滚起来的程度才停下来。
第二个，面的部分，
在这个疯狂的七月与八月，寿司羊所吃过所以拉面店的面条当中，
寿司羊最爱的就是吉胤家的面条，
因为咬下面条的瞬间，就会感受到一种从来没有过的那种Q弹程度，
吃起来不会太硬，而是一种非常弹牙的口感，
但是，又不会像是乌龙面那样软软的Q弹，
如果说的浮夸一些，就是在咬下面条的刹那，
面条给予牙齿反弹的那种触感很舒服，
在咀嚼之中，不会有嘴巴是一团面糊混在一起的感觉，
而是面条很分明的被切碎，混合著扒附在面条上微微浓郁的汤汁，
已经是很棒的感受，
如果在配上大片的海苔，肥厚的叉烧，调味适中的半熟蛋，
那就不是感受，而是一种享受了～～～
当然，不可否认，那天寿司羊真的饿的有点久，
所以也不排除是因为真的太饿，
所以才会觉得吉胤家的这一碗拉面有这么好吃，
就像是之前在筑地市场排了四个多小时之后，
吃到寿司大的握寿司的瞬间，也觉得惊为天人，
这样的情感可能很类似吧～～～
第三个，料的部分，
撇开寿司羊自己加点的叉烧跟半熟蛋，
其实，吉胤家的特盛已经是一碗料很多拉面了，
因为里头有三片叉烧、六片海苔、一颗半熟蛋、一小份无调味菠菜，一颗鹌鹑蛋，
比起一般的版本，多了两片叉烧、三片海苔、半颗半熟蛋，
纯粹以单点来换算，这样就要72元了，
但是，从一般版升级成特盛版只要多加30元就可以，
算是一个满划算的选择。
海苔的部分，提供的不只是一种口感，也是一种鲜味，
泡一点汤汁之后卷著面一起吃，超棒。
菠菜对寿司羊来说算是解解腻，也降低罪恶感的蔬菜，
比起满满的葱花来说，还是菠菜比对味XDDD
不过，听说会吃的人会把菠菜放到白饭上头，再淋上拉面的汤汁，
或是，把菠菜留到最后，直接把白饭放到汤中一起混著吃，
这...寿司羊都没吃到啦QQ
另外，吉胤家的葱花要另外点，寿司羊有看到好几桌的客人有点葱花...
只能说吉胤家葱花的份量，对于寿司羊来说，应该会是地狱...
鹌鹑蛋的存在就没有这么明显，比起半熟蛋来说，
吉胤家的半熟蛋吃起来味道还不错，
纯粹用价格来看20元的半熟蛋算是CP值满高的了，
而且吃起来是有味道的，不会只是纯粹只是外层上色了事那种半熟蛋，
叉烧的部分虽然本身所用的是比较肥厚一点的猪肉，
但是，因为在送上来之前会有先经过炙烧的处理，
所以，其实吃起来口感，已经不会这么油腻了，
感觉起来跟虎拉面的叉烧有一点点像，
一样都是很香的叉烧，
因为本来的三片叉烧就已经不少了，
吃完之后会感觉，五片叉烧对于寿司羊来说真的有点多，
虽然真的吃起来很爽快就是了～～～
但是，吉胤家的叉烧毕竟跟面屋祥的不一样，
面屋祥的叉烧并没有这么肥厚，
所以吃起来多一些倒是还好，
吉胤家的吃到最后油腻的会有点偏高，
就像是美国安格斯黑牛跟日本黑毛和牛的感觉一样，
两者都很棒，
但是在量的方面来说，
日本和牛，寿司羊真的没办法多吃。
附上一张，完食的照片，
真的超罪恶，但是超满足的～～～
以后五六没有放假，吃不到怎么办...
当天即使下著雨，吉胤家前仍究是排满了想要吃碗拉面的人，
吃完之后，寿司羊也开始认同这一种狂热的感觉了～～～
感想：
如果不论排队的时间跟营业的日期，
这一间吉胤家绝对会是寿司羊在高雄最爱的拉面店，
因为汤很棒，而面条更棒，
叉烧跟配料都不错吃，价钱也订的很合宜，
是一间绝对会让人爱上的日式拉面店。
当然，不可否认的是，因为限量的关系，
所以，要吃到吉胤家真的不是一件容易的事情，
除了，要在差不多四点的时候去现场排队拿号码牌，
而且，只有礼拜五礼拜六的晚上才有营业，
对于很多从事服务业的人来说，
根本是一个致命的时间点～～～
当然，每个人看到这件事情的标准不同，也没有说一定要怎么样不可，
就像是在面屋祥吃面的时候，也是要排队，也是要遵守一些用餐规则，
所以就是喜欢的人就去，不喜欢的人就换别间，也只是这样而已，
如果，可以五六下午晚上有空，而且也可以接受排队等候的朋友，
那寿司羊真的非常的推荐吉胤家，
如果，五六下午晚上没有空，但是，可以接受排队的朋友，
那寿司羊会推荐面屋祥，
如果，晚上时间不想排队，或是晚上时间没空，只能吃中午的朋友，
那寿司羊会推荐汉神本馆的屯京拉面，
算是高雄可以说是唯一一间，还没有崩坏的日本连锁拉面，
当然，这三间都是浓郁系的拉面，
如果不能接受这种太厚重的口感，
那可以建议试试看，美术馆附近的研田拉面，感觉会清爽很多。
最后，每个人喜欢的拉面口味各有不同，
并不是说一定要非常的咸才是正统的日式拉面，
毕竟日本这么大，
每个地方的拉面流派也不全然相同，
处理的手法，调味的方式也多少有些差异。
有时候，会这样觉得，
选择一间自己可以接受餐点，可以接受价钱的餐厅，
比起去追求一间非常的道地与正统，
但是根本不适合自己的餐厅，还要重要，
举例来说，像是寿司羊不吃辣，
去吃正统的川菜或是麻辣锅，这根本就是自虐的行为，
当然，这并不是要说，追求正统道地的料理不好，
像是握寿司，寿司羊就会四处去找比较传统的握寿司来吃，
对于很多创意的日本料理就比较没有什么兴趣。
美食本来就是一种主观，
客观的部份，可能就只有餐厅的卫生跟服务的准确率吧～～～
至于，有在网络上看到有人在说，吉胤家有一个正妹工读生，
这个就不是寿司羊在乎的重点了。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～